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野蘑菇

二月 01, 2024

野蘑菇（學名：Agaricus arvensis），俗稱草原黑蘑，是一種擔子菌門真菌，隸屬於伞菌属。這種真菌非常美味，呈白色，且與四孢蘑菇極相似。

野蘑菇
野蘑菇
科学分类
界： 真菌界 Fungi
门： 担子菌门 Basidiomycota
纲： 傘菌綱 Agaricomycetes
目： 伞菌目 Agaricales
科： 伞菌科 Agaricaceae
属： 伞菌属 Agaricus
种：
野蘑菇 A. arvensis
二名法
Agaricus arvensis
Schaeff.

分類 编辑

野蘑菇最早是由美國真菌學家雅各·克里斯琴·謝弗（英语：Jacob Christian Schaeffer）於1762年描述的，其學名即為現今的學名。[1]其學名中的「arvensis」源自拉丁文，意思是「野外的」，代表這種真菌廣泛地分佈在野外。[2]

描述 编辑

 
野蘑菇的菌環：「鈍齒輪」

野蘑菇的菌蓋直徑長8–20厘米，呈白色，但隨着年齡增加或在碰傷時會變成黃白色。呈卵圓狀，隨着年齡增加會變成凸面狀。[3]其菌柄高8–10厘米，厚2–3厘米，與菌蓋的顏色相同，且—有著一個形狀類似於鈍齒輪，由雙層膜組成的菌環。[4]其菌褶起初呈白色，隨着年齡增加會變成粉紅色，最終會變成褐色。其子實層是自由下垂的。其菌肉呈白色，在碰傷或切割後會變成黃白色，並有著近似茴香的氣味。[5]其孢子印呈褐色或黑褐色。其擔孢子的大小為11–26 x 9–18微米。[6]

類似物種 编辑

  • 白杵蘑菇（Agaricus osecanus），很罕見，且無茴香。[7]
  • 黄斑蘑菇（英语：Agaricus xanthodermus）（Agaricus xanthodermus），表面有黄斑，且進食後會引起胃部不適。[8]
  • 白林地菇（Agaricus silvicola），有著一個脆弱的菌環，但也可食用。[7]
  • 四孢蘑菇（Agaricus campestris），通常比野蘑菇細小，菌褶在年輕時呈粉紅色，味道非常美味。[9]
  • 双环蘑菇（英语：Agaricus bitorquis）（Agaricus bitorquis），在夏季和秋季更常見。[10]
  • 双孢蘑菇（Agaricus bisporus），最常見的食用菌種之一，廣泛在世界各地栽培。[11]

分佈及生境 编辑

野蘑菇廣泛地分佈於北美洲、歐洲和西亞[12]這種真菌經常在馬厩、草地等地方以仙環的方式出現，並會依附著雲杉生長。[13]這種真菌通常在秋季期間出現，且有時候被發現與蕁麻一起生長。[14]

可食性 编辑

野蘑菇是一種非常美味的蘑菇。這種真菌已被世界各地的人視為美食長達多個世紀，且現今仍然是常用的食材。[15]但是，這種真菌和很多其他蘑菇的子實體都會生物累積重金屬，如鎘和銅。[13]

參考文獻 编辑

  1. ^ Agaricus arvensis - MycoBank. [2013-12-02]. （原始内容于2020-04-25）. 
  2. ^ Agaricus arvensis, Horse Mushroom - First Nature. [2013-12-02]. （原始内容于2021-01-29）. 
  3. ^ California Fungi: Agaricus arvensis - MykoWeb 互联网档案馆的，存档日期2007-09-09.
  4. ^ Mushroom Expert - Agaricus arvensis. [2013-12-02]. （原始内容于2021-02-27）. 
  5. ^ Miller, Orson. Mushrooms of North America. New York: E.P. Dutton, 1984.
  6. ^ Rogers Mushrooms - Agaricus arvensis Mushroom 互联网档案馆的，存档日期2013-12-03.
  7. ^ 7.0 7.1 Roger Phillips. Mushrooms. Pan MacMillan. 2006. ISBN 0-330-44237-6. 
  8. ^ Roger Phillips. . [2012-07-19]. （原始内容存档于2013-06-16）. 
  9. ^ Grigson, Jane. The Mushroom Feast. London: Penguin. 1975. ISBN 0-14-046273-2. 
  10. ^ David Arora. Mushrooms Demystified. Ten Speed Press. 1986. ISBN 0-89815-169-4. 
  11. ^ （意大利文） Cappelli, Alberto. Fungi Europaei:Agaricus. Saronno, Italy: Giovanna Biella. 1984: 123–25. 
  12. ^ Asef Shayan MR. قارچهای سمی ایران (Qarch-ha-ye Sammi-ye Iran) [Poisonous mushrooms of Iran]. Iran shenasi. 2010: 214. ISBN 978-964-2725-29-8 （波斯语）. 
  13. ^ 13.0 13.1 . Kew. [2013-05-19]. （原始内容存档于2013-03-18）. 
  14. ^ Lincoff, Gary. The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Chanticleer Press: New York, 1981.
  15. ^ Mushroom-collecting.com - Agaricus arvensis. [2013-12-02]. （原始内容于2008-12-02）. 
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二月 01, 2024
野蘑菇, 學名, agaricus, arvensis, 俗稱草原黑蘑, 是一種擔子菌門真菌, 隸屬於伞菌属, 這種真菌非常美味, 呈白色, 且與四孢蘑菇極相似, 科学分类界, 真菌界, fungi门, 担子菌门, basidiomycota纲, 傘菌綱, agaricomycetes目, 伞菌目, agaricales科, 伞菌科, agaricaceae属, 伞菌属, agaricus种, arvensis二名法agaricus, arvensisschaeff, 查看產生下列表格的真菌學模板, 真菌形态特徵子. 野蘑菇 學名 Agaricus arvensis 俗稱草原黑蘑 是一種擔子菌門真菌 隸屬於伞菌属 這種真菌非常美味 呈白色 且與四孢蘑菇極相似 野蘑菇野蘑菇科学分类界 真菌界 Fungi门 担子菌门 Basidiomycota纲 傘菌綱 Agaricomycetes目 伞菌目 Agaricales科 伞菌科 Agaricaceae属 伞菌属 Agaricus种 野蘑菇 A arvensis二名法Agaricus arvensisSchaeff 野蘑菇查看產生下列表格的真菌學模板 真菌形态特徵子實層上有菌褶蕈傘為凸面子實層自由下垂蕈柄有環狀構造孢印棕色或黑棕色異養腐生真菌美味 目录 1 分類 2 描述 2 1 類似物種 3 分佈及生境 4 可食性 5 參考文獻分類 编辑野蘑菇最早是由美國真菌學家雅各 克里斯琴 謝弗 英语 Jacob Christian Schaeffer 於1762年描述的 其學名即為現今的學名 1 其學名中的 arvensis 源自拉丁文 意思是 野外的 代表這種真菌廣泛地分佈在野外 2 描述 编辑 nbsp 野蘑菇的菌環 鈍齒輪 野蘑菇的菌蓋直徑長8 20厘米 呈白色 但隨着年齡增加或在碰傷時會變成黃白色 呈卵圓狀 隨着年齡增加會變成凸面狀 3 其菌柄高8 10厘米 厚2 3厘米 與菌蓋的顏色相同 且 有著一個形狀類似於鈍齒輪 由雙層膜組成的菌環 4 其菌褶起初呈白色 隨着年齡增加會變成粉紅色 最終會變成褐色 其子實層是自由下垂的 其菌肉呈白色 在碰傷或切割後會變成黃白色 並有著近似茴香的氣味 5 其孢子印呈褐色或黑褐色 其擔孢子的大小為11 26 x 9 18微米 6 類似物種 编辑 白杵蘑菇 Agaricus osecanus 很罕見 且無茴香 7 黄斑蘑菇 英语 Agaricus xanthodermus Agaricus xanthodermus 表面有黄斑 且進食後會引起胃部不適 8 白林地菇 Agaricus silvicola 有著一個脆弱的菌環 但也可食用 7 四孢蘑菇 Agaricus campestris 通常比野蘑菇細小 菌褶在年輕時呈粉紅色 味道非常美味 9 双环蘑菇 英语 Agaricus bitorquis Agaricus bitorquis 在夏季和秋季更常見 10 双孢蘑菇 Agaricus bisporus 最常見的食用菌種之一 廣泛在世界各地栽培 11 分佈及生境 编辑野蘑菇廣泛地分佈於北美洲 歐洲和西亞 12 這種真菌經常在馬厩 草地等地方以仙環的方式出現 並會依附著雲杉生長 13 這種真菌通常在秋季期間出現 且有時候被發現與蕁麻一起生長 14 可食性 编辑野蘑菇是一種非常美味的蘑菇 這種真菌已被世界各地的人視為美食長達多個世紀 且現今仍然是常用的食材 15 但是 這種真菌和很多其他蘑菇的子實體都會生物累積重金屬 如鎘和銅 13 參考文獻 编辑 nbsp 真菌主题 Agaricus arvensis MycoBank 2013 12 02 原始内容存档于2020 04 25 Agaricus arvensis Horse Mushroom First Nature 2013 12 02 原始内容存档于2021 01 29 California Fungi Agaricus arvensis MykoWeb 互联网档案馆的存檔 存档日期2007 09 09 Mushroom Expert Agaricus arvensis 2013 12 02 原始内容存档于2021 02 27 Miller Orson Mushrooms of North America New York E P Dutton 1984 Rogers Mushrooms Agaricus arvensis Mushroom 互联网档案馆的存檔 存档日期2013 12 03 7 0 7 1 Roger Phillips Mushrooms Pan MacMillan 2006 ISBN 0 330 44237 6 Roger Phillips Agaricus xanthodermus 2012 07 19 原始内容存档于2013 06 16 Grigson Jane The Mushroom Feast London Penguin 1975 ISBN 0 14 046273 2 David Arora Mushrooms Demystified Ten Speed Press 1986 ISBN 0 89815 169 4 意大利文 Cappelli Alberto Fungi Europaei Agaricus Saronno Italy Giovanna Biella 1984 123 25 Asef Shayan MR قارچهای سمی ایران Qarch ha ye Sammi ye Iran Poisonous mushrooms of Iran Iran shenasi 2010 214 ISBN 978 964 2725 29 8 波斯语 13 0 13 1 Plants amp Fungi Agaricus arvensis horse mushroom Species profile from Kew 2013 05 19 原始内容存档于2013 03 18 Lincoff Gary The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms Chanticleer Press New York 1981 Mushroom collecting com Agaricus arvensis 2013 12 02 原始内容存档于2008 12 02 维基共享资源中相关的多媒体资源 野蘑菇 取自 https zh wikipedia org w index php title 野蘑菇 amp oldid 77943666, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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