诗仙太白酒是重庆万县出产的一系列白酒，[1]源于1917年当地人鲍念荣赴泸州花重金购买了有四百年历史的“温永盛酒坊”窑泥和母糟后，在重庆城南钟鼓楼附近开设“花林春酒坊”，酿制名为万县大曲的大曲酒。1951年当局在其基础上成立万县酒厂，后数度易名。1978年研制成功“南浦牌太白酒“，后又开发了低度酒。因商标纠纷，1986年改为”诗仙太白酒“，又称诗仙牌太白酒。此酒以近似五粮液的取料方式用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，用小麦、高粱制中高温大曲为糖化发酵剂，采用近似泸州老窖的传统工艺酿制而成的浓香型白酒。後被泸州老窖收购并转手予其下合资公司泸州汉唐控股，[2]但产量已远不如过去巅峰时期。[2]
| 诗仙太白酒传统酿制技艺 |
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| 重庆市非物质文化遗产 |
| 申报地区或单位 | 万州区 |
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| 分类 | 传统技艺 |
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| 序号 | 59 |
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| 编号项目 | Ⅷ-87 |
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| 登录 | 2014年 |
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| 第四批市级非遗项目 |
参考文献 编辑
- ^ 于光. . 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. （原始内容存档于2020年10月22日） （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 渝酒“闹春” 诗仙太白誓言重当“舵把子”. [2018年2月23日]. （原始内容于2020-10-23） （简体中文）.
诗仙太白酒, 是重庆万县出产的一系列白酒, 源于1917年当地人鲍念荣赴泸州花重金购买了有四百年历史的, 温永盛酒坊, 窑泥和母糟后, 在重庆城南钟鼓楼附近开设, 花林春酒坊, 酿制名为万县大曲的大曲酒, 1951年当局在其基础上成立万县酒厂, 后数度易名, 1978年研制成功, 南浦牌太白酒, 后又开发了低度酒, 因商标纠纷, 1986年改为, 又称诗仙牌太白酒, 此酒以近似五粮液的取料方式用高粱, 大米, 糯米, 小麦, 玉米为原料, 用小麦, 高粱制中高温大曲为糖化发酵剂, 采用近似泸州老窖的传统工艺酿制而成. 诗仙太白酒是重庆万县出产的一系列白酒 1 源于1917年当地人鲍念荣赴泸州花重金购买了有四百年历史的 温永盛酒坊 窑泥和母糟后 在重庆城南钟鼓楼附近开设 花林春酒坊 酿制名为万县大曲的大曲酒 1951年当局在其基础上成立万县酒厂 后数度易名 1978年研制成功 南浦牌太白酒 后又开发了低度酒 因商标纠纷 1986年改为 诗仙太白酒 又称诗仙牌太白酒 此酒以近似五粮液的取料方式用高粱 大米 糯米 小麦 玉米为原料 用小麦 高粱制中高温大曲为糖化发酵剂 采用近似泸州老窖的传统工艺酿制而成的浓香型白酒 後被泸州老窖收购并转手予其下合资公司泸州汉唐控股 2 但产量已远不如过去巅峰时期 2 诗仙太白酒传统酿制技艺重庆市非物质文化遗产申报地区或单位万州区分类传统技艺序号59编号项目 87登录2014年第四批市级非遗项目参考文献 编辑 于光 中国陈年白酒收藏大典 名优酒分册 天津市 天津科学技术出版社 2018年 489页 2018年5月1日 ISBN 755764753X 原始内容存档于2020年10月22日 简体中文 2 0 2 1 渝酒 闹春 诗仙太白誓言重当 舵把子 2018年2月23日 原始内容存档于2020 10 23 简体中文 取自 https zh wikipedia org w index php title 诗仙太白酒 amp oldid 72846610, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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