蛇肉 ，是主要流行于中国 华南 、墨西哥 、美国 、琉球 及東南亞 等地的一种肉类。第二次世界大戰，日軍與英澳軍在印尼叢林爭戰激烈，吃蛇肉飲蛇酒成日軍嗜好，中国是世界上最大的蛇肉消费国，每年消费的蛇肉超过一万吨[1]
琉球菜伊拉布蛇湯（イラブー汁） 華人地區 编辑 广东人自古就吃蛇肉和使用蛇皮，並相信蛇肉有食療功效[2] [3] 蛇羹 、或煮、烤后食用。設計出各種蛇宴，有五蛇龍鳳會、龍王夜宴、龍吟虎嘯、龍鳳始祥等。
香港 仍有不少市民，在秋冬時節到蛇肉食肆進食蛇羹 或飲用蛇湯進補的習慣[4]
台灣 也有吃蛇肉的習俗，台北市 的華西街夜市 曾有許多現場宰蛇的店，但現已式微。
展示於廣州 一間餐廳外的活蛇（海豹蛇，疑似為水蛇屬 ）
香港上環 一間蛇肉餐廳，其中相片左方的木櫃傳統上用作放置毒蛇
琉球 编辑 蛇肉是琉球料理 常用食材之一。在沖繩 和奄美 地區，半环扁尾海蛇 被稱為伊拉布（イラブー ），長期以來一直被捕獲作為食物，並被視為琉球 美食中的珍貴食材[5] [6] 伊拉布湯 [7]
琉球人亦有食用另一種叫「本哈布 琉球語 ：ホンハブ ，學名：Protobothrops flavoviridis ，簡稱「哈布」（ハブ ）的毒蛇 。在當地，該蛇蛇肉主要會被用作唐揚 料理，或是製成蛇酒。其中，哈布酒是一種將哈布浸泡在清酒 中並提取部分成分製成的清酒（利口酒 ）。該酒以奄美大島和德之島的紅糖燒酒、沖繩的泡盛酒 、鹿兒島的土豆燒酒、沖繩和德之島 的朗姆酒 等蒸餾酒 為基酒。它是一種類似於中藥蛇酒的蛇酒，被認為是藥酒的一種。
來自奄美大島 的哈布清酒（奄美旅遊樞紐中心，2009 年 7 月）。該酒是由 2009 年 7 月 16 日捕獲的哈布蛇製成。
歐美 编辑 禁吃蛇肉 编辑 相关条目 编辑 參考 编辑 ^ 蛇肉暢銷：中國蛇瀕臨滅絕. BBC. 2001-12-06 [2019-01-30 ] . （原始内容于2019-01-30）. ^ 东汉 杨孚 《异物志 》：髯惟大蛇，既洪且长；采色驳荦，其文锦章。食豕吞鹿，腴成养创。宾享嘉宴，是豆是觞。^ 宋周去非 《岭外代答 》：蚺蛇，能食獐鹿，人見獐鹿驚逸，必知其為蛇，相與赴之，環而謳歌，呼之曰徙架反，謂姊也。蛇聞歌卽俯首，人競採野花置蛇首，蛇愈伏，乃投以木株，蛇就枕焉。人掘坎枕側，蛇不顧也。坎成，以利刃一揮，墮首於坎，急壓以土，人乃四散。食頃，蛇身騰擲，一方草木為摧。旣死，則剥其皮以鞔鼓，取其膽以和藥，飽其肉而棄其膏。蓋膏能痿人陽道也 ^ 蛇羹：香港人的暖冬佳品 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ），南華早報 ，2013年11月21日 ^ 原色爬虫類・両生類検索図鑑（北隆館） ISBN 978-4-8326-0756-9 ^ 決定版 日本の両生爬虫類（平凡社 ） ISBN 4-582-54232-8 Template:出典無効 ^ 「日本の食生活全集47 聞き書 沖縄の食事」（1988）p.347 ^ Irvine FR. Snakes as food for man. British Journal of Herpetology. 1954, 1 (10): 183–189. ^ Shepherd K. John Cornyn criticized Chinese for eating snakes. He forgot about the rattlesnake roundups back in Texas.. The Washington Post . March 19, 2020 [March 19, 2020] . （原始内容于2023-03-06）. ^ What Foods are Kosher?. Oxford Chabad Society. [31 October 2015] . （原始内容于2015-10-31）. 外部链接 编辑 BBC中文网:蛇肉畅销,中国蛇濒临灭绝 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 中国农民称吃蛇使谷物歉收 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 每天万斤死蛇流入市场 蛇肉发臭食之无益 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）
蛇肉, 是主要流行于中国华南, 墨西哥, 美国, 琉球及東南亞等地的一种肉类, 第二次世界大戰, 日軍與英澳軍在印尼叢林爭戰激烈, 吃飲蛇酒成日軍嗜好, 中国是世界上最大的消费国, 每年消费的超过一万吨, 因蛇常为野生捕获, 为此许多珍稀蛇类濒临灭绝, 这种食用习惯常受到动物保护组织的谴责, 琉球菜伊拉布蛇湯, イラブー汁, 目录, 華人地區, 琉球, 歐美, 禁吃, 相关条目, 參考, 外部链接華人地區, 编辑广东人自古就吃和使用蛇皮, 並相信有食療功效, 经常被做成蛇羹, 或煮, 烤后食用, 設計出各種蛇宴, . 蛇肉 是主要流行于中国华南 墨西哥 美国 琉球及東南亞等地的一种肉类 第二次世界大戰 日軍與英澳軍在印尼叢林爭戰激烈 吃蛇肉飲蛇酒成日軍嗜好 中国是世界上最大的蛇肉消费国 每年消费的蛇肉超过一万吨 1 因蛇常为野生捕获 为此许多珍稀蛇类濒临灭绝 这种食用习惯常受到动物保护组织的谴责 琉球菜伊拉布蛇湯 イラブー汁 目录 1 華人地區 2 琉球 3 歐美 4 禁吃蛇肉 5 相关条目 6 參考 7 外部链接華人地區 编辑广东人自古就吃蛇肉和使用蛇皮 並相信蛇肉有食療功效 2 3 蛇肉经常被做成蛇羹 或煮 烤后食用 設計出各種蛇宴 有五蛇龍鳳會 龍王夜宴 龍吟虎嘯 龍鳳始祥等 香港仍有不少市民 在秋冬時節到蛇肉食肆進食蛇羹或飲用蛇湯進補的習慣 4 台灣也有吃蛇肉的習俗 台北市的華西街夜市曾有許多現場宰蛇的店 但現已式微 nbsp 台北一間餐廳的蛇肉 nbsp 展示於廣州一間餐廳外的活蛇 海豹蛇 疑似為水蛇屬 nbsp 香港上環一間蛇肉餐廳 其中相片左方的木櫃傳統上用作放置毒蛇 nbsp 伴有檸檬葉絲和薄脆的蛇羹琉球 编辑蛇肉是琉球料理常用食材之一 在沖繩和奄美地區 半环扁尾海蛇被稱為伊拉布 イラブー 長期以來一直被捕獲作為食物 並被視為琉球美食中的珍貴食材 5 6 當地人會用蛇肉來做菜 亦會將蛇肉煙熏或製成蛇乾作保存 琉球菜伊拉布湯 日语 イラブー汁 就是把熏蛇肉或蛇乾用文火熬成高湯 並加入蛇肉 島豆腐 也稱沖繩豆腐 豬肉和海帶 傳統上伊拉布湯被認為具有藥用價值 可有效對抗神經痛 瘀傷 風濕病 並可作為利尿劑 因此該湯作為產後和病後的滋補菜餚在沖繩廣受歡迎 7 琉球人亦有食用另一種叫 本哈布 日语 ハブ 動物 琉球語 ホンハブ 學名 Protobothrops flavoviridis 簡稱 哈布 ハブ 的毒蛇 在當地 該蛇蛇肉主要會被用作唐揚料理 或是製成蛇酒 其中 哈布酒是一種將哈布浸泡在清酒中並提取部分成分製成的清酒 利口酒 該酒以奄美大島和德之島的紅糖燒酒 沖繩的泡盛酒 鹿兒島的土豆燒酒 沖繩和德之島的朗姆酒等蒸餾酒為基酒 它是一種類似於中藥蛇酒的蛇酒 被認為是藥酒的一種 nbsp 來自奄美大島的哈布清酒 奄美旅遊樞紐中心 2009 年 7 月 該酒是由 2009 年 7 月 16 日捕獲的哈布蛇製成 nbsp 哈布酒 ハブ酒 歐美 编辑在歷史中 歐美的民眾只有在極端飢餓的情況下才會食用蛇 8 雖然如此 煮熟的響尾蛇肉是美國德克薩斯州常見的菜餚 9 禁吃蛇肉 编辑蛇是瑶族 畲族的守护神灵 所以瑶族 畲族禁止吃蛇肉 道教教規規定信徒禁吃蛇肉 此外 猶太教 10 及伊斯蘭教亦禁止食用一切爬行動物 包括蛇肉 因此該兩宗教盛行的地區沒有吃蛇的習俗 相关条目 编辑蛇宴 龙虎凤 太史五蛇羹參考 编辑 蛇肉暢銷 中國蛇瀕臨滅絕 BBC 2001 12 06 2019 01 30 原始内容存档于2019 01 30 东汉杨孚 异物志 髯惟大蛇 既洪且长 采色驳荦 其文锦章 食豕吞鹿 腴成养创 宾享嘉宴 是豆是觞 宋周去非 岭外代答 蚺蛇 能食獐鹿 人見獐鹿驚逸 必知其為蛇 相與赴之 環而謳歌 呼之曰徙架反 謂姊也 蛇聞歌卽俯首 人競採野花置蛇首 蛇愈伏 乃投以木株 蛇就枕焉 人掘坎枕側 蛇不顧也 坎成 以利刃一揮 墮首於坎 急壓以土 人乃四散 食頃 蛇身騰擲 一方草木為摧 旣死 則剥其皮以鞔鼓 取其膽以和藥 飽其肉而棄其膏 蓋膏能痿人陽道也 蛇羹 香港人的暖冬佳品 页面存档备份 存于互联网档案馆 南華早報 2013年11月21日 原色爬虫類 両生類検索図鑑 北隆館 ISBN 978 4 8326 0756 9 決定版 日本の両生爬虫類 平凡社 ISBN 4 582 54232 8 Template 出典無効 日本の食生活全集47 聞き書 沖縄の食事 1988 p 347 Irvine FR Snakes as food for man British Journal of Herpetology 1954 1 10 183 189 Shepherd K John Cornyn criticized Chinese for eating snakes He forgot about the rattlesnake roundups back in Texas The Washington Post March 19 2020 March 19 2020 原始内容存档于2023 03 06 What Foods are Kosher Oxford Chabad Society 31 October 2015 原始内容存档于2015 10 31 外部链接 编辑BBC中文网 蛇肉畅销 中国蛇濒临灭绝 页面存档备份 存于互联网档案馆 中国农民称吃蛇使谷物歉收 页面存档备份 存于互联网档案馆 每天万斤死蛇流入市场 蛇肉发臭食之无益 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 蛇肉 amp oldid 79184481, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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