生平軼事 才子封号
蔡瀾曾表示自己还不够格當才子，不要把自己加进去，才子二字，与其无缘。
辦順風桌
蔡瀾時常來臺灣追尋辦桌美食，並能使用閩南話，甚至有一次借用別人婚宴，順便辦桌請客，「辦順風桌」[3]。
林夕性取向
2017年4月，有網民在「微博問答」問蔡瀾：「蔡生你好，您、黃霑先生當年應該跟林夕很熟吧，你們是怎麼發現林夕不喜歡女生只喜歡男生的？有沒什麼小故事？你眼裏林夕是一個怎麼樣的人？能簡單評價下他嗎？謝謝」。不料蔡瀾認真的回答：「黃霑和他熟不熟不知道。林夕和倪震為好友，到倪家玩，倪匡兄見是個大好青年，問有無女友，要不要介紹一個？林夕回答：『不必了，倪叔叔，我是基的。』林夕極有才華。」[4]
爭議 蔡瀾在綜藝節目《天天向上》中被問：「如果你有特權讓世界上一道菜消失，你認為應該是哪一道菜？」，蔡瀾回答說：「讓火鍋消失吧」，並解釋因為火鍋沒有什麼文化，因為食物切好了就被扔進鍋裡。他的回答令全場嘉賓驚訝，亦引來網民爭議[5]，因为之前他给网红火锅店做过代言并且亲自题词[來源請求]。
2010年，蔡瀾接受電臺1003節目《梭哈一整天》中林安娜的訪問，稱“新加坡獅城美食”有形無味，新加坡人“小氣”、“怕輸”、“不能接受批評”，“吉隆坡食物比新加坡好”，引起爭議和质疑[6]。
2014年，蔡澜再批新加坡美食，称新加坡华人美食没有以前味道，甚至还指“獅城华人美食已不存在”[7]。
書籍作品曾參與電視或網絡節目 | 年份 | 名稱 | 職務 |
| 1989年 | 今夜不設防 | 主持 |
| 1997年 | 蔡瀾人生真好玩 | 主持 |
| 1998-1999年 | 蔡瀾嘆世界 | 主持 |
| 1998年 | 蔡瀾遨遊舊金山 | 主持 |
| 1998年 | 蔡瀾遨遊伊斯坦堡 | 主持 |
| 2007年 | 蔡瀾逛菜欄 | 主持 |
| 2007年 | 拾年 (第1集) | 嘉賓 |
| 2008年 | 蔡瀾歎名菜 | 主持 |
| 2009年 | 志雲飯局 (第116集) | 嘉賓 |
| 2009年 | 蔡瀾品味 | 主持 |
| 2011年 | 蔡瀾亞洲一樂也 | 主持 |
| 2013年 | 亂噏24 | 主持 |
- ^ 郭娜. . 生活刊. 2006-01-22. （原始内容存档于2017-08-31）.
- ^ 陳卓君.蔡瀾因愛之名 把墨爾本「勇記」越南牛河的味道帶到香港 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.明周文化.2018-05-07
- ^ 蔡瀾《古廟前的婚宴》
- ^ 李俊杰. 【林夕同性戀？】微博網民付¥39發問 蔡瀾開認真mode如實回答. 香港01. 2017-04-27 [2019-02-03]. （原始内容于2019-02-04）.
- ^ 向樂高. 被問世上哪道菜該消失？ 蔡瀾稱火鍋最沒文化 惹怒內地網民. 香港01. 2019-01-02 [2019-02-03]. （原始内容于2019-02-04）.
- ^ 新加坡批评美食遭反驳 蔡澜：新加坡人小气. 星洲网. 2010-02-27 [2021-09-03]. （原始内容于2021-09-03）.
- ^ 蔡澜再批狮城美食. 中國報. 2014-11-23 [2021-09-03]. （原始内容于2021-09-03）.
外部連結 - YouTube上的蔡瀾花花世界 ChuaLam ColorfulWorld頻道
- 蔡瀾的新浪微博
- 蔡瀾 （页面存档备份，存于互联网档案馆）中文電影資料庫
- 蔡瀾在互联网电影资料库（IMDb）上的資料（英文）
- 蔡瀾在香港影庫上的簡介
- 蔡瀾在豆瓣電影上的簡介 （简体中文）
- 蔡瀾在时光网上的簡介（简体中文）
蔡瀾, 英語, chua, 1941年8月18日, 籍貫廣東潮州, 生於新加坡, 留學日本, 後移居香港作多方面發展, 其後成為澳門永久性居民, 曾任電影製片人, 作家, 主持多個飲食節目, 是香港著名美食評論家, 交遊甚廣, 蔡澜, 金庸, 倪匡, 黄霑一道被誉为香港四大才子, 倪匡在2022年7月離世後, 成為这4人中唯一在世者, chua, lam摄于2008年香港书展, 出生, 1941, 1941年8月18日, 81歲, 海峽殖民地新加坡現居地, 香港, 澳門職業製片人, 作家, 食家, 旅行家, 畫家,. 蔡瀾 英語 Chua Lam 1941年8月18日 籍貫廣東潮州 生於新加坡 留學日本 後移居香港作多方面發展 其後成為澳門永久性居民 曾任電影製片人 作家 主持多個飲食節目 是香港著名美食評論家 交遊甚廣 蔡澜 金庸 倪匡 黄霑一道被誉为香港四大才子 倪匡在2022年7月離世後 蔡瀾成為这4人中唯一在世者 蔡瀾Chua Lam摄于2008年香港书展 出生 1941 08 18 1941年8月18日 81歲 海峽殖民地新加坡現居地 香港 澳門職業製片人 作家 食家 旅行家 畫家 篆刻家 鑑賞家 电视节目主持人語言粤语 英语 華語 潮州话 泉漳話 日语 马来语國籍 新加坡 1 教育程度日本大學藝術學部母校日本大學配偶張瓊文父母父 蔡文玄母 洪芳娉官方網站蔡瀾YouTube頻道 粗菜館 可見蔡瀾題字 炒朱什 目录 1 生平 2 軼事 2 1 才子封号 2 2 辦順風桌 2 3 林夕性取向 3 爭議 4 書籍作品 5 曾參與電視或網絡節目 6 参考資料 7 外部連結生平 编辑父親蔡文玄早年從潮安县的照門蔡村移居至南洋 是一位詩人 後來在邵氏片場的一個分行做幹事 母親洪芳娉則是小學校長 蔡瀾在家中排行第三 其长兄为蔡丹 其姐蔡亮为新加坡最大学府之一 南洋女中的校长 其弟蔡萱为新加坡高级电视监制 現已退休 蔡瀾的妻子張瓊文是電影監製 小時候他们住在一家戲院樓上 蔡瀾在父親影響下 看書甚多 在14歲時已在 南洋商報 發表第一篇文章 他原希望到法國學畫 但18歲時決定前往日本留學 在日本大學藝術學部攻讀電影科編導系 亦半工讀為邵氏電影公司工作 擔任駐日本經理及翻譯 1963年定居香港 擔任邵氏公司製作經理 任職20年 後來鄒文懷成立嘉禾電影公司 邀蔡瀾出任電影製作部副總裁 參加多部電影的製作 在嘉禾時期蔡瀾監製過一系列成龍電影 也曾製作不少較另類的電影 如 力王 聊斋艳谭 南京的基督 期間住過西班牙 南斯拉夫 泰國和澳洲 這樣一晃又是20年 後來發現電影為群體製作 少有突出個人的例子 令蔡瀾逐漸感到無味 遂拿起筆桿子寫稿 1980年代開始寫作 並推出過很多作品 內容以食經及遊記為主 最早在 東方日報 明報 撰寫專欄 後來於 壹週刊 及 蘋果日報 創刊後一直撰寫雜文及食評專欄至今 1989 1990年則與黃霑及倪匡主持亞洲電視清談節目 今夜不設防 訪問過周潤發 成龍等嘉賓 蔡瀾最崇拜金庸先生 曾稱有幸成為他的好友之一 1990年代中 蔡瀾開始進軍飲食業 曾推出過 暴暴茶 暴暴飯焦 鹹魚醬 潮州辣椒油 和解酒用的 太白大醉飲 等食品 亦曾在香港參與開設食肆 包括 粗菜館 及 豬油撈飯 1997年主持無綫電視製作的清談節目 蔡瀾人生真好玩 次年主持由國泰航空贊助的旅遊飲食節目 蔡瀾嘆世界 蔡瀾亦曾任日本富士電視台美食節目 料理鐵人 的評審 近年在香港黃埔花園 澳門議事亭前地 深圳中信地鐵商場及廣州恆寶廣場開設蔡瀾美食坊 以及與中山市三鄉鎮的酒家 水鄉居 合作推出 蔡瀾月餅 2005年成為澳門居民 取得澳門身份證 2006年 他宣佈於中環開辦 蔡瀾旅遊 旅行社和精品店 一樂也 2007年主持 蔡瀾逛菜欄 飲食節目及出版 蔡瀾的生活方式 2008年主持 蔡瀾嘆名菜 飲食節目 2011年擔任亞洲電視旅遊節目 蔡瀾亞洲一樂也 主持 2012年担任中央电视台纪录片 舌尖上的中国 总顾问 喜歡飲食的他亦不時把其他地區的美食帶來香港 2018年把在墨爾本的 勇記 越南牛肉粉帶來了香港中環 2 亦曾於中環開設蔡瀾河粉店 吸引諸多市民及遊客品嘗 2020年開設自己的YouTube頻道 蔡瀾花花世界 軼事 编辑才子封号 编辑 蔡瀾墨寶 蔡瀾曾表示自己还不够格當才子 不要把自己加进去 才子二字 与其无缘 辦順風桌 编辑 蔡瀾時常來臺灣追尋辦桌美食 並能使用閩南話 甚至有一次借用別人婚宴 順便辦桌請客 辦順風桌 3 林夕性取向 编辑 2017年4月 有網民在 微博問答 問蔡瀾 蔡生你好 您 黃霑先生當年應該跟林夕很熟吧 你們是怎麼發現林夕不喜歡女生只喜歡男生的 有沒什麼小故事 你眼裏林夕是一個怎麼樣的人 能簡單評價下他嗎 謝謝 不料蔡瀾認真的回答 黃霑和他熟不熟不知道 林夕和倪震為好友 到倪家玩 倪匡兄見是個大好青年 問有無女友 要不要介紹一個 林夕回答 不必了 倪叔叔 我是基的 林夕極有才華 4 爭議 编辑蔡瀾在綜藝節目 天天向上 中被問 如果你有特權讓世界上一道菜消失 你認為應該是哪一道菜 蔡瀾回答說 讓火鍋消失吧 並解釋因為火鍋沒有什麼文化 因為食物切好了就被扔進鍋裡 他的回答令全場嘉賓驚訝 亦引來網民爭議 5 因为之前他给网红火锅店做过代言并且亲自题词 來源請求 2010年 蔡瀾接受電臺1003節目 梭哈一整天 中林安娜的訪問 稱 新加坡獅城美食 有形無味 新加坡人 小氣 怕輸 不能接受批評 吉隆坡食物比新加坡好 引起爭議和质疑 6 2014年 蔡澜再批新加坡美食 称新加坡华人美食没有以前味道 甚至还指 獅城华人美食已不存在 7 書籍作品 编辑年份 書名 出版社 ISBN1983年 蔡瀾隨筆 博益出版 ISBN 962 17 0190 21985年 蔡瀾的緣 天地圖書1986年 草草不工 ISBN 962 257 108 5 蔡瀾談日本 ISBN 962 257 110 71987年 葷笑話老頭 藝文圖書 苦中作樂 天地圖書 ISBN 962 257 129 8 蔡瀾續緣 ISBN 962 257 128 X 海外情之一 西班牙 ISBN 962 257 138 7 海外情之二 印度 泰國 ISBN 962 257 139 5 海外情之三 南斯拉夫 ISBN 962 257 140 91988年 蔡瀾再談日本 ISBN 962 257 205 7 忙裡偷閒 ISBN 962 257 203 0 玩物養志 ISBN 962 257 262 6 附庸風雅 ISBN 962 257 263 4 海隅散記 ISBN 962 257 264 2 不過爾爾 ISBN 962 257 204 91990年 蔡瀾三談日本 ISBN 962 257 426 2 無序之書 ISBN 962 257 427 0 笑譚兩種 新藝出版 蔡瀾教室2 壹出版 ISBN 962 577 494 71991年 放浪形骸 天地圖書 ISBN 962 257 443 2 蔡瀾談電影 ISBN 962 257 444 0 吐金魚的人 ISBN 962 257 484 X1992年 蔡瀾說笑 風雅館1993年 一點相思 天地圖書 ISBN 962 257 614 1 蔡瀾隨筆 ISBN 962 257 613 3 一樂也 壹出版 ISBN 962 577 006 2 未能食素 ISBN 962 577 003 81994年 覺後禪 藝苑出版社 蔡瀾說笑 壹出版 ISBN 962 577 015 11995年 二樂也 ISBN 962 577 067 4 又係未能食素 ISBN 962 577 076 31996年 不修邊幅 天地圖書 ISBN 962 257 866 7 客窗閒話 ISBN 962 257 883 71996年 三樂也 壹出版 ISBN 962 577 123 9 四樂也 ISBN 962 577 169 7 再是未能食素 ISBN 962 577 189 11997年 EATING IN HONG KONG 1997 星駿出版 ISBN 962 8141 02 3 十字街頭 天地圖書 ISBN 962 950 203 8 霧裡看花 ISBN 962 950 204 6 街頭巷尾 ISBN 962 950 249 6 海外情之四 澳洲 ISBN 962 950 205 4 五樂也 壹出版 ISBN 962 577 285 5 東京遊 皇冠出版社 ISBN 962 451 494 11998年 給亦舒的信 天地圖書 ISBN 962 257 776 8 追蹤十三妹 上下 ISBN 962 257 826 8 夏天的鬼故事 壹出版 ISBN 962 577 332 0 半日閒園 天地圖書 ISBN 962 950 295 X 山窗小品 ISBN 962 950 250 X 花開花落 ISBN 962 950 324 7 六樂也 壹出版 ISBN 962 577 399 1 肯定未能食素 ISBN 962 577 358 4 香港非常美食 遠流出版社 ISBN 957 323 421 11999年 給成年人的信 天地圖書 ISBN 962 950 685 8 痴人說夢 ISBN 962 950 316 6 狂又何妨 ISBN 962 950 317 4 百思不解 ISBN 962 950 315 8 七樂也 壹出版 ISBN 962 577 473 4 給年輕人的信 天地圖書 ISBN 962 257 867 5 蔡瀾教室1 壹出版 ISBN 962 577 484 X 蔡瀾歎日本 ISBN 962 577 483 1 樂得未能食素 ISBN 962 577 479 32000年 絕對未能食素 ISBN 962 577 499 8 給年輕人的信二集 天地圖書 ISBN 962 950 272 0 吶喊 彷徨 ISBN 962 993 064 1 老瀾遊記 ISBN 962 993 066 8 八樂也 壹出版 ISBN 962 577 493 9 蔡瀾四談日本 天地圖書 ISBN 962 993 062 52001年 蔡瀾五談日本 ISBN 962 993 063 3 給年輕人的信三集 ISBN 962 950 296 8 九樂也 壹出版 ISBN 962 577 519 6 醉鄉漫步 天地圖書 ISBN 962 993 065 X 撫今追昔 ISBN 962 993 293 8 老瀾遊記二集 ISBN 962 993 067 6 繡花枕頭 ISBN 962 993 648 8 蔡瀾歎世界 壹出版 ISBN 962 577 504 82002年 老瀾遊記三集 天地圖書 ISBN 962 993 712 3 十樂也 ISBN 962 993 683 6 秋雨悟桐 ISBN 962 993 738 7 蔡瀾六談日本 ISBN 962 993 780 82003年 老瀾遊記四集 ISBN 988 201 485 2 虛無恬澹 ISBN 962 993 739 5 抱樸含真 ISBN 962 993 740 9 夢裡奔波 ISBN 988 201 486 0 前塵往事 ISBN 988 201 487 9 一趣也 ISBN 988 201 488 7 二趣也 ISBN 988 201 489 52004年 老瀾遊記五集 ISBN 988 201 872 6 笑話和趣事 ISBN 988 201 871 8 三趣也 ISBN 988 201 868 82005年 蔡瀾七談日本 ISBN 988 211 133 5 病中記趣 ISBN 988 211 134 3 四位老友 ISBN 988 211 196 3 雨後斜陽 ISBN 988 211 501 2 四趣也 ISBN 988 211 191 2 蔡瀾的鬼故事 上 ISBN 988 211 174 2 蔡瀾的鬼故事 下 ISBN 988 211 175 0 蔡瀾食典 ISBN 988 211 176 9 蔡瀾100精選 八方企業公司 ISBN 981 41393 3 52006年 蔡瀾八談日本 天地圖書 ISBN 988 211 560 8 老瀾遊記六集 ISBN 988 211 561 6 松下對弈 ISBN 988 211 511 X 淺斟低唱 ISBN 988 211 512 8 撫琴按蕭 ISBN 988 211 552 7 掃雪烹茶 ISBN 988 211 555 1 五趣也 ISBN 988 211 550 0 六趣也 ISBN 988 211 551 9 老友寫老友 上 ISBN 988 211 577 2 老友寫老友 下 ISBN 988 211 578 02007年 小雨移花 ISBN 978 988 211 679 5 七趣也 ISBN 978 988 211 654 2 蔡瀾食典後篇 ISBN 978 988 211 652 8 蔡瀾的生活方式 ISBN 988 211 627 22008年 老瀾遊記七集 ISBN 978 988 211 796 9 老瀾遊記八集 ISBN 978 988 211 942 0 蔡瀾的生活方式 II ISBN 978 988 211 653 5 蔡瀾常去食肆150間 皇冠出版社 ISBN 978 988 216 067 5 蔡瀾逛菜欄 ISBN 978 988 216 066 82010年 蔡瀾潮晒日本 天地圖書 ISBN 978 988 219 349 92012年 蔡瀾潮晒台灣 ISBN 978 988 219 478 62018年 管他的呢 我決定活得有趣 蔡瀾的瀟灑寫意人生 高寶國際 ISBN 978 986 361 484 52022年 人生真的很好玩 是我玩這個世界 不是這個世界玩我 高寶書版 ISBN 978 986 506 388 7曾參與電視或網絡節目 编辑年份 名稱 職務1989年 今夜不設防 主持1997年 蔡瀾人生真好玩 主持1998 1999年 蔡瀾嘆世界 主持1998年 蔡瀾遨遊舊金山 主持1998年 蔡瀾遨遊伊斯坦堡 主持2007年 蔡瀾逛菜欄 主持2007年 拾年 第1集 嘉賓2008年 蔡瀾歎名菜 主持2009年 志雲飯局 第116集 嘉賓2009年 蔡瀾品味 主持2011年 蔡瀾亞洲一樂也 主持2013年 亂噏24 主持参考資料 编辑 郭娜 蔡澜 怎样煮一个完美的鸡蛋 生活刊 2006 01 22 原始内容存档于2017 08 31 陳卓君 蔡瀾因愛之名 把墨爾本 勇記 越南牛河的味道帶到香港 页面存档备份 存于互联网档案馆 明周文化 2018 05 07 蔡瀾 古廟前的婚宴 李俊杰 林夕同性戀 微博網民付 39發問 蔡瀾開認真mode如實回答 香港01 2017 04 27 2019 02 03 原始内容存档于2019 02 04 向樂高 被問世上哪道菜該消失 蔡瀾稱火鍋最沒文化 惹怒內地網民 香港01 2019 01 02 2019 02 03 原始内容存档于2019 02 04 新加坡批评美食遭反驳 蔡澜 新加坡人小气 星洲网 2010 02 27 2021 09 03 原始内容存档于2021 09 03 蔡澜再批狮城美食 中國報 2014 11 23 2021 09 03 原始内容存档于2021 09 03 外部連結 编辑YouTube上的蔡瀾花花世界 ChuaLam ColorfulWorld 頻道 蔡瀾的新浪微博 蔡瀾 页面存档备份 存于互联网档案馆 中文電影資料庫 蔡瀾在互联网电影资料库 IMDb 上的資料 英文 蔡瀾在香港影庫上的簡介 蔡瀾在豆瓣電影上的簡介 简体中文 蔡瀾在时光网上的簡介 简体中文 香港四大才子金庸 倪匡 黃霑 蔡瀾 取自 https zh wikipedia org w index php title 蔡瀾 amp oldid 75358656, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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