维基百科
蒸水蛋, 此條目没有列出任何参考或来源, 2018年9月5日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 此條目論述以部分區域為主, 未必有普世通用的觀點, 請協助補充內容, 以避免偏頗, 或討論本文的問題, 台湾稱為蒸蛋, 為中國烹饪中常見的小菜, 各地做法细节均有所不同, 一般而言, 应先将雞蛋打散成蛋液, 加入调味料如鹽或酱油和饮用水一起攪勻蒸熟後, 浇上熟油或葱花即可, 别称水蒸蛋, 鸡蛋羹起源地中国主要成分鸡蛋, 水菜品变种茶碗蒸,. 此條目没有列出任何参考或来源 2018年9月5日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 此條目論述以部分區域為主 未必有普世通用的觀點 請協助補充內容 以避免偏頗 或討論本文的問題 蒸水蛋 台湾稱為蒸蛋 為中國烹饪中常見的小菜 各地做法细节均有所不同 一般而言 蒸水蛋应先将雞蛋打散成蛋液 加入调味料如鹽或酱油和饮用水一起攪勻蒸熟後 浇上熟油或葱花即可 蒸水蛋蒸水蛋别称水蒸蛋 鸡蛋羹起源地中国主要成分鸡蛋 水菜品变种茶碗蒸 鷄卵蒸蒸水蛋对蒸制的时间要求比较苛刻 过久的蒸制会形成蜂窝状气泡 蒸熟後晾凉後再蒸 都會丧失滑嫩口感 蒸水蛋可以隨時揭開撿查成果 可揭蓋看多幾次及搖它幾下 蛋液已經凝固堅實表示蒸水蛋已熟 石灰蒸蛋 加入熟石灰帮助蒸蛋凝固 肉饼蒸蛋 加入肉泥 肉饼一并蒸熟 蛤蜊蒸蛋 蝦仁蒸蛋 皮蛋蒸蛋 在蒸蛋快熟时加入蛤蜊 虾仁或皮蛋參見 编辑维基共享资源上的相关多媒体资源 蒸水蛋維基教科書的食譜有以下内容 蒸蛋燉蛋 可以指蒸蛋 也可以指其他食品 茶碗蒸 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 蒸水蛋 amp oldid 79098607, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，