蛤蜊（拼音：gélí，注音：ㄍㄜˊㄌㄧˊ），也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、蜆(廣東話)、花蛤（部分方言误作花甲）[來源請求]，是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些可以食用的物種。
| 蛤蠣 |
|---|
| |
| 簾蛤科的文蛤 |
| 科学分类 |
|---|
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 軟體動物門 Mollusca |
| 纲： | 双壳纲 Bivalvia |
| 亚纲： | 本鳃亚纲 Autobranchia |
| 下纲： | 異殼下綱 Heteroconchia |
| 小纲： | 真異齒小綱 Euheterodonta |
| 总目： | 不等齒總目 Imparidentia |
| 目： | 簾蛤目 Venerida |
| 科與屬 |
|---|
| 詳細分類參看簾蛤目條目 |
概述 编辑
蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱。
在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤[1]。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物[2]。
在福建地區，蛤蜊通常指泥蚶。
在台灣，可食用的雙瞉貝類都泛稱為蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相當於古代的蚶、車螯和花蛤。居住在海水中的，臺語稱蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。居住在淡水中的，臺語稱蜊仔（lâ-á），或蜆，通常是指臺灣蜆。
雙殼類通常棲於浅海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。有较高的食用价值。
形态 编辑
有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。
許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、严蛤、象拔蚌和海螂。
參考來源 编辑
- 書目
- 凱特·懷特曼. 張亞男; 潘晶 , 编. The World encyclopedia of fush and shellfish [魚貝烹飪大全]. chef guide 01 (晨星). 2006-07-31. ISBN 986-177-018-6 （中文）.
引用 编辑
- ^ 《康熙字典》：「【玉篇】蚌蛤也。【禮·月令】雀入大水爲蛤。【國語註】小曰蛤，大曰蜃。【前漢·地理志】果蓏蠃蛤，食物常足。【註】似蚌而圓。【大戴禮】蚌蛤龜珠，與月盈虧。 又魁蛤。【韻會】一名復累，老服翼所化。 又文蛤。【夢溪筆談】文蛤卽吳人所食花蛤也。 又靈蛤。【酉陽雜俎】仙藥有白水靈蛤。 又萬年蛤。【飛燕外傳】眞臘夷獻萬年蛤。 又山蛤。【本草】在山石中藏蟄，似蝦蟇而大，黃色，能吞氣飮風露。」
- ^ 《康熙字典》：「【類篇】蛤蜊，蟲名。海蚌也。【本草】生東南海中，白殻紫脣，大二三寸者，閩、浙以其肉充海錯。【南史·王融傳】不知許事，且食蛤蜊。」
延伸阅读 编辑
相關條目 编辑
蛤蜊, 重定向至此, 關於蛤蟆, 詳見, 无尾目, 關於中国大陆网络用语中的, 詳見, 膜蛤文化, 關於跨語言現象, 詳見, 跨語言現象, 注意, 本页有unihan新版汉字, 𧉻, 這些字符可能會错误显示, 詳见unicode扩展汉字, 拼音, gélí, 注音, ㄍㄜˊㄌㄧˊ, 也稱為蛤, 文蛤, 西施舌, 𧉻, 廣東話, 花蛤, 部分方言误作花甲, 來源請求, 是一種雙殼綱貝類的統稱, 不一定只限於總科的物種, 但一般皆指其中某些可以食用的物種, 蛤蠣簾蛤科的文蛤科学分类界, 动物界, animalia门, . 蛤 重定向至此 關於蛤蟆 詳見 无尾目 關於中国大陆网络用语中的 蛤 詳見 膜蛤文化 關於跨語言現象 詳見 啊 跨語言現象 注意 本页有Unihan新版汉字 𧉻 這些字符可能會错误显示 詳见Unicode扩展汉字 蛤蜊 拼音 geli 注音 ㄍㄜˊㄌㄧˊ 也稱為蛤 文蛤 西施舌 蚌 𧉻 蜆 廣東話 花蛤 部分方言误作花甲 來源請求 是一種雙殼綱貝類的統稱 不一定只限於蛤蜊總科的物種 但一般皆指其中某些可以食用的物種 蛤蠣簾蛤科的文蛤科学分类界 动物界 Animalia门 軟體動物門 Mollusca纲 双壳纲 Bivalvia亚纲 本鳃亚纲 Autobranchia下纲 異殼下綱 Heteroconchia小纲 真異齒小綱 Euheterodonta总目 不等齒總目 Imparidentia目 簾蛤目 Venerida科與屬詳細分類參看簾蛤目條目 目录 1 概述 2 形态 3 參考來源 4 引用 5 延伸阅读 6 相關條目概述 编辑蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱 在中國古代 蛤 或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物 有時特指文蛤 1 蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物 2 在福建地區 蛤蜊通常指泥蚶 在台灣 可食用的雙瞉貝類都泛稱為蛤蜊 如文蛤 花蛤 粉蛤 竹蛤 相當於古代的蚶 車螯和花蛤 居住在海水中的 臺語稱蚶仔 ham a 主要是指文蛤 居住在淡水中的 臺語稱蜊仔 la a 或蜆 通常是指臺灣蜆 雙殼類通常棲於浅海 淡水或河海交界的砂質或泥質的水底 有较高的食用价值 3 形态 编辑有一束閉殼肌連於兩殼之間 用以閉殼 有強大 肌肉質的足 多數蛤類棲於淺水水域 埋於水底泥沙中免受波浪之擾 蛤將水從進水管吸進 又從出水管排出 從而進行呼吸和攝食 許多蛤類可食 包括文蛤 花蛤 斧蛤 圓蛤 严蛤 象拔蚌和海螂 參考來源 编辑書目凱特 懷特曼 張亞男 潘晶 编 The World encyclopedia of fush and shellfish 魚貝烹飪大全 chef guide 01 晨星 2006 07 31 ISBN 986 177 018 6 中文 引用 编辑 康熙字典 玉篇 蚌蛤也 禮 月令 雀入大水爲蛤 國語註 小曰蛤 大曰蜃 前漢 地理志 果蓏蠃蛤 食物常足 註 似蚌而圓 大戴禮 蚌蛤龜珠 與月盈虧 又魁蛤 韻會 一名復累 老服翼所化 又文蛤 夢溪筆談 文蛤卽吳人所食花蛤也 又靈蛤 酉陽雜俎 仙藥有白水靈蛤 又萬年蛤 飛燕外傳 眞臘夷獻萬年蛤 又山蛤 本草 在山石中藏蟄 似蝦蟇而大 黃色 能吞氣飮風露 康熙字典 類篇 蛤蜊 蟲名 海蚌也 本草 生東南海中 白殻紫脣 大二三寸者 閩 浙以其肉充海錯 南史 王融傳 不知許事 且食蛤蜊 凱特 2006 sfn error no target CITEREF凱特2006 help 延伸阅读 编辑 编 nbsp 欽定古今圖書集成 博物彙編 禽蟲典 蚌部 出自陈梦雷 古今圖書集成 nbsp 欽定古今圖書集成 博物彙編 禽蟲典 蛤部 出自陈梦雷 古今圖書集成 相關條目 编辑蛤肉汤 取自 https zh wikipedia org w index php title 蛤蜊 amp oldid 78588058, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。