此條目需要补充更多来源 。(2023年1月27日 ) 请协助補充多方面可靠来源 以改善这篇条目，无法查证 的内容可能會因為异议提出 而移除。"葡式蛋撻" — 网页、新闻、书籍、学术、图像 ），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引 ）。
葡式蛋撻 （葡萄牙語：pastel de nata ，复数形式:pastéis de nata ），又稱葡式奶油撻 、焦糖瑪琪朵蛋撻 ，粤 港 澳 地区称葡挞 ，是一種小型的奶油 酥皮 餡餅 點心 ，属于蛋撻 的一种，焦黑的表面（是糖 過度受熱後的焦糖 ）為其特徵。廣泛地存在於葡萄牙 與葡萄牙語圈 國家，以及有大量葡萄牙移民的國家及地區（例：美國 、澳門 、加拿大 、盧森堡 和法國 ）。 葡式蛋挞的葡语名意思是奶油 糕点。它的葡语别名叫 pastel de Belém（复数形式為 pastéis de Belém），意思是指“贝伦区糕点”。
历史 里斯本发明 葡式蛋撻最早由19世紀葡萄牙 里斯本 贝伦区 熱羅尼莫斯修道院 （Mosteiro dos Jerónimos [1] 修女 發明[註 1] Casa Pastéis de Belém 里斯本 贝伦区 （Belém ），那里卖的蛋撻稱作白冷撻 （pastéis de Belém
澳门改良-葡式蛋塔的鼻祖 1989年，英國人 安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡 並減少糖的用量之後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門 著名的小吃 。1989年安德鲁在路环 撻沙街一号开设安德鲁饼店 ，是葡撻的鼻祖。其後其分店开至兩岸三地 、日本 、泰國 、菲律賓 及韓國 ，且仿製者不少。他與太太瑪嘉烈1997年離婚後，太太則以瑪嘉烈 之名在澳門半島 經營一店，后来又和肯德基 合作推出套餐。
传入香港 香港的葡撻是從澳門 及葡萄牙 改良後，將其傳入香港成為香港繼港式蛋撻 後第二類外來點心。[來源請求]
食用 葡撻可以熱吃或冷吃。食用時可洒上肉桂 、糖粉或生蛋等等。
流行 1990年代末期，葡式蛋撻在台灣曾經是熱門甜點，眾多葡式蛋撻專賣店短時間大量開設，包括肯德基 等均趕上此一熱潮，葡式蛋撻頓時成為熱門商品，甚至一度導致蛋價上揚，雞蛋供應不足的地步，但也在短時間內熱潮退去，甚至現今被認為是含有大量反式脂肪 的不健康食物，很多餅店都不再供應葡撻。至於肯德基收掉葡式蛋撻專門店後，仍有在店面提供葡撻作為甜點。由於近來肯德基時常推出新創蛋撻口味而時受好評，亦有戲稱其為「被炸雞耽誤的蛋撻店」云云。
葡式蛋撻過去在台灣暴起暴跌的歷史，由此衍生出新詞：「蛋撻效應 」、「蛋撻現象」或「蛋撻化」等來形容這種短時間一窩蜂開店不久又迅速倒閉的現象。
參考資料 ^ There's history - and a secret - in every bite （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） （英文）
註釋
外部連結 Pastéis de Belém: Hot on the Trail of a Legend （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） from Leite's Culinaria There's history - and a secret - in every bite （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） This article outlines the history and popularity of pasteis de nata in Portugal.
葡式蛋撻, 此條目需要补充更多来源, 2023年1月27日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 提示, 此条目的主题不是蛋撻, 葡萄牙語, pastel, nata, 复数形式, pastéis, nata, 又稱葡式奶油撻, 焦糖瑪琪朵蛋撻, 粤港澳地区称葡挞, 是一種小型的奶油酥皮餡餅點心, 属于蛋撻的一种, 焦黑的表面. 此條目需要补充更多来源 2023年1月27日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 葡式蛋撻 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 提示 此条目的主题不是蛋撻 葡式蛋撻 葡萄牙語 pastel de nata 复数形式 pasteis de nata 又稱葡式奶油撻 焦糖瑪琪朵蛋撻 粤港澳地区称葡挞 是一種小型的奶油酥皮餡餅點心 属于蛋撻的一种 焦黑的表面 是糖過度受熱後的焦糖 為其特徵 廣泛地存在於葡萄牙與葡萄牙語圈國家 以及有大量葡萄牙移民的國家及地區 例 美國 澳門 加拿大 盧森堡和法國 葡式蛋挞的葡语名意思是奶油糕点 它的葡语别名叫 pastel de Belem 复数形式為 pasteis de Belem 意思是指 贝伦区糕点 葡式蛋撻一盤葡式蛋撻别称貝倫蛋撻上菜顺序點心起源地 葡萄牙地区葡萄牙里斯本貝倫區 發源地 廣泛流行於葡萄牙語圈发明者熱羅尼莫斯修道院的修女主要成分蛋黃菜色变化地區性每100克 3 5盎司 298 千卡澳门的葡撻 里斯本貝林老店出售的蛋撻 目录 1 历史 1 1 里斯本发明 1 2 澳门改良 葡式蛋塔的鼻祖 1 3 传入香港 2 食用 3 流行 4 參考資料 5 註釋 6 外部連結历史 编辑里斯本发明 编辑 里斯本贝伦蛋撻店 葡式蛋撻 葡式蛋撻最早由19世紀葡萄牙里斯本贝伦区熱羅尼莫斯修道院 Mosteiro dos Jeronimos 1 的修女發明 註 1 1820年代修道院关闭 自1837年开始 原来的蛋撻在世俗饼店 Casa Pasteis de Belem 有售 因为店面位于里斯本贝伦区 Belem 那里卖的蛋撻稱作白冷撻 pasteis de Belem 今日 饼店已是贝伦区的旅游热点 澳门改良 葡式蛋塔的鼻祖 编辑 主条目 安德鲁饼店 1989年 英國人安德魯 史斗 Andrew Stow 將葡撻帶到澳門 改用英式奶黃餡並減少糖的用量之後 隨即慕名而至者眾 並成為澳門著名的小吃 1989年安德鲁在路环撻沙街一号开设安德鲁饼店 是葡撻的鼻祖 其後其分店开至兩岸三地 日本 泰國 菲律賓及韓國 且仿製者不少 他與太太瑪嘉烈1997年離婚後 太太則以瑪嘉烈之名在澳門半島經營一店 后来又和肯德基合作推出套餐 传入香港 编辑 香港的葡撻是從澳門及葡萄牙改良後 將其傳入香港成為香港繼港式蛋撻後第二類外來點心 來源請求 食用 编辑葡撻可以熱吃或冷吃 食用時可洒上肉桂 糖粉或生蛋等等 流行 编辑此章節論述以台湾為主 未必具有普世通用的觀點 1990年代末期 葡式蛋撻在台灣曾經是熱門甜點 眾多葡式蛋撻專賣店短時間大量開設 包括肯德基等均趕上此一熱潮 葡式蛋撻頓時成為熱門商品 甚至一度導致蛋價上揚 雞蛋供應不足的地步 但也在短時間內熱潮退去 甚至現今被認為是含有大量反式脂肪的不健康食物 很多餅店都不再供應葡撻 至於肯德基收掉葡式蛋撻專門店後 仍有在店面提供葡撻作為甜點 由於近來肯德基時常推出新創蛋撻口味而時受好評 亦有戲稱其為 被炸雞耽誤的蛋撻店 云云 葡式蛋撻過去在台灣暴起暴跌的歷史 由此衍生出新詞 蛋撻效應 蛋撻現象 或 蛋撻化 等來形容這種短時間一窩蜂開店不久又迅速倒閉的現象 參考資料 编辑 There s history and a secret in every bite 页面存档备份 存于互联网档案馆 英文 註釋 编辑 葡萄牙的修道院創製了不少以蛋黃為材料的甜點 當時蛋白被用來為服裝 包括修女袍 漿紗 而酒廠也使用蛋白過濾酒類 例如蘭姆酒 因而剩下了大量的蛋黃 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 葡式蛋撻Pasteis de Belem Hot on the Trail of a Legend 页面存档备份 存于互联网档案馆 from Leite s Culinaria There s history and a secret in every bite 页面存档备份 存于互联网档案馆 This article outlines the history and popularity of pasteis de nata in Portugal 取自 https zh wikipedia org w index php title 葡式蛋撻 amp oldid 76074996, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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