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菜膽雞, 為中國廣東, 香港和澳門地區常見的小菜, 作法, 编辑雲英雞, 即未生蛋的母雞, 和金華火腿蒸熟後, 用原湯以中火浸熟芥菜膽, 芥菜摘去較粗硬的外梗, 切菜頭菜尾, 將爽脆的中梗連菜葉與嫩菜膽, 用原雞湯以中火浸熟芥菜膽, 再逐件排放在雲英雞和金華火腿之間, 雞湯加蠔油, 老抽, 糖和金華火腿汁澆在雞件上便成, 參見, 编辑白切雞, 这是一篇與食物相關的小作品, 你可以通过编辑或修订扩充其内容, 查论编, 取自, https, wikipedia, index, title, oldid, 6531723. 菜膽雞為中國廣東 香港和澳門地區常見的小菜 菜膽雞作法 编辑雲英雞 即未生蛋的母雞 和金華火腿蒸熟後 用原湯以中火浸熟芥菜膽 芥菜摘去較粗硬的外梗 切菜頭菜尾 將爽脆的中梗連菜葉與嫩菜膽 用原雞湯以中火浸熟芥菜膽 再逐件排放在雲英雞和金華火腿之間 雞湯加蠔油 老抽 糖和金華火腿汁澆在雞件上便成 參見 编辑白切雞 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 菜膽雞 amp oldid 65317230, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，