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紫菜包饭

二月 10, 2024

紫菜包饭（韓語：김밥，羅馬化：gimbap，香港稱為紫菜捲飯，台湾稱為海苔飯捲）[1]，是一种流行的朝鲜食品[2]，是将蒸熟的白米饭和各种其他材料捲进紫菜中，再切成一块块供应。[3]紫菜包饭通常在野餐或户外活动时吃，或作为简便的午餐，佐以萝卜干或泡菜。[4]

紫菜包饭
一盘紫菜包饭切片
朝鲜语名稱
諺文김밥
文观部式gimbap
马-赖式kimbap
18世紀左右的日本壽司（歌川廣重）

朝鮮日治時期，日本的捲壽司（巻き寿司）傳入朝鮮半島[5][6][7][8][9]。朝鲜人在日本寿司的基础上发展出紫菜包饭。雖然外型跟日本壽司捲相像，紫菜包饭在調味或製作上的主要差異存在于，一，紫菜包饭的海苔通常会用芝麻香油均勻的抹在上面以散發香味，二，米飯通常為原味而不會加醋調味。三，餡料日本多使用魚肉，韓國則是以豬肉為主，並會加辣醬或泡菜等辛辣食材。

小捲的紫菜包饭通常并不切片。另外紫菜包饭也有类似日式饭团的变种，称三角紫菜包饭（韓語：삼각김밥/三角김밥）。

紫菜捲飯在韓國很便宜且容易買到，一般在韓國的小吃店等地中，1000至2000韓元左右就可以買到紫菜捲飯。紫菜包饭品种众多，老少皆宜。所以很受东南亚地区人们的欢迎。

参考资料 编辑

  1. ^ （韓語） 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 (PDF). 韩国国立国语院. 2014-07-30 [2017-02-15]. （原始内容 (PDF)于2019-01-23）. 
  2. ^ Kimbap （页面存档备份，存于互联网档案馆）, excerpt from Andrew J. Luxner's American English: A Teachers's Journey in Seoul, South Korea. Golden Hill Books, San Diego. ISBN 0-9760748-1-8
  3. ^ Gimbap, 斗山世界大百科（韓文）
  4. ^ Gimbap 互联网档案馆的，存档日期2012-03-24., Encyclopedia of Korean Culture（韓文）
  5. ^ Levinson, David; Christensen, Karen. Encyclopedia of Modern Asia: China-India relations to Hyogo. Charles Scribner's Sons. 2002 [2016-06-06]. ISBN 0-684-80617-7. （原始内容于2019-06-20）. This process was initiated during the Japanese occupation (1910-1945), when Western food and drink, such as bread, confectionery, and beer, became popular in Korean cities, and a Western-style food processing industry in Korea began. Some Japanese food items were also adopted into Korean cuisine at that time, such as tosirak (the assorted lunch box) and sushi rolled in sheets of seaweed, which was popular in Korea under the name of kimbap. 
  6. ^ Brunner, Anne. Algas/ Algae: Sabores Marinos Para Cocinar/ Marine Flavors for Cooking. Editorial HISPANO EUROPEA. 2011 [2016-06-06]. ISBN 84-255-1977-2. （原始内容于2016-10-10） （西班牙语）. En Corea, los gimbaps son derivados de los maki sushis japoneses, pero generalmente están rellenos de arroz con aceite de sésamo y carne. [In Korea, gimbaps are derived from the Japanese maki sushi, but they are usually stuffed with rice with sesame oil and meat.] 
  7. ^ . 한국민족문화대백과[Encyclopedia of Korean National Culture]. （原始内容存档于24 March 2012） （韩语）. 일본음식 김초밥에서 유래된 것으로 [(Gimbap is) derived from Japanese norimaki] 
  8. ^ 국립국어연구원 [National Institute of Korean languages]. 우리 문화 길라 잡이: 한국인 이 꼭 알아야할 전통 문화 233가지 [Guide To Our Culture: 233 kinds of Korean traditional culture for you to know]. 학고재 [Hakgojae]. 2002: 479 [2016-06-06]. ISBN 89-85846-97-3. （原始内容于2016-09-27） （韩语）. 일본 음식인 김초밥 에서 유래 한 것으로 [(Gimbap is) derived from Japanese norimaki] 
  9. ^ . Ministry of Culture, Sports and Tourism Korea. （原始内容存档于2016年6月6日） （韩语）. 일본음식에서 유래된 것으로 [（海苔飯捲）由日式食物演變而來 ] 

二月 10, 2024
紫菜包饭, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 2020年8月1日, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page, 标签, 韓語, 김밥, 羅馬化, gimbap, 香港稱為紫菜捲飯, 台湾稱. 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 2020年8月1日 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 紫菜包饭 韓語 김밥 羅馬化 gimbap 香港稱為紫菜捲飯 台湾稱為海苔飯捲 1 是一种流行的朝鲜食品 2 是将蒸熟的白米饭和各种其他材料捲进紫菜中 再切成一块块供应 3 紫菜包饭通常在野餐或户外活动时吃 或作为简便的午餐 佐以萝卜干或泡菜 4 紫菜包饭一盘紫菜包饭切片朝鲜语名稱諺文김밥文观部式gimbap马 赖式kimbap 18世紀左右的日本壽司 歌川廣重 朝鮮日治時期 日本的捲壽司 巻き寿司 傳入朝鮮半島 5 6 7 8 9 朝鲜人在日本寿司的基础上发展出紫菜包饭 雖然外型跟日本壽司捲相像 紫菜包饭在調味或製作上的主要差異存在于 一 紫菜包饭的海苔通常会用芝麻香油均勻的抹在上面以散發香味 二 米飯通常為原味而不會加醋調味 三 餡料日本多使用魚肉 韓國則是以豬肉為主 並會加辣醬或泡菜等辛辣食材 小捲的紫菜包饭通常并不切片 另外紫菜包饭也有类似日式饭团的变种 称三角紫菜包饭 韓語 삼각김밥 三角김밥 紫菜捲飯在韓國很便宜且容易買到 一般在韓國的小吃店等地中 1000至2000韓元左右就可以買到紫菜捲飯 紫菜包饭品种众多 老少皆宜 所以很受东南亚地区人们的欢迎 参考资料 编辑 韓語 주요 한식명 200개 로마자 표기 및 번역 영 중 일 표준안 PDF 韩国国立国语院 2014 07 30 2017 02 15 原始内容存档 PDF 于2019 01 23 Kimbap 页面存档备份 存于互联网档案馆 excerpt from Andrew J Luxner s American English A Teachers s Journey in Seoul South Korea Golden Hill Books San Diego ISBN 0 9760748 1 8 Gimbap 斗山世界大百科 韓文 Gimbap 互联网档案馆的存檔 存档日期2012 03 24 Encyclopedia of Korean Culture 韓文 Levinson David Christensen Karen Encyclopedia of Modern Asia China India relations to Hyogo Charles Scribner s Sons 2002 2016 06 06 ISBN 0 684 80617 7 原始内容存档于2019 06 20 This process was initiated during the Japanese occupation 1910 1945 when Western food and drink such as bread confectionery and beer became popular in Korean cities and a Western style food processing industry in Korea began Some Japanese food items were also adopted into Korean cuisine at that time such as tosirak the assorted lunch box and sushi rolled in sheets of seaweed which was popular in Korea under the name of kimbap Brunner Anne Algas Algae Sabores Marinos Para Cocinar Marine Flavors for Cooking Editorial HISPANO EUROPEA 2011 2016 06 06 ISBN 84 255 1977 2 原始内容存档于2016 10 10 西班牙语 En Corea los gimbaps son derivados de los maki sushis japoneses pero generalmente estan rellenos de arroz con aceite de sesamo y carne In Korea gimbaps are derived from the Japanese maki sushi but they are usually stuffed with rice with sesame oil and meat 김밥 Gimbap 한국민족문화대백과 Encyclopedia of Korean National Culture 原始内容存档于24 March 2012 韩语 일본음식 김초밥에서 유래된 것으로 Gimbap is derived from Japanese norimaki 국립국어연구원 National Institute of Korean languages 우리 문화 길라 잡이 한국인 이 꼭 알아야할 전통 문화 233가지 Guide To Our Culture 233 kinds of Korean traditional culture for you to know 학고재 Hakgojae 2002 479 2016 06 06 ISBN 89 85846 97 3 原始内容存档于2016 09 27 韩语 일본 음식인 김초밥 에서 유래 한 것으로 Gimbap is derived from Japanese norimaki Gimbap Ministry of Culture Sports and Tourism Korea 原始内容存档于2016年6月6日 韩语 일본음식에서 유래된 것으로 海苔飯捲 由日式食物演變而來 取自 https zh wikipedia org w index php title 紫菜包饭 amp oldid 75676532, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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