瓜籽，俗写瓜子，是在亚洲部分地区常見的一種零食，原料為西瓜、南瓜或葵花的籽。其中，南亚所产的一种无壳的瓜子最为独特。
原味瓜子多種瓜子 種類 编辑
此西瓜並不是常見的食用其瓜瓤的西瓜，而是一種專門以食用瓜子為主的西瓜，稱為「籽瓜」，其形狀與西瓜類似，但體型較小。原產地在非洲西南部的卡拉哈迪沙漠中，唐代經絲綢之路傳入中國西北地區。台灣原產的瓜子西瓜的品種有萬利、紅富、紅貴三種，但後來，因經濟效益不如大陸進口的蘭州瓜子，而被取代[1]。因未染色，其外圍有黑色的綑邊，又因常以醬油調味，因此外殼呈現黑色且有香味。
其原料與黑瓜子相同，但選用較小的籽。在炒香之後用叉燒粉之類的人造色素上色，其外殼較黑瓜子硬，但較香脆。
其原料是南瓜籽，炒熟後直接食用，味道比紅瓜子和黑瓜子香濃。
實際上是向日葵的果實，而不是「瓜」的籽。
做法 编辑
瓜子通常是炒熟或煮熟，为了增加风味可以同时加入五香、醬油、盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。亦有不添加调味料烘炒的瓜子，被称作乾炒。
成分 编辑
瓜子含油量高，每百克500～600卡熱量。瓜子所有營養素中，80％都屬於不飽和脂肪酸，有助於清除壞的膽固醇、降低血中膽固醇濃度。含鐵、鋅等礦物質。
相關條目 编辑
参考文献 编辑
引用 编辑
- ^ 中國人吃瓜子的歷史. 祥好瓜子. 祥好瓜子行.
瓜子, 瓜籽, 俗写, 是在亚洲部分地区常見的一種零食, 原料為西瓜, 南瓜或葵花的籽, 其中, 南亚所产的一种无壳的最为独特, 原味多種, 目录, 種類, 做法, 成分, 相關條目, 参考文献, 引用種類, 编辑黑此西瓜並不是常見的食用其瓜瓤的西瓜, 而是一種專門以食用為主的西瓜, 稱為, 籽瓜, 其形狀與西瓜類似, 但體型較小, 原產地在非洲西南部的卡拉哈迪沙漠中, 唐代經絲綢之路傳入中國西北地區, 台灣原產的西瓜的品種有萬利, 紅富, 紅貴三種, 但後來, 因經濟效益不如大陸進口的蘭州, 而被取代, 因未染色. 瓜籽 俗写瓜子 是在亚洲部分地区常見的一種零食 原料為西瓜 南瓜或葵花的籽 其中 南亚所产的一种无壳的瓜子最为独特 原味瓜子多種瓜子 目录 1 種類 2 做法 3 成分 4 相關條目 5 参考文献 5 1 引用種類 编辑黑瓜子此西瓜並不是常見的食用其瓜瓤的西瓜 而是一種專門以食用瓜子為主的西瓜 稱為 籽瓜 其形狀與西瓜類似 但體型較小 原產地在非洲西南部的卡拉哈迪沙漠中 唐代經絲綢之路傳入中國西北地區 台灣原產的瓜子西瓜的品種有萬利 紅富 紅貴三種 但後來 因經濟效益不如大陸進口的蘭州瓜子 而被取代 1 因未染色 其外圍有黑色的綑邊 又因常以醬油調味 因此外殼呈現黑色且有香味 紅瓜子其原料與黑瓜子相同 但選用較小的籽 在炒香之後用叉燒粉之類的人造色素上色 其外殼較黑瓜子硬 但較香脆 白瓜子其原料是南瓜籽 炒熟後直接食用 味道比紅瓜子和黑瓜子香濃 葵瓜子實際上是向日葵的果實 而不是 瓜 的籽 做法 编辑瓜子通常是炒熟或煮熟 为了增加风味可以同时加入五香 醬油 盐 花椒 桂皮 大茴等调味料 亦有不添加调味料烘炒的瓜子 被称作乾炒 成分 编辑瓜子含油量高 每百克500 600卡熱量 瓜子所有營養素中 80 都屬於不飽和脂肪酸 有助於清除壞的膽固醇 降低血中膽固醇濃度 含鐵 鋅等礦物質 相關條目 编辑西瓜籽 南瓜籽 葵花籽参考文献 编辑引用 编辑 中國人吃瓜子的歷史 祥好瓜子 祥好瓜子行 取自 https zh wikipedia org w index php title 瓜子 amp oldid 76324821, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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