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醫學聲明。
牛磺酸（英語：taurine）或称2-胺基乙磺酸，是带有胺基的磺酸，是一种廣泛分佈於動物組織中的有機酸。它是膽汁的组分——胆汁酸的组成成分之一，並且可以在大腸中發現，最多佔總人體重量的0.1%。牛磺酸天然存在於食物中，尤其是海鮮和肉類。雜食動物飲食平均每日攝入量被確定為58毫克（9～372毫克）左右。而嚴格的素食主義者的飲食中則低或可忽略。是身體所需營養成分之一，被指對嬰兒腦部及眼部發展有良好影響，而被放入奶粉的成份裡面。
“牛磺酸”是因为发现者弗里德里希·蒂德曼（Friedrich Tiedemann）和利奥波德·格梅林最先从牛的胆汁中提取出来而得名。
結構 编辑
牛磺酸是半胱胺酸（胺基酸，其中包含一個巰基）的衍生物。牛磺酸是為數不多的知名天然磺酸之一。在嚴格的意義上來說，因為它缺乏一個羧基，它不是一種胺基酸。但它確實含有磺酸基可被稱為胺基磺酸，在科學文獻中它也通常被稱為胺基酸中一員。
小的多肽已確定其含有牛磺酸，但迄今為止沒有氨酰轉運核糖核酸合成酶已被確定，作為特異性識別牛磺酸，並能夠將它納入的轉運核糖核酸。
作用 编辑
牛磺酸在維持腦部運作及發展方面都扮演著重要的角色。牛磺酸能加速神經元的增生以及延長的作用。同時亦有利於細胞在腦內移動及增長神經軸突。另外在維持細胞膜的電位平衡方面，牛磺酸亦同樣重要。因為它能幫助電解質如鉀、鈉、鈣及鎂質進出細胞，從而加強腦部的機能。
由於牛磺酸有抑制神經的作用，所以它亦有抗痙攣及減少焦慮的特點。在腦中，如果麩胺酸在高濃度的情況下，神經元便會因過度刺激而導致死亡。而牛磺酸則可助降低腦內麩胺酸的濃度，因而對腦部起了保護的作用。除此之外，由於牛磺酸同時具有抗氧化的特點，故此它亦能保護腦部免受氧化物的傷害。
雖然迄今為止，仍未有任何因服食又或者過量進食牛磺酸而導致任何不良反應，但任何人士如果對牛磺酸有過敏反應的話，則不建議服用，以免引起不適。另外，患有心力衰竭的病人亦必須遵照醫生的建議，特別留意牛磺酸的服用劑量。
1966年研究發現每天攝取2克牛磺酸對乾癬有維持和可能誘發的某些作用。也需要考慮從飲料吸收牛磺酸可能比從食物更迅速。[1]
目前在世界各地流行的功能性饮料亦主要以补充牛磺酸为主，例如泰國/奧地利的红牛以及美國的魔爪飲料、日本的力保美達、台灣的馬力夯、蠻牛、康貝特等。
参考文献 编辑
- ^ Taurine Intolerance in Psoriasis
牛磺酸, 维基百科中的醫學内容仅供参考, 並不能視作專業意見, 如需獲取醫療幫助或意見, 请咨询专业人士, 詳見醫學聲明, 英語, taurine, 或称2, 胺基乙磺酸, 是带有胺基的磺酸, 是一种廣泛分佈於動物組織中的有機酸, 它是膽汁的组分, 胆汁酸的组成成分之一, 並且可以在大腸中發現, 最多佔總人體重量的0, 天然存在於食物中, 尤其是海鮮和肉類, 雜食動物飲食平均每日攝入量被確定為58毫克, 372毫克, 左右, 而嚴格的素食主義者的飲食中則低或可忽略, 是身體所需營養成分之一, 被指對嬰兒腦部及眼部發. 维基百科中的醫學内容仅供参考 並不能視作專業意見 如需獲取醫療幫助或意見 请咨询专业人士 詳見醫學聲明 牛磺酸 英語 taurine 或称2 胺基乙磺酸 是带有胺基的磺酸 是一种廣泛分佈於動物組織中的有機酸 它是膽汁的组分 胆汁酸的组成成分之一 並且可以在大腸中發現 最多佔總人體重量的0 1 牛磺酸天然存在於食物中 尤其是海鮮和肉類 雜食動物飲食平均每日攝入量被確定為58毫克 9 372毫克 左右 而嚴格的素食主義者的飲食中則低或可忽略 是身體所需營養成分之一 被指對嬰兒腦部及眼部發展有良好影響 而被放入奶粉的成份裡面 牛磺酸IUPAC名2 aminoethanesulfonic acid别名 tauric acid识别CAS号 107 35 7 PubChem 1123ChemSpider 1091SMILES O S O O CCNInChI 1 C2H7NO3S c3 1 2 7 4 5 6 h1 3H2 H 4 5 6 InChIKey XOAAWQZATWQOTB UHFFFAOYAAChEBI 15891DrugBank DB01956IUPHAR配体 2379性质化学式 C2H7NO3S摩尔质量 125 15 g mol 1密度 1 734 g cm3 at 173 15 C 熔点 305 11 C 578 K pKa lt 0 9 06若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 牛磺酸 是因为发现者弗里德里希 蒂德曼 Friedrich Tiedemann 和利奥波德 格梅林最先从牛的胆汁中提取出来而得名 結構 编辑牛磺酸是半胱胺酸 胺基酸 其中包含一個巰基 的衍生物 牛磺酸是為數不多的知名天然磺酸之一 在嚴格的意義上來說 因為它缺乏一個羧基 它不是一種胺基酸 但它確實含有磺酸基可被稱為胺基磺酸 在科學文獻中它也通常被稱為胺基酸中一員 小的多肽已確定其含有牛磺酸 但迄今為止沒有氨酰轉運核糖核酸合成酶已被確定 作為特異性識別牛磺酸 並能夠將它納入的轉運核糖核酸 作用 编辑牛磺酸在維持腦部運作及發展方面都扮演著重要的角色 牛磺酸能加速神經元的增生以及延長的作用 同時亦有利於細胞在腦內移動及增長神經軸突 另外在維持細胞膜的電位平衡方面 牛磺酸亦同樣重要 因為它能幫助電解質如鉀 鈉 鈣及鎂質進出細胞 從而加強腦部的機能 由於牛磺酸有抑制神經的作用 所以它亦有抗痙攣及減少焦慮的特點 在腦中 如果麩胺酸在高濃度的情況下 神經元便會因過度刺激而導致死亡 而牛磺酸則可助降低腦內麩胺酸的濃度 因而對腦部起了保護的作用 除此之外 由於牛磺酸同時具有抗氧化的特點 故此它亦能保護腦部免受氧化物的傷害 雖然迄今為止 仍未有任何因服食又或者過量進食牛磺酸而導致任何不良反應 但任何人士如果對牛磺酸有過敏反應的話 則不建議服用 以免引起不適 另外 患有心力衰竭的病人亦必須遵照醫生的建議 特別留意牛磺酸的服用劑量 1966年研究發現每天攝取2克牛磺酸對乾癬有維持和可能誘發的某些作用 也需要考慮從飲料吸收牛磺酸可能比從食物更迅速 1 目前在世界各地流行的功能性饮料亦主要以补充牛磺酸为主 例如泰國 奧地利的红牛以及美國的魔爪飲料 日本的力保美達 台灣的馬力夯 蠻牛 康貝特等 参考文献 编辑 Taurine Intolerance in Psoriasis 取自 https zh wikipedia org w index php title 牛磺酸 amp oldid 74843881, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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