烏鱧
烏鱧（學名：Channa argus），又名北方蛇頭魚（Northern snakehead）、斑魚、黑魚、生鱼、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚，属鱧科鱧屬，在中国是一种常见的食用鱼。
| 烏鱧 | |
|---|---|
| 烏鱧標本 | |
| 科学分类 | |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 目： | 攀鱸目 Anabantiformes |
| 科： | 鱧科 Channidae |
| 属： | 鱧屬 Channa |
| 种： | 烏鱧 C. argus |
| 二名法 | |
| Channa argus Cantor, 1842[1] | |
原产地 引入地 | |
| 異名 | |
| |
體型 编辑
烏鱧有雄性大於雌性的現象，一般成年烏鱧的體長約在40至70公分之間，不過有些大型烏鱧的體長長達80公分以上，目前為止發現最大的烏鱧有接近1.5公尺之長（也有人說是1.2公尺），重達15磅（7公斤左右），據說是在俄羅斯被發現的。
特徵 编辑
烏鳢的口部延伸至眼部後方，長長的背鰭大約有49至50個鰭刺，而臀鰭則有不少于30個鰭刺。烏鳢的體色是其最明顯的特徵，一般大多為棕色，不過有少數部位可能為金色或蒼白色，烏鳢身體兩側的斑點呈現鞍狀排列。[2]
經濟價值 编辑
烏鳢在亞洲被廣泛視為一種十分美味的食用魚，在大部分餐廳及家庭菜式均有出現；廣東人尤喜加入西洋菜、陳皮、鴨腎等作湯；贵州人用番茄做辅料炖制而成的酸汤鱼（又名酸菜鱼）是贵州名菜；大韓民國在1992年時出產了500公噸左右的烏鳢，但烏鳢卻未成為地理位置相近的日本市場中十分普遍的魚種，而在其他地區，如鹹海和塔拉河，每年都各會有1－5公噸和10公噸的產量，台灣亦有引入了此種作為食用魚。
習性 编辑
牠們有鰓,也有輔助呼吸器官,只要有水氣就可以在旱災時躲在泥中度過。
生存環境 编辑
烏鳢自然分布于中国东部、朝鲜[3]至俄罗斯远东地区各大水系等[4]。常栖息于湖泊、河流及沟渠中以及常潜伏在水草茂盛处，喜好生存於底部為泥土、有水生植物與水流緩慢平靜的湖泊、河川、池塘、水庫以及運河等水域。该物种的模式产地在舟山群岛。[1]
哺育與成長 编辑
烏鳢的幼魚由兩隻成魚守護，並會把卵放置於60至80公分深的巢穴。烏鳢的在孵化時的第一天，長度大約是5.7毫米；在3天後則會長至7.3毫米，並且開始用魚鰓呼吸，血管會明顯增少，而胸鰭會變大；兩星期後，身長會達到1.1公分長；而1.8公分之後，就會開始食用小甲殼纲動物以及更為幼小的魚；直到長至4到4.5公分時，才會有斑點出現。成魚守護时会攻击游近的动物。
食性 编辑
烏鳢是肉食性動物，並且食量非常大。稚鱼以桡足类等为食；体长3至8公分时食昆虫、小虾、小鱼等，以后则以小鱼、蝌蚪及蛙等为食。在养鱼业被视为害鱼。[3] 可吃下體型一半的魚。尤其喜欢在水面捕食。
經濟利用 编辑
烏鱧在亞洲被廣泛視為一種十分美味的食用魚，在大部分餐廳及家庭菜式均有出現；根據中醫理論，鱧魚味甘、性寒，具有補脾利水，清熱去風之功效；主治風濕水腫、腳氣、痔瘡等，含有多種氨基酸並有埋口生肌之效。故流行術後以鱧魚（特別是煮湯）進補，可促進傷口癒合[5]。
入侵物种 编辑
作為食用魚，烏鳢曾在美國的紐約、休士頓、奧蘭多、聖路易等城市有大量販賣，但因有部份烏鳢流出，在野外大量繁衍，成为入侵物种，对当地生態造成破壞。2007年7月29日，美國當局禁止了烏鳢的進口。
大眾文化 编辑
烏鳢在2004年被拍成《恐怖食人魚》（Snakehead Terror）以及《科學怪魚》（Frankenfish）兩部電影，故事中是以烏鳢對生態的破壞為背景，不過《科學怪魚》劇中的烏鳢經基因改造體型龐大，而《恐怖食人魚》則是寫說烏鳢被加入赫爾蒙異常巨大。
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. . 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2013-12-03）.
- ^ Northern Snakehead (Channa argus) - Species Profile. [2022-11-05]. （原始内容于2022-11-05）.
- ^ 3.0 3.1 李思忠，《黄河鱼类志：黄河鱼类专著及鱼类学文选》（页面存档备份，存于互联网档案馆），水产出版社，2015年，ISBN 9789578596771；中国海洋大学出版社，2017年，ISBN 9787567015371。
- ^ Channa argus (Cantor, 1842), Snakehead
- ^ 生魚. 香港餐務管理協會. [2022-11-03]. （原始内容于2022-11-05） （中文（香港））.
外部連結 编辑
- （英文）Invasive Species: Aquatic Species （页面存档备份，存于互联网档案馆）