fbpx
维基百科

没食子酸丙酯

没食子酸丙酯(或3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯)是没食子酸丙醇缩合而成的。自从1948年以来,这种抗氧化剂添加到含油和含脂肪的食品中,防止氧化[1]它的E编码E310

没食子酸丙酯
IUPAC名
Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯
别名 Gallic acid, propyl ester
n-Propyl gallate
E310
识别
CAS号 121-79-9  Y
PubChem 4947
ChemSpider 4778
SMILES
 
  • O=C(OCCC)c1cc(O)c(O)c(O)c1
InChI
 
  • 1/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2,1H3
InChIKey ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYAT
EINECS 204-498-2
MeSH Propyl+Gallate
性质
化学式 C10H12O5
摩尔质量 212.20 g/mol g·mol⁻¹
外观 白色粉末状晶体
熔点 150 °C(423 K)
沸点 分解
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

描述 编辑

没食子酸丙酯是一种抗氧化剂。它可以防止过氧化氢和氧自由基的氧化。

用途 编辑

没食子酸丙酯用来保护产品中的油脂,防止它们氧化。它用于食品、化妆品、美发产品、粘合剂和润滑剂。

它在荧光显微镜中用作三重态淬灭剂和抗氧化剂。[2]

生物作用 编辑

根据1993年的一项研究,用肥胖啮齿动物做试验后,没食子酸丙酯对致癌作用很小或没有影响。[3]

根据2009年的一项研究,没食子酸丙酯可作为雌激素拮抗剂[4]

参考文献 编辑

  1. ^ Final Report on the Amended Safety Assessment of Propyl Gallate. International Journal of Toxicology. 2007, 26 (suppl. 3): 89–118. ISSN 1091-5818. PMID 18080874. S2CID 39562131. doi:10.1080/10915810701663176. 
  2. ^ Jerker Widengren; Andriy Chmyrov; Christian Eggeling; Per-Åke Löfdahl & Claus A. M. Seidel. Strategies to Improve Photostabilities in Ultrasensitive Fluorescence Spectroscopy. The Journal of Physical Chemistry A. 2007, 111 (3): 429–440. PMID 17228891. doi:10.1021/jp0646325. 
  3. ^ Hirose, Masao, et al. "Modification of carcinogenesis by α-tocopherol, t-butylhydro-quinone, propyl gallate and butylated hydroxytoluene in a rat multi-organ carcinogenesis model." Carcinogenesis 14.11 (1993): 2359-2364.
  4. ^ Alessio Amadasi; Andrea Mozzarelli; Clara Meda; Adriana Maggi; Pietro Cozzini. Identification of Xenoestrogens in Food Additives by an Integrated in Silico and in Vitro Approach. Chem. Res. Toxicol. 2009, 22 (1): 52–63. PMC 2758355 . PMID 19063592. doi:10.1021/tx800048m. 

没食子酸丙酯, 或3, 三羟基苯甲酸丙酯, 是没食子酸和丙醇缩合而成的酯, 自从1948年以来, 这种抗氧化剂添加到含油和含脂肪的食品中, 防止氧化, 它的e编码为e310, iupac名propyl, trihydroxybenzoate3, 三羟基苯甲酸丙酯别名, gallic, acid, propyl, estern, propyl, gallatee310识别cas号, ypubchem, 4947chemspider, 4778smiles, occc, c1cc, c1inchi, c10h12o5,. 没食子酸丙酯 或3 4 5 三羟基苯甲酸丙酯 是没食子酸和丙醇缩合而成的酯 自从1948年以来 这种抗氧化剂添加到含油和含脂肪的食品中 防止氧化 1 它的E编码为E310 没食子酸丙酯IUPAC名Propyl 3 4 5 trihydroxybenzoate3 4 5 三羟基苯甲酸丙酯别名 Gallic acid propyl estern Propyl gallateE310识别CAS号 121 79 9 YPubChem 4947ChemSpider 4778SMILES O C OCCC c1cc O c O c O c1InChI 1 C10H12O5 c1 2 3 15 10 14 6 4 7 11 9 13 8 12 5 6 h4 5 11 13H 2 3H2 1H3InChIKey ZTHYODDOHIVTJV UHFFFAOYATEINECS 204 498 2MeSH Propyl Gallate性质化学式 C10H12O5摩尔质量 212 20 g mol g mol 外观 白色粉末状晶体熔点 150 C 423 K 沸点 分解若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 目录 1 描述 2 用途 3 生物作用 4 参考文献描述 编辑没食子酸丙酯是一种抗氧化剂 它可以防止过氧化氢和氧自由基的氧化 用途 编辑没食子酸丙酯用来保护产品中的油脂 防止它们氧化 它用于食品 化妆品 美发产品 粘合剂和润滑剂 它在荧光显微镜中用作三重态淬灭剂和抗氧化剂 2 生物作用 编辑根据1993年的一项研究 用肥胖啮齿动物做试验后 没食子酸丙酯对致癌作用很小或没有影响 3 根据2009年的一项研究 没食子酸丙酯可作为雌激素拮抗剂 4 参考文献 编辑 Final Report on the Amended Safety Assessment of Propyl Gallate International Journal of Toxicology 2007 26 suppl 3 89 118 ISSN 1091 5818 PMID 18080874 S2CID 39562131 doi 10 1080 10915810701663176 Jerker Widengren Andriy Chmyrov Christian Eggeling Per Ake Lofdahl amp Claus A M Seidel Strategies to Improve Photostabilities in Ultrasensitive Fluorescence Spectroscopy The Journal of Physical Chemistry A 2007 111 3 429 440 PMID 17228891 doi 10 1021 jp0646325 Hirose Masao et al Modification of carcinogenesis by a tocopherol t butylhydro quinone propyl gallate and butylated hydroxytoluene in a rat multi organ carcinogenesis model Carcinogenesis 14 11 1993 2359 2364 Alessio Amadasi Andrea Mozzarelli Clara Meda Adriana Maggi Pietro Cozzini Identification of Xenoestrogens in Food Additives by an Integrated in Silico and in Vitro Approach Chem Res Toxicol 2009 22 1 52 63 PMC 2758355 nbsp PMID 19063592 doi 10 1021 tx800048m 取自 https zh wikipedia org w index php title 没食子酸丙酯 amp oldid 79802227, 维基百科,wiki,书籍,书籍,图书馆,

文章

,阅读,下载,免费,免费下载,mp3,视频,mp4,3gp, jpg,jpeg,gif,png,图片,音乐,歌曲,电影,书籍,游戏,游戏。