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棉花糖（英語：marshmallow），又稱棉花軟糖，是一種形狀如棉花的軟糖，擁有多種顏色，常見的如白色等。
歷史 棉花糖源自古埃及。大約公元前2000年前，古埃及就有現在稱為棉花糖的甜點。當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點。棉花糖由生長在野地沼澤的葵類植物藥蜀葵所製成。棉花糖的英語「Marshmallow」的來源就是由植物名稱（Mallow）及其所生長的環境（Marsh）組合而成。
古埃及人自藥蜀葵的根部搾出汁液後混合堅果及蜂蜜，可供古埃及人治療喉嚨不適及消化系統疾病，而把汁液與蜂蜜混和，可以製成一種喉糖[1]。
直到十九世紀初，藥蜀葵被引入法國。法國的廚師發現藥蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀，於是發明了把藥蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖[2]。
到了現在，為了節省成本及容易大量生產，藥蜀葵的黏液已被明膠所代替，成為棉花糖的主要材料之一。現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、攪拌了的蛋白、用水軟化的明膠、合成香精和穩定劑所製成的糖果。
用途 燒烤
經火或烤爐燒烤後的棉花糖，外表香脆，有點糖漿黏在表面，內裡有點溶化而且十分軟。最好用較結實、較大顆、沒有夾心的原味棉花糖來燒烤。這樣可以預防整顆溶掉及不會太甜。
烘焙／烹飪
由於棉花糖遇熱即溶化，所以不少人烘焙甜品時（特別是曲奇餅、蛋糕、巧克力布朗尼）都會加入棉花糖，令味道更特別；另外有一種做法是煮溶棉花糖（或以微波爐熱熔之），再加入餡料，待棉花糖涼掉凝固後便成了棉花糖布丁。
飲料
通常很小顆的棉花糖會被放在熱飲料上（特別是熱巧克力或加了奶類的咖啡），待片刻後，會有一些棉花糖會溶掉，令熱飲料更甜、更香，拌後與飲料一同飲用。
冰淇淋
有一種美國巧克力冰淇淋，稱為Rocky road，被加入較小顆的棉花糖和果仁。
巧克力噴泉
以竹籤串成一串的棉花糖，有時會被用來搭配巧克力噴泉食用。
相关条目注釋 - ^ marshmallow. [2007-12-28]. （原始内容于2005-12-08）.
- ^ Marshmallow Candy History. [2007-12-28]. （原始内容于2007-12-16）.
外部連結 - Split Bean Coffee （页面存档备份，存于互联网档案馆）獲獎的手製棉花軟糖
- Marshmallow Peeps® （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Marshmallow Fluff® （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Peep® Research （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 工程師烹調介紹：棉花軟糖 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
棉花糖, 顆粒狀, 此條目介紹的是顆粒狀糖果, 关于棉絮狀糖果, 请见, 棉花糖, 棉絮狀, 关于美國音樂人, 请见, 棉花糖, 音乐人, 关于音樂組合, 请见, 棉花糖, 组合, 此條目需要补充更多来源, 2020年10月1日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 棉花糖, 英語, marshmallow, 又稱棉花軟糖, . 此條目介紹的是顆粒狀糖果 关于棉絮狀糖果 请见 棉花糖 棉絮狀 关于美國音樂人 请见 棉花糖 音乐人 关于音樂組合 请见 棉花糖 组合 此條目需要补充更多来源 2020年10月1日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 棉花糖 顆粒狀 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 棉花糖 英語 marshmallow 又稱棉花軟糖 是一種形狀如棉花的軟糖 擁有多種顏色 常見的如白色等 粉紅色的棉花糖 目录 1 歷史 2 用途 2 1 燒烤 2 2 烘焙 烹飪 2 3 飲料 2 4 冰淇淋 2 5 巧克力噴泉 3 相关条目 4 注釋 5 外部連結歷史 编辑棉花糖源自古埃及 大約公元前2000年前 古埃及就有現在稱為棉花糖的甜點 當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點 棉花糖由生長在野地沼澤的葵類植物藥蜀葵所製成 棉花糖的英語 Marshmallow 的來源就是由植物名稱 Mallow 及其所生長的環境 Marsh 組合而成 古埃及人自藥蜀葵的根部搾出汁液後混合堅果及蜂蜜 可供古埃及人治療喉嚨不適及消化系統疾病 而把汁液與蜂蜜混和 可以製成一種喉糖 1 直到十九世紀初 藥蜀葵被引入法國 法國的廚師發現藥蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀 於是發明了把藥蜀葵的黏液與糖漿 蛋白 香草蘭籽攪拌而成的棉花糖 2 到了現在 為了節省成本及容易大量生產 藥蜀葵的黏液已被明膠所代替 成為棉花糖的主要材料之一 現時的棉花糖由糖或玉米糖漿 攪拌了的蛋白 用水軟化的明膠 合成香精和穩定劑所製成的糖果 用途 编辑燒烤 编辑 燒烤後的棉花糖 經火或烤爐燒烤後的棉花糖 外表香脆 有點糖漿黏在表面 內裡有點溶化而且十分軟 最好用較結實 較大顆 沒有夾心的原味棉花糖來燒烤 這樣可以預防整顆溶掉及不會太甜 烘焙 烹飪 编辑 由於棉花糖遇熱即溶化 所以不少人烘焙甜品時 特別是曲奇餅 蛋糕 巧克力布朗尼 都會加入棉花糖 令味道更特別 另外有一種做法是煮溶棉花糖 或以微波爐熱熔之 再加入餡料 待棉花糖涼掉凝固後便成了棉花糖布丁 飲料 编辑 通常很小顆的棉花糖會被放在熱飲料上 特別是熱巧克力或加了奶類的咖啡 待片刻後 會有一些棉花糖會溶掉 令熱飲料更甜 更香 拌後與飲料一同飲用 冰淇淋 编辑 有一種美國巧克力冰淇淋 稱為Rocky road 英语 Rocky road ice cream 被加入較小顆的棉花糖和果仁 巧克力噴泉 编辑 以竹籤串成一串的棉花糖 有時會被用來搭配巧克力噴泉食用 棉花糖 烤棉花糖 巧克力榛果奶昔上的棉花糖 草莓果醬夾心棉花糖相关条目 编辑棉花糖 棉絮狀 注釋 编辑 marshmallow 2007 12 28 原始内容存档于2005 12 08 Marshmallow Candy History 2007 12 28 原始内容存档于2007 12 16 外部連結 编辑Split Bean Coffee 页面存档备份 存于互联网档案馆 獲獎的手製棉花軟糖 棉花軟糖配方 Marshmallow Peeps 页面存档备份 存于互联网档案馆 Marshmallow Fluff 页面存档备份 存于互联网档案馆 Peep Research 页面存档备份 存于互联网档案馆 工程師烹調介紹 棉花軟糖 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 棉花糖 顆粒狀 amp oldid 75034087, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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