起源 编辑
名字由来的传说：相传南宋末，元军进犯，宋室风雨飘摇，赵昺随大军撤退，到了潮州府潮阳縣的一间寺庙歇脚，寺中和尚见他疲乏饥渴，却苦于寺中无物可炊，便拣些野叶菜为他做了一碗即席羹汤，皇帝吃后赞不绝口，赐名为“护国菜”。[1]
作法 编辑
参考文献 编辑
- ^ 餐桌上必点的三道潮州菜. 新闻午报. 2008-07-25 [2009-08-18]. （原始内容于2008-10-07）.
- ^ Chan, Kei-Lum. China: The Cookbook. Phaidon Press Limited. 2016: 93edition=1. ISBN 9780714872247.
- ^ Fang (方), Xiaolan (曉嵐). 外婆家的潮州菜 (Traditional Chaozhou Cuisine) 2nd. Hong Kong: Wan Li Book Co., Ltd. 2012: 90–91. ISBN 9789621446237.
- ^ 方曉嵐; 陳紀臨. 護國菜. myCOOKey. [15 October 2019]. （原始内容于2020-01-08） （中文）.
- ^ 生活夜校：饮食也“护国” 原来关佢事……. 东网. 东网. [2019-10-21]. （原始内容于2019-10-21）.
护国菜, 是潮州菜的代表名菜之一, 材料非常简单, 是用叶菜配以草菇, 上汤煨制而成的, 一碗家常式, 类型汤起源地中國地区潮汕主要成分叶菜, 番薯叶, 苋菜, 菠菜, 蕹菜, 珍珠菜, 莙薘菜, 或其他叶菜, 高湯, 草菇, 淀粉, 芝麻油起源, 编辑名字由来的传说, 相传南宋末, 元军进犯, 宋室风雨飘摇, 赵昺随大军撤退, 到了潮州府潮阳縣的一间寺庙歇脚, 寺中和尚见他疲乏饥渴, 却苦于寺中无物可炊, 便拣些野叶菜为他做了一碗即席羹汤, 皇帝吃后赞不绝口, 赐名为, 作法, 编辑现在的自明朝以来通常是用番薯葉. 护国菜是潮州菜的代表名菜之一 材料非常简单 是用叶菜配以草菇 上汤煨制而成的 护国菜一碗家常式 护国菜 类型汤起源地中國地区潮汕主要成分叶菜 番薯叶 苋菜 菠菜 蕹菜 珍珠菜 莙薘菜 或其他叶菜 高湯 草菇 淀粉 芝麻油起源 编辑名字由来的传说 相传南宋末 元军进犯 宋室风雨飘摇 赵昺随大军撤退 到了潮州府潮阳縣的一间寺庙歇脚 寺中和尚见他疲乏饥渴 却苦于寺中无物可炊 便拣些野叶菜为他做了一碗即席羹汤 皇帝吃后赞不绝口 赐名为 护国菜 1 作法 编辑现在的护国菜自明朝以来通常是用番薯葉 然而南宋期间中国尚未有番薯 番薯是明代16世纪期間由西班牙商船於菲律賓引入 潮阳縣僧侣当时可能用苋菜 菠菜 蕹菜 珍珠菜或其他叶菜煮汤 而且任何一种也可以取代番薯叶 最正宗的确只用菜叶 菇 和蔬菜汤料煮制 2 3 4 5 参考文献 编辑 餐桌上必点的三道潮州菜 新闻午报 2008 07 25 2009 08 18 原始内容存档于2008 10 07 Chan Kei Lum China The Cookbook Phaidon Press Limited 2016 93edition 1 ISBN 9780714872247 Fang 方 Xiaolan 曉嵐 外婆家的潮州菜 Traditional Chaozhou Cuisine 2nd Hong Kong Wan Li Book Co Ltd 2012 90 91 ISBN 9789621446237 方曉嵐 陳紀臨 護國菜 myCOOKey 15 October 2019 原始内容存档于2020 01 08 中文 生活夜校 饮食也 护国 原来关佢事 东网 东网 2019 10 21 原始内容存档于2019 10 21 取自 https zh wikipedia org w index php title 护国菜 amp oldid 68086086, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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