家鴨 （学名 ：Anas platyrhynchos domesticus 绿头鴨 ，是常见的家禽 [1] 羽絨 ，不少家鴨亦用於表演、觀賞或當為寵物。家鸭品种很多，北京鴨，土鸭，褐色菜鴨，和白色菜鴨等，是同一物种 [2] [3] 番鸭 （红面番鸭、香鹑雁，麝香鸭，红嘴雁）则是被驯化的疣鼻棲鴨 ，与一般家鸭不同属不同种 [4] [5]
家鸭 家鸭 驯养
科学分类 界： 动物界 Animalia门： 脊索动物门 Chordata纲： 鸟纲 Aves目： 雁形目 Anseriformes科： 鴨科 Anatidae属： 鸭属 Anas 种： 綠頭鴨 A. platyrhynchos 亚种： 家鸭 A. p. domestica 三名法 Anas platyrhynchos domestica
養於農場的食用家鴨 编辑 台灣一鴨場的家鴨 家鴨飼養已有幾千年的歷史，其源頭可能來自東南亞。[6]
除了食用和取其鴨毛作羽絨外，少部分家鴨的鴨肝亦會用作鵝肝 的替代品。在越南 ，鴨血會用來製作鴨血糕（Tiết canh）。鴨蛋的顏色由藍绿色至白色都有，視乎其品種。
中国的北京鸭 是家鸭中的一个著名品种。中国 周代 已有将鸭作为烹飪原料的記載，清代 医学家王士雄 於《随息居饮食谱》曾云：“鸭肉能滋五脏 之阴，清虚劳之热，补血 行水，养胃 生津，止嗽息津。”
家鴨可於鴨籠、穀倉、層架式籠子飼養或自由放養。為確保其健康，飼養鴨子時應可讓牠可隨時接觸到水，養於層架式籠子的家鴨通常無法得此居住環境。家鴨的飼料應包括穀粒及昆蟲。大眾經常誤會可以麵包餵飼家鴨；其實麵包對家鴨來說欠缺營養，而且有可能令小鴨致死。飼養者應密切留意禽流感 在鴨群中傳播，因為家鴨很容易感染到H5N1病毒 。
除了盧昂鴨（Rouen duck）與疣鼻棲鴨以外，很多雌性家鴨的品種都不會孵蛋及養育幼鴨。所以幾個世紀以來，農場都會把鴨蛋交由母雞孵化；現時則多使用孵卵器。不過，幼鴨需依賴其母親的尾脂腺（preen gland）提供打理羽毛的分泌物作防水用途。當幼鴨長出自己的羽毛時，接近尾巴底部的分泌腺才會分泌出潤滑羽毛的油脂。
寵物用家鴨 编辑 家鴨的幼鴨 家鴨也可當作寵物於花園或後院飼養，並配備一些飼養鴨子的特設小配件，以增情趣；也有人把家鴨放於家屋裏飼養。牠們通常會吃昆蟲和蛞蝓 。在飼養環境方面，可為牠們準備一個池塘或水盤，因為欠缺充足的水會令鴨子難以健康成長。如果飼養的地方有池塘，牠會把泥巴濺於身上、挖掘泥土並吃野外生物和蛙卵，吞吃體積達至林蛙 那般大的成年青蛙 和蟾蜍 ，因為家鴨比野鴨長得更大，全身足有一尺或更長；而野生的原始品種綠頭鴨身長則小得多。由於很多種家鴨都不善於飛翔，所以應把牠們養於籠子或欄舍內，以避免成為狐狸 、鷹 、郊狼 及浣熊 的獵物。
觀賞用家鴨 编辑 家鴨亦作觀賞用途。經配種的家鴨擁有簇擁的冠毛或奪目的羽毛。家鴨，連同其他品種的家禽亦會於展覽中作比賽之用。有些展覽是「公開」的，繳交入場費後即可進場參觀，而不公開的就只供特定團體的會員參與，最常見的例子就是四健會 家禽展。
相關條目 编辑 参考文献 编辑 ^ Zipcode zoo.com 互联网档案馆 的，存档日期2012-08-26. ^ . [2020-10-02 ] . （原始内容存档于2021-12-02）. ^ . [2020-10-02 ] . （原始内容存档于2022-03-16）. ^ Anas platyrhynchos, Domestic Duck; DigiMorph Staff - The University of Texas at Austin. [2011-06-26 ] . （原始内容于2018-10-14）. ^ Mallard; Encyclopædia Britannica. [2011-06-26 ] . （原始内容于2008-05-27）. ^ Kiple, Kenneth F.; Ornelas, Kriemhild Coneè. The Cambridge World History of Food. Cambridge, UK: Cambridge University Press. 2000. ISBN 052140214XOCLC 44541840 . 外部連結 编辑
家鸭, 提示, 此条目的主题不是红面鸭, 家鴨, 学名, anas, platyrhynchos, domesticus, 是经人工驯化和饲养的绿头鴨, 是常见的家禽, 經飼養的家鴨通常會用作食用或取其羽毛作羽絨, 不少家鴨亦用於表演, 觀賞或當為寵物, 品种很多, 北京鴨, 土鸭, 褐色菜鴨, 和白色菜鴨等, 是同一物种, 但是, 经常做為雜交肉鴨父系的番鸭, 红面番鸭, 香鹑雁, 麝香鸭, 红嘴雁, 则是被驯化的疣鼻棲鴨, 与一般不同属不同种, 保护状况驯养科学分类界, 动物界, animalia门, 脊索动物. 提示 此条目的主题不是红面鸭 家鴨 学名 Anas platyrhynchos domesticus 是经人工驯化和饲养的绿头鴨 是常见的家禽 1 經飼養的家鴨通常會用作食用或取其羽毛作羽絨 不少家鴨亦用於表演 觀賞或當為寵物 家鸭品种很多 北京鴨 土鸭 褐色菜鴨 和白色菜鴨等 是同一物种 2 3 但是 经常做為雜交肉鴨父系的番鸭 红面番鸭 香鹑雁 麝香鸭 红嘴雁 则是被驯化的疣鼻棲鴨 与一般家鸭不同属不同种 4 5 家鸭家鸭保护状况驯养科学分类界 动物界 Animalia门 脊索动物门 Chordata纲 鸟纲 Aves目 雁形目 Anseriformes科 鴨科 Anatidae属 鸭属 Anas种 綠頭鴨 A platyrhynchos亚种 家鸭 A p domestica三名法Anas platyrhynchos domesticaLinnaeus 1758 目录 1 養於農場的食用家鴨 2 寵物用家鴨 3 觀賞用家鴨 4 相關條目 5 参考文献 6 外部連結養於農場的食用家鴨 编辑 nbsp 台灣一鴨場的家鴨家鴨飼養已有幾千年的歷史 其源頭可能來自東南亞 6 牠們並不如雞一樣普遍地被飼養 這是因為雞有較多白肉 並易於在有限範圍內飼養 令雞肉的整體成本更為低廉 而鴨則相對地昂貴 另外鴨通常流行於高級烹調 較少以低價食品出現於食品市場及餐館 除了食用和取其鴨毛作羽絨外 少部分家鴨的鴨肝亦會用作鵝肝的替代品 在越南 鴨血會用來製作鴨血糕 Tiết canh 鴨蛋的顏色由藍绿色至白色都有 視乎其品種 中国的北京鸭是家鸭中的一个著名品种 中国周代已有将鸭作为烹飪原料的記載 清代医学家王士雄於 随息居饮食谱 曾云 鸭肉能滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止嗽息津 家鴨可於鴨籠 穀倉 層架式籠子飼養或自由放養 為確保其健康 飼養鴨子時應可讓牠可隨時接觸到水 養於層架式籠子的家鴨通常無法得此居住環境 家鴨的飼料應包括穀粒及昆蟲 大眾經常誤會可以麵包餵飼家鴨 其實麵包對家鴨來說欠缺營養 而且有可能令小鴨致死 飼養者應密切留意禽流感在鴨群中傳播 因為家鴨很容易感染到H5N1病毒 除了盧昂鴨 Rouen duck 與疣鼻棲鴨以外 很多雌性家鴨的品種都不會孵蛋及養育幼鴨 所以幾個世紀以來 農場都會把鴨蛋交由母雞孵化 現時則多使用孵卵器 不過 幼鴨需依賴其母親的尾脂腺 preen gland 提供打理羽毛的分泌物作防水用途 當幼鴨長出自己的羽毛時 接近尾巴底部的分泌腺才會分泌出潤滑羽毛的油脂 寵物用家鴨 编辑 nbsp 家鴨的幼鴨家鴨也可當作寵物於花園或後院飼養 並配備一些飼養鴨子的特設小配件 以增情趣 也有人把家鴨放於家屋裏飼養 牠們通常會吃昆蟲和蛞蝓 在飼養環境方面 可為牠們準備一個池塘或水盤 因為欠缺充足的水會令鴨子難以健康成長 如果飼養的地方有池塘 牠會把泥巴濺於身上 挖掘泥土並吃野外生物和蛙卵 吞吃體積達至林蛙那般大的成年青蛙和蟾蜍 因為家鴨比野鴨長得更大 全身足有一尺或更長 而野生的原始品種綠頭鴨身長則小得多 由於很多種家鴨都不善於飛翔 所以應把牠們養於籠子或欄舍內 以避免成為狐狸 鷹 郊狼及浣熊的獵物 觀賞用家鴨 编辑家鴨亦作觀賞用途 經配種的家鴨擁有簇擁的冠毛或奪目的羽毛 家鴨 連同其他品種的家禽亦會於展覽中作比賽之用 有些展覽是 公開 的 繳交入場費後即可進場參觀 而不公開的就只供特定團體的會員參與 最常見的例子就是四健會家禽展 相關條目 编辑家禽 北京烤鴨 盐水鸭 樟茶鴨 柯尔鸭参考文献 编辑 Zipcode zoo com 互联网档案馆的存檔 存档日期2012 08 26 2016 01 31 2020 10 02 原始内容存档于2021 12 02 台灣鴨種 鴨鴨知趣 由台灣博士鴨發表于dr duck com tw 2020 10 02 原始内容存档于2022 03 16 Anas platyrhynchos Domestic Duck DigiMorph Staff The University of Texas at Austin 2011 06 26 原始内容存档于2018 10 14 Mallard Encyclopaedia Britannica 2011 06 26 原始内容存档于2008 05 27 Kiple Kenneth F Ornelas Kriemhild Conee The Cambridge World History of Food Cambridge UK Cambridge University Press 2000 ISBN 052140214X OCLC 44541840 外部連結 编辑中華民國養鴨協會 页面存档备份 存于互联网档案馆 维基共享资源中相关的多媒体资源 家鸭維基教科書的食譜有以下内容 Duck 取自 https zh wikipedia org w index php title 家鸭 amp oldid 72257913, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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