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四寶雞扎, 簡稱雞扎, 是廣東點心的一種, 常見於廣東及香港的茶樓, 傳統以腐皮或淮山卷著一塊雞肉, 一塊瘦, 一塊魚肚以及一塊豬肚, 約九十年代開始為節省成本將瘦肉改為凍肉火腿或蟹柳, 將豬肚或魚肚改為一塊芋頭或冬菇, 加調味後放於蒸籠中蒸熟即可食用, 雞扎由於腐皮經過油炸處理, 增加了脂肪含量, 雞扎內的火腿是加工食品, 而魚肚因為容易吸收湯汁的油脂及鹽分, 除了脂肪較高外, 含鈉量也較高, 因此不宜經常進食, 參見, 编辑鴨腳扎參考資料, 编辑, 油脂高, 页面存档备份, 存于互联网档案馆, 頭條日報, nb. 四寶雞扎 簡稱雞扎 是廣東點心的一種 常見於廣東及香港的茶樓 傳統四寶雞扎以腐皮或淮山卷著一塊雞肉 一塊瘦 豬 肉 一塊魚肚以及一塊豬肚 約九十年代開始為節省成本將瘦肉改為凍肉火腿或蟹柳 將豬肚或魚肚改為一塊芋頭或冬菇 加調味後放於蒸籠中蒸熟即可食用 雞扎由於腐皮經過油炸處理 增加了脂肪含量 雞扎內的火腿是加工食品 而魚肚因為容易吸收湯汁的油脂及鹽分 除了脂肪較高外 含鈉量也較高 因此四寶雞扎不宜經常進食 1 參見 编辑鴨腳扎參考資料 编辑 四寶雞扎油脂高 页面存档备份 存于互联网档案馆 頭條日報 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 四寶雞扎 amp oldid 78003027, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，