冰棒

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冰棒是指由水、果汁、糖、牛乳等混合搅拌冷冻而成的一種长条形，中有细棍的冰品。

「冰棒」的各地常用別名
冰棒
中国大陸	冰棒、冰棍
臺灣	冰棒、冰枝 枝仔冰（臺灣話：ki-á-ping）
港澳	雪条
广东	雪条
客家	雪支
溫州	冰條

作法

將糖等調味料、香料與色素加入水、果汁或是牛奶中，放入圓柱型的製冰盒中，並在中央處插入長軸（通常是木棒或塑膠製長軸）並冷凍結冰即成冰棒。有些固體的食材也經常被作為冰棒的原料之一，像是果肉、紅豆、綠豆等。

另外也有些冰棒會在結冰之後，再淋上熔化的巧克力或奶油覆蓋在其表面使其凝固，增加冰棒的口感。

歷史

早在1872年，羅斯與羅賓斯二人就開始售賣一種插在棍子上的冷凍水果甜點，稱作“Hokey-Pokey”。^[1]

1923年，來自美國舊金山的弗朗西斯·威廉·“弗蘭克”·埃珀森^[2][3][4][5]在獲得“凍冰棍”（Frozen ice on a stick）的專利許可後，冰棒就此普及。^[6][7]

埃珀森自稱他於1905年做出了第一支冰棒，那時他只有11歲。^[1]在一個寒冷的夜晚，他不小心把檸檬蘇打水和攪拌棒遺忘在門廊，後來這個故事還印在了冰棒盒上。長大後的埃珀森在奧克蘭生活，擔任檸檬水銷售員。^[8]1922年，埃珀森在一家房地產公司擔任經紀人，在一次消防員舞會上，他將冰棒推介給在座的消防員。^[9][10][11]而這一產品很快受到市場的歡迎；1923年，時年29歲的埃珀森獲得“Epsicle”冰棒的專利，次年又取得“所有手持冷凍甜點及冰棒棒糖”的專利。後來，他在海王星海灘（英语：Nepture Beach (California)）主題公園正式推出七款水果風味的Epsicle冰棒^[9][12]，以“冰凍棒棒糖”或“棒棒飲料”為名販售。^[13][14]

幾年後，埃珀森將冰棒的發明權和Popsicle（英语：Popsicle）商標所有權賣給了紐約的喬洛公司。^[6][9]

參見

• 冰淇淋

参考文献

1. Paul Dickson. . American Academy of Pediatrics. 2017-05-11 [2018-11-03]. （原始内容存档于2017-05-11） –通过archive.org. January 1975, VOLUME 55 ISSUE 1 
2. Frank Epperson Family Tree - 100% Free Genealogy & Family History Records. familytreenow.com. [2018-11-03]. （原始内容于2021-06-02）. 
3. Mae Epperson Obituary - Auburn, CA （页面存档备份，存于互联网档案馆） Auburn Journal
4. Francis W Epperson, Born 10/27/1917 in California - CaliforniaBirthIndex.org. californiabirthindex.org. [2018-11-03]. （原始内容于2021-06-02）. 
5. Francis William "Frank" Epperson (1894-1983) （页面存档备份，存于互联网档案馆） - Find A Grave Memorial
6. Ben Marks. The cold, hard truth about popsicles. Collectors Weekly. 2012-08-15 [2021-05-30]. （原始内容于2021-06-21）. 
7. Trademark Status & Document Retrieval. tsdr.uspto.gov. [2018-06-27]. （原始内容于2013-05-11）. 
8. Elizabeth, Laura. The Frozen Mistake That Made a Fortune. ozy.com. [November 3, 2018]. （原始内容于2021-06-03）. 
9. AP. Frank Epperson, 89, Inventor Of Popsicle, Dies in California. nytimes.com. [November 3, 2018]. （原始内容于2018-09-21）. 
10. Burlington Daily Times News Archives, Oct 25, 1983, p. 5. newspaperarchive.com. October 25, 1983 [November 3, 2018]. （原始内容于2021-06-03）. 
11. . buffalospree.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2020-07-28）. 
12. Ament, Phil. Popsicle History - Invention of the Popsicle. ideafinder.com. [November 3, 2018]. （原始内容于2007-05-12）. 
13. The first Cold War: Popsicle vs. Good Humor - DOWNTOWN EXPRESS. downtownexpress.com. [November 3, 2018]. （原始内容于2020-10-05）. 
14. Drowne, Kathleen Morgan; Huber, Patrick; Dr, Associate Professor of History Patrick Huber. The 1920s. Greenwood Publishing Group. November 3, 2018 [November 3, 2018]. ISBN 9780313320132. （原始内容于2021-06-16） –通过Google Books.