龍虎鳳者，是中國粤菜的食宴，流行于两广。這種食宴主要是吃蛇、貓（或以果子狸代替）和烏雞[1][2]。因為古時的廣東人相信蛇肉、貓肉、烏雞（甚至是狗肉）都是對身體有益的食物（廣東人稱之為「補身」）。於是通常在家中蓄養貓、狗，另外有些農家也會養雞。到秋天、冬天的時候，就會宰殺這些貓、狗，還捉蛇劏蛇。
两广人將蛇雅化稱作龍（因為蛇和龍的型態相同），將貓雅化稱作虎（因為貓和虎同屬貓科動物），將雞類雅化稱作鳳。吃龍虎鳳就是吃蛇羹、吃炆貓肉和燉烏雞湯，又或是將蛇肉、貓肉和雞肉一併炒吃。還有一種叫做龍虎鬥的「菜餚」，就是指蛇肉炒貓肉。以前的廣東人喜愛相聚一起，團著火爐吃龍虎鳳。現時由於卫生防疫的需要，中國政府禁止出售果子狸等动物；而吃蛇也得在合法的劏蛇販才有售，且多为人工饲养。
參考資料 编辑
- ^ Big5.China.com. "China.com.cn." Cantonese cuisine. Retrieved on 2008-12-28.
- ^ Newsweek.com. "Newsweek.com." Pet lovers protest cats on the menu in China. Retrieved on 2008-12-28.
龍虎鳳, 是中國粤菜的食宴, 流行于两广, 這種食宴主要是吃蛇, 或以果子狸代替, 和烏雞, 因為古時的廣東人相信蛇肉, 貓肉, 烏雞, 甚至是狗肉, 都是對身體有益的食物, 廣東人稱之為, 補身, 於是通常在家中蓄養貓, 另外有些農家也會養雞, 到秋天, 冬天的時候, 就會宰殺這些貓, 還捉蛇劏蛇, 两广人將蛇雅化稱作龍, 因為蛇和龍的型態相同, 將貓雅化稱作虎, 因為貓和虎同屬貓科動物, 將雞類雅化稱作鳳, 吃就是吃蛇羹, 吃炆貓肉和燉烏雞湯, 又或是將蛇肉, 貓肉和雞肉一併炒吃, 還有一種叫做龍虎鬥的, 菜餚. 龍虎鳳者 是中國粤菜的食宴 流行于两广 這種食宴主要是吃蛇 貓 或以果子狸代替 和烏雞 1 2 因為古時的廣東人相信蛇肉 貓肉 烏雞 甚至是狗肉 都是對身體有益的食物 廣東人稱之為 補身 於是通常在家中蓄養貓 狗 另外有些農家也會養雞 到秋天 冬天的時候 就會宰殺這些貓 狗 還捉蛇劏蛇 两广人將蛇雅化稱作龍 因為蛇和龍的型態相同 將貓雅化稱作虎 因為貓和虎同屬貓科動物 將雞類雅化稱作鳳 吃龍虎鳳就是吃蛇羹 吃炆貓肉和燉烏雞湯 又或是將蛇肉 貓肉和雞肉一併炒吃 還有一種叫做龍虎鬥的 菜餚 就是指蛇肉炒貓肉 以前的廣東人喜愛相聚一起 團著火爐吃龍虎鳳 現時由於卫生防疫的需要 中國政府禁止出售果子狸等动物 而吃蛇也得在合法的劏蛇販才有售 且多为人工饲养 參考資料 编辑 Big5 China com China com cn Cantonese cuisine Retrieved on 2008 12 28 Newsweek com Newsweek com Pet lovers protest cats on the menu in China Retrieved on 2008 12 28 取自 https zh wikipedia org w index php title 龍虎鳳 amp oldid 75984087, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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