鹹甘草糖[1]（芬蘭語：Salmiakki）是一種甘草糖（liquorice）。除甘草精、糖和漿或阿拉伯膠等普通甘草糖常有的成份外，其亦包含相對較多量氯化銨（salmiac）的成分。儘管普通的甘草糖亦含有少量氯化銨，但咸甘草糖內可包含多至8%的氯化銨成份。除此之外，與普通的甘草糖相比，咸甘草糖的味道亦較少受到高含量的糖份的遮蔽。含较多食盐（氯化钠）的种类称"zout"（荷兰语：盐），英语亦称"荷兰盐甘草糖"（Dutch salted licorice）。
咸甘草糖幾總是深棕色至黑色或深青色，且其硬度從非常軟至非常硬都有，且可能是脆的。其他用於咸甘草糖之上的顏色包括了白色和不同種的灰色。碳煙（Carbon black）於此種糖果中被用作一種食用色素。
各國對咸甘草糖的稱呼 编辑
在德國北部、荷蘭、北歐五國和波羅的海國家等地，這種東西相當受歡迎。以下為這種糖在不同國家中的名稱：
- 芬蘭語：Salmiakki
- 英語：Salmiakk/salt lakris
- 德語：Salmiak/Salzlakritz
- 荷蘭語：Salmiak/zoute drop/zwart wit-poeder
- 丹麥語：Salmiak/saltlakrids
- 拉脫維亞語：Salmiaku/sāļā lakrica
- 瑞典語：Salmiak/saltlakrits
- 愛沙尼亞語：Salmiaak/soolane lagrits
- 冰島語：Salmíak/saltlakkrís
芬蘭的咸甘草糖 编辑
“Halva”牌的芬蘭咸甘草糖包含了糖、玉米糖漿、馬鈴薯粉、水、明膠、氯化銨、甘草精、食用色素E153和上光劑E907（Crystalline wax）、E901（Beeswax）等。它的形狀為邊長17mm，對角線長18與28mm且厚7-8mm的菱形。氯化銨的拉丁語名為sal ammoniac。在芬蘭語中，這糖果通常被稱作咸甘草糖，儘管這詞也可指稱其他包含氯化銨的產品。salmiakkimakeinen或salmiakkilakritsi這兩個詞有時也被使用。在有必要的狀況下，指稱純粹的氯化銨時，亦可使用raakasalmiakki（raaka意即「生的」）一詞。
Salmiakki本是Fazer公司的商業名稱（Trade Name），但很快地這詞就如Nylon一詞般，變成了一種通用商標名稱。其较常见制品为喉糖。芬蘭的salmiakki喉糖一般呈菱形，以致於salmiakki一詞有時可指這種形狀。像例如芬蘭國防軍的後備軍官生的階級章，有時便因其形狀而被稱為salmiakki。然而有時，尤其在其他國家中，其他的形狀也會被用於此種糖果上。
其他國家的咸甘草糖 编辑
在瑞典語、丹麥语和挪威語中，這種糖果有時被分別稱作salmiaklakrits、salmiklakrids和salmiakklakris，其中salmiak(k)指稱其氯化銨成份。在荷蘭語中，salmiakdrop指稱有高氯化铵濃度的甘草糖，而zoute drop指稱含食鹽的甘草糖。在荷蘭亦有一種粉狀的、稱之為Salmiak的糖，它同時有甜味和鹹味的版本。
在美國類似口味的糖果也可被買到，它們在美國被稱作double-salt licorice或Dutch double salts等。
其他用途 编辑
除了用作糖果外，咸甘草糖亦可用來對伏特加、巧克力、蒸餾黑麦白兰地、冰淇淋、可樂和口含煙（Snus）等進行調味，它最近亦用於肉（Salmiakkipossu是一種以咸甘草糖調味的豬肉，它的名稱或許是對一種以咸甘草糖調味的Koskenkorva酒的稱呼Salmiakkikossu的雙關）的調味上。
參見 编辑
- Apteekin salmiakki，「藥房的咸甘草糖」
- Salmiakki Koskenkorva，添加了咸甘草糖的酒
- Tyrkisk Peber（意即「土耳其胡椒」），一個受歡迎的咸甘草糖品牌
- Pantteri，一種黏性的咸甘草糖
- Nogger Black，一種加了咸甘草糖的冰淇淋棒
- Lakrisal，一種非常鹹的咸甘草糖
参考文献 编辑
- ^ 芬兰国家旅游局产品手册 (PDF). Visit Finland. [2018-04-30]. （原始内容 (PDF)于2018-05-01） （中文）.
書本 编辑
外部連結 编辑
- The Finnish Salmiakki Association（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Review blog of various Finnish salmiak candies（页面存档备份，存于互联网档案馆）
鹹甘草糖, 芬蘭語, salmiakki, 是一種甘草糖, liquorice, 除甘草精, 糖和漿或阿拉伯膠等普通甘草糖常有的成份外, 其亦包含相對較多量氯化銨, salmiac, 的成分, 儘管普通的甘草糖亦含有少量氯化銨, 但咸甘草糖內可包含多至8, 的氯化銨成份, 除此之外, 與普通的甘草糖相比, 咸甘草糖的味道亦較少受到高含量的糖份的遮蔽, 含较多食盐, 氯化钠, 的种类称, zout, 荷兰语, 英语亦称, 荷兰盐甘草糖, dutch, salted, licorice, 咸甘草糖幾總是深棕色至黑色或深. 鹹甘草糖 1 芬蘭語 Salmiakki 是一種甘草糖 liquorice 除甘草精 糖和漿或阿拉伯膠等普通甘草糖常有的成份外 其亦包含相對較多量氯化銨 salmiac 的成分 儘管普通的甘草糖亦含有少量氯化銨 但咸甘草糖內可包含多至8 的氯化銨成份 除此之外 與普通的甘草糖相比 咸甘草糖的味道亦較少受到高含量的糖份的遮蔽 含较多食盐 氯化钠 的种类称 zout 荷兰语 盐 英语亦称 荷兰盐甘草糖 Dutch salted licorice 咸甘草糖幾總是深棕色至黑色或深青色 且其硬度從非常軟至非常硬都有 且可能是脆的 其他用於咸甘草糖之上的顏色包括了白色和不同種的灰色 碳煙 Carbon black 於此種糖果中被用作一種食用色素 目录 1 各國對咸甘草糖的稱呼 1 1 芬蘭的咸甘草糖 1 2 其他國家的咸甘草糖 2 其他用途 3 參見 4 参考文献 4 1 書本 5 外部連結各國對咸甘草糖的稱呼 编辑在德國北部 荷蘭 北歐五國和波羅的海國家等地 這種東西相當受歡迎 以下為這種糖在不同國家中的名稱 芬蘭語 Salmiakki 英語 Salmiakk salt lakris 德語 Salmiak Salzlakritz 荷蘭語 Salmiak zoute drop zwart wit poeder 丹麥語 Salmiak saltlakrids 拉脫維亞語 Salmiaku sala lakrica 瑞典語 Salmiak saltlakrits 愛沙尼亞語 Salmiaak soolane lagrits 冰島語 Salmiak saltlakkris芬蘭的咸甘草糖 编辑 nbsp Halva 牌的芬蘭咸甘草糖包含了糖 玉米糖漿 馬鈴薯粉 水 明膠 氯化銨 甘草精 食用色素E153和上光劑E907 Crystalline wax E901 Beeswax 等 它的形狀為邊長17mm 對角線長18與28mm且厚7 8mm的菱形 氯化銨的拉丁語名為sal ammoniac 在芬蘭語中 這糖果通常被稱作咸甘草糖 儘管這詞也可指稱其他包含氯化銨的產品 salmiakkimakeinen或salmiakkilakritsi這兩個詞有時也被使用 在有必要的狀況下 指稱純粹的氯化銨時 亦可使用raakasalmiakki raaka意即 生的 一詞 Salmiakki本是Fazer公司的商業名稱 Trade Name 但很快地這詞就如Nylon一詞般 變成了一種通用商標名稱 其较常见制品为喉糖 芬蘭的salmiakki喉糖一般呈菱形 以致於salmiakki一詞有時可指這種形狀 像例如芬蘭國防軍的後備軍官生的階級章 有時便因其形狀而被稱為salmiakki 然而有時 尤其在其他國家中 其他的形狀也會被用於此種糖果上 其他國家的咸甘草糖 编辑 在瑞典語 丹麥语和挪威語中 這種糖果有時被分別稱作salmiaklakrits salmiklakrids和salmiakklakris 其中salmiak k 指稱其氯化銨成份 在荷蘭語中 salmiakdrop指稱有高氯化铵濃度的甘草糖 而zoute drop指稱含食鹽的甘草糖 在荷蘭亦有一種粉狀的 稱之為Salmiak的糖 它同時有甜味和鹹味的版本 在美國類似口味的糖果也可被買到 它們在美國被稱作double salt licorice或Dutch double salts等 其他用途 编辑除了用作糖果外 咸甘草糖亦可用來對伏特加 巧克力 蒸餾黑麦白兰地 冰淇淋 可樂和口含煙 Snus 等進行調味 它最近亦用於肉 Salmiakkipossu是一種以咸甘草糖調味的豬肉 它的名稱或許是對一種以咸甘草糖調味的Koskenkorva酒的稱呼Salmiakkikossu的雙關 的調味上 參見 编辑Apteekin salmiakki 英语 Apteekin salmiakki 藥房的咸甘草糖 Salmiakki Koskenkorva 英语 Salmiakki Koskenkorva 添加了咸甘草糖的酒 Tyrkisk Peber 英语 Tyrkisk Peber 意即 土耳其胡椒 一個受歡迎的咸甘草糖品牌 Pantteri 英语 Pantteri 一種黏性的咸甘草糖 Nogger Black 英语 Nogger Black 一種加了咸甘草糖的冰淇淋棒 Lakrisal 英语 Lakrisal 一種非常鹹的咸甘草糖参考文献 编辑 芬兰国家旅游局产品手册 PDF Visit Finland 2018 04 30 原始内容存档 PDF 于2018 05 01 中文 書本 编辑 Annala Jukka Salmiakki 2001 ISBN 952 5180 27 1 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 鹹甘草糖The Finnish Salmiakki Association 页面存档备份 存于互联网档案馆 Descriptions and reviews of many danish liquorice products in danish Review blog of various Finnish salmiak candies 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 鹹甘草糖 amp oldid 77051592, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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