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鴨血, 此條目或其章節极大或完全地依赖于某个单一的来源, 2022年5月18日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 维基百科中的醫學内容仅供参考, 並不能視作專業意見, 如需獲取醫療幫助或意見, 请咨询专业人士, 詳見醫學聲明, 鸭血即鸭子的血液, 与猪血, 鸡血等类似, 鸭血也是常见的食材一种, 且通常用来煲汤, 例如在南京的特色小吃鸭血粉丝汤里, 鸭血就是一个非. 此條目或其章節极大或完全地依赖于某个单一的来源 2022年5月18日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 鴨血 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 维基百科中的醫學内容仅供参考 並不能視作專業意見 如需獲取醫療幫助或意見 请咨询专业人士 詳見醫學聲明 鸭血即鸭子的血液 与猪血 鸡血等类似 鸭血也是常见的食材一种 且通常用来煲汤 例如在南京的特色小吃鸭血粉丝汤里 鸭血就是一个非常重要的食材 鸭血粉丝汤 南京著名小吃 目录 1 营养价值 2 食品造假 2 1 分辨真伪 3 参见 4 参考来源营养价值 编辑 本草便读 认为鸭血 解中生金 生银 砒霜诸毒 也就是鸭血可以在砷中毒的治疗中可能有积极功效 1 食品造假 编辑在2015年根据央视的 315晚会 曝光 不管是在街头的麻辣烫小店 还是一些大型连锁餐饮企业诸如呷哺呷哺和小肥羊 都存在使用猪血冒充鸭血的现象 更有甚者在其中一份麻辣烫店采集的 鸭血 样品中检测出了高浓度甲醛 1 分辨真伪 编辑 如果要分辨鸭血和猪血其实只需注意几点 1 真鸭血质地细嫩 富有弹性 并且孔洞比猪血要少许多 真鸭血一般情况下呈现暗红色的色泽 而假鸭血一般呈咖啡色 真鸭血一般情况下有自身携带的鸭香味 而假鸭血有浓烈的血腥味 有时会出现令人不适的化学品气味 真假鸭血口感也很不一样 真鸭血吃起来有余香 而假鸭血的口感如同果冻 此外 最简单的方法是用筷子夹 真鸭血很容易被筷子夹碎 而假鸭血用筷子很难夹断 参见 编辑鸭血粉丝汤 鴨血糕 麻辣鴨血参考来源 编辑 1 0 1 1 1 2 央视315曝光假鸭血 如何辨别真假鸭血 人民网 19 January 2022 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 鴨血 amp oldid 71693809, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，