历史 编辑
1909年赖广兴创立“广兴祥”酒坊，酿制销售“赖记雷泉酒”，其子赖永峰于1920年代初几次去茅台镇，向赖茅创始人赖永初学习茅台酿造工艺，学成后于1922年将赖记雷泉酒改为雷泉大曲。1933年，酒坊高徒何清荣、何清华兄弟改进酿造工艺，酿出更好的酒；随后于1940年代初，兄弟二人在亲友的帮助下独立自设酒坊，酿出比雷泉大曲更受欢迎的荣华窖酒。此酒被民间称为次茅台和二茅台，但因采取小曲糖化、大曲发酵、大小曲入药的酿造工艺，是兼香型白酒，而不是茅台类酱香型白酒，所以实际上和茅台相距不小。1940年代末当地经济因第二次国共内战崩溃，酒坊停产。1950年代初国家合并数家当地酒坊建立酒厂，恢复生产。大跃进至文化大革命期间为扩大茅台生产而推行茅台异地生产试验，酒厂因有采用茅台工艺之基础而奉命改酿大曲酒，但成品为浓香型，生产迄今。于2006年被北京银仓商贸公司收购。[1][2]
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 甲子窖. [2020年6月18日] （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 贵州鸭溪酒业公司今年计划扩招. [2020年6月1日] （简体中文）.
鸭溪窖酒, 是貴州省遵義市播州區鸭溪镇所产的大曲浓香型白酒, 为中国地理标志产品和中国驰名商标, 历史, 编辑1909年赖广兴创立, 广兴祥, 酒坊, 酿制销售, 赖记雷泉酒, 其子赖永峰于1920年代初几次去茅台镇, 向赖茅创始人赖永初学习茅台酿造工艺, 学成后于1922年将赖记雷泉酒改为雷泉大曲, 1933年, 酒坊高徒何清荣, 何清华兄弟改进酿造工艺, 酿出更好的酒, 随后于1940年代初, 兄弟二人在亲友的帮助下独立自设酒坊, 酿出比雷泉大曲更受欢迎的荣华窖酒, 此酒被民间称为次茅台和二茅台, 但因采取小曲. 鸭溪窖酒是貴州省遵義市播州區鸭溪镇所产的大曲浓香型白酒 1 2 为中国地理标志产品和中国驰名商标 历史 编辑1909年赖广兴创立 广兴祥 酒坊 酿制销售 赖记雷泉酒 其子赖永峰于1920年代初几次去茅台镇 向赖茅创始人赖永初学习茅台酿造工艺 学成后于1922年将赖记雷泉酒改为雷泉大曲 1933年 酒坊高徒何清荣 何清华兄弟改进酿造工艺 酿出更好的酒 随后于1940年代初 兄弟二人在亲友的帮助下独立自设酒坊 酿出比雷泉大曲更受欢迎的荣华窖酒 此酒被民间称为次茅台和二茅台 但因采取小曲糖化 大曲发酵 大小曲入药的酿造工艺 是兼香型白酒 而不是茅台类酱香型白酒 所以实际上和茅台相距不小 1940年代末当地经济因第二次国共内战崩溃 酒坊停产 1950年代初国家合并数家当地酒坊建立酒厂 恢复生产 大跃进至文化大革命期间为扩大茅台生产而推行茅台异地生产试验 酒厂因有采用茅台工艺之基础而奉命改酿大曲酒 但成品为浓香型 生产迄今 于2006年被北京银仓商贸公司收购 1 2 参考文献 编辑 1 0 1 1 甲子窖 2020年6月18日 简体中文 2 0 2 1 贵州鸭溪酒业公司今年计划扩招 2020年6月1日 简体中文 nbsp 这是一篇與飲品相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 鸭溪窖酒 amp oldid 66504658, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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