维基百科
鱼皮角, 此條目需要补充更多来源, 2010年5月5日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 亦称鱼皮饺或魚皮雲吞, 是一種有餡的麵食, 相傳於清代由順德大良馮不記所創製, 因其外形扁平且呈半圆形角状而得名, 制作, 编辑一般使用鲮鱼, 潮州人多用門鱔, 九棍魚, 鯰魚, 魚除去皮, 內臟, 将魚肉刴成茸, 打至起膠, 与澄粉. 此條目需要补充更多来源 2010年5月5日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 鱼皮角 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 鱼皮角亦称鱼皮饺或魚皮雲吞 是一種有餡的麵食 相傳於清代由順德大良馮不記所創製 因其外形扁平且呈半圆形角状而得名 制作 编辑一般使用鲮鱼 潮州人多用門鱔 九棍魚 鯰魚 1 魚除去皮 內臟 将魚肉刴成茸 打至起膠 与澄粉混合制成饺皮 用猪肉 虾仁 配以韭黄 竹笋 白芝麻等近10种配料和匀成馅 然后捏制而成 鱼皮角按肉馅有几个品种 最著名的是腊鸭肝鱼皮角 食用方法 编辑一般的食用方法有蒸 煎 煮 打邊爐等 广州 香港等地有不同變化 有時會加配米粉 河粉 麵底 参考資料 编辑 香港地道小食系列 麵食 糕點 香港 中華廚藝學院 2015 p 34 39 ISBN 9789628755400 引文格式1维护 冗余文本 link 这是一篇与中国菜相关的的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 鱼皮角 amp oldid 76360950, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，