徐水派 编辑
保定式驴肉火烧历史 编辑
传说把持漕河镇航运的漕帮与贩运私盐的盐帮起了争议，盐帮改走陆路，漕帮则因愤常常袭击盐帮，杀驴而食。
特点 编辑
圆形火烧，香脆为佳，夹以刚出锅剁碎的卤制太行驴肉，肥瘦相间，有时配以驴板肠。
驴肉和焖子、灌肠等搭配，味佳，也是地方特色。
另正宗也有配以驴渣及下水、心、肝等肾脏。多汁，味鲜。
河间派 编辑
河间式驴肉火烧特点 编辑
热的长方火烧，夹以凉的酱制渤海大片驴肉，爽口少汁，有时配以驴汤焖子（烹制驴肉的汤加驴油和淀粉调和，凝固后而成）。
参考 编辑
驴肉火烧, 此條目已列出參考文獻, 但因為沒有文內引註而使來源仍然不明, 2015年8月25日, 请加上合适的文內引註来改善这篇条目, 是流行于华北地区的小吃, 起源于河北省, 即把熟驴肉夹到火烧中食用, 火烧口感酥脆, 驴肉肥而不腻, 回味醇厚, 主要分为保定徐水区和沧州河间县两大派, 目录, 徐水派, 历史, 特点, 河间派, 特点, 参考徐水派, 编辑, nbsp, 保定式历史, 编辑, 传说把持漕河镇航运的漕帮与贩运私盐的盐帮起了争议, 盐帮改走陆路, 漕帮则因愤常常袭击盐帮, 杀驴而食, 特点, 编辑, . 此條目已列出參考文獻 但因為沒有文內引註而使來源仍然不明 2015年8月25日 请加上合适的文內引註来改善这篇条目 驴肉火烧是流行于华北地区的小吃 起源于河北省 即把熟驴肉夹到火烧中食用 火烧口感酥脆 驴肉肥而不腻 回味醇厚 驴肉火烧主要分为保定徐水区和沧州河间县两大派 目录 1 徐水派 1 1 历史 1 2 特点 2 河间派 2 1 特点 3 参考徐水派 编辑 nbsp 保定式驴肉火烧历史 编辑 传说把持漕河镇航运的漕帮与贩运私盐的盐帮起了争议 盐帮改走陆路 漕帮则因愤常常袭击盐帮 杀驴而食 特点 编辑 圆形火烧 香脆为佳 夹以刚出锅剁碎的卤制太行驴肉 肥瘦相间 有时配以驴板肠 驴肉和焖子 灌肠等搭配 味佳 也是地方特色 另正宗也有配以驴渣及下水 心 肝等肾脏 多汁 味鲜 河间派 编辑 nbsp 河间式驴肉火烧特点 编辑 热的长方火烧 夹以凉的酱制渤海大片驴肉 爽口少汁 有时配以驴汤焖子 烹制驴肉的汤加驴油和淀粉调和 凝固后而成 参考 编辑十层火烧 驴肉冒香 组图 取自 https zh wikipedia org w index php title 驴肉火烧 amp oldid 75536382, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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