錦葵素-3-O-葡萄糖苷(英語:Oenin;Malvidin 3-O-glucoside)(法語:Œnine;Malvidine-3-O-glucoside)是锦葵花素的3-葡萄糖苷。紫色葡萄[1]和葡萄酒[2]當中含有它,同時它也是紅葡萄酒的紅色色素。
錦葵素-3-O-葡萄糖苷 Oenin Œnine |
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IUPAC名 (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)chromenylium-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol |
别名 | Enin Malvidin-3-glucoside Malvidin 3-O-glucoside |
识别 |
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CAS号 | 7228-78-6 |
PubChem | 443652 |
ChemSpider | 391785 |
SMILES | - COC1=CC(=CC(=C1O)OC)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)OC4C(C(C(C(O4)CO)O)O)O
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InChI | - 1/C23H24O12/c1-31-14-3-9(4-15(32-2)18(14)27)22-16(7-11-12(26)5-10(25)6-13(11)33-22)34-23-21(30)20(29)19(28)17(8-24)35-23/h3-7,17,19-21,23-24,28-30H,8H2,1-2H3,(H2-,25,26,27)/p+1/t17-,19-,20+,21-,23-/m1/s1
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InChIKey | PXUQTDZNOHRWLI-JIKKCJRGBW |
性质 |
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化学式 | C23H25O12+,C23H25ClO12(盐酸盐) |
摩尔质量 | 493.43 g/mol,528.89 g/mol(盐酸盐) g·mol⁻¹ |
外观 | 深褐色粉末(盐酸盐) |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
参考文献 编辑
- ^ . [2020-12-13]. (原始内容存档于2016-03-03).
- ^ Di Justo, Patrick. . Wired (Condé Nast). Aug 30, 2011 [2020-12-13]. (原始内容存档于2014-03-26).
锦葵素, 葡萄糖苷, 錦葵素, 葡萄糖苷, 英語, oenin, malvidin, glucoside, 法語, Œnine, malvidine, glucoside, 是锦葵花素的3, 葡萄糖苷, 紫色葡萄, 和葡萄酒, 當中含有它, 同時它也是紅葡萄酒的紅色色素, 錦葵素, 葡萄糖苷oeninŒnineiupac名, dihydroxy, hydroxy, dimethoxyphenyl, chromenylium, hydroxymethyl, oxane, triol别名, eninmalvidin, . 錦葵素 3 O 葡萄糖苷 英語 Oenin Malvidin 3 O glucoside 法語 Œnine Malvidine 3 O glucoside 是锦葵花素的3 葡萄糖苷 紫色葡萄 1 和葡萄酒 2 當中含有它 同時它也是紅葡萄酒的紅色色素 錦葵素 3 O 葡萄糖苷OeninŒnineIUPAC名 2S 3R 4S 5S 6R 2 5 7 dihydroxy 2 4 hydroxy 3 5 dimethoxyphenyl chromenylium 3 yl oxy 6 hydroxymethyl oxane 3 4 5 triol别名 EninMalvidin 3 glucosideMalvidin 3 O glucoside识别CAS号 7228 78 6 PubChem 443652ChemSpider 391785SMILES COC1 CC CC C1O OC C2 C C C3C CC CC3 O 2 O O OC4C C C C O4 CO O O OInChI 1 C23H24O12 c1 31 14 3 9 4 15 32 2 18 14 27 22 16 7 11 12 26 5 10 25 6 13 11 33 22 34 23 21 30 20 29 19 28 17 8 24 35 23 h3 7 17 19 21 23 24 28 30H 8H2 1 2H3 H2 25 26 27 p 1 t17 19 20 21 23 m1 s1InChIKey PXUQTDZNOHRWLI JIKKCJRGBW性质化学式 C23H25O12 C23H25ClO12 盐酸盐 摩尔质量 493 43 g mol 528 89 g mol 盐酸盐 g mol 外观 深褐色粉末 盐酸盐 若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 UV visible spectrum of malvidin 3 O glucoside 法國著名的釀酒葡萄Shiraz参考文献 编辑 Oenin on answers com 2020 12 13 原始内容存档于2016 03 03 Di Justo Patrick What s Inside Red Wine Wired Conde Nast Aug 30 2011 2020 12 13 原始内容存档于2014 03 26 取自 https zh wikipedia org w index php title 锦葵素 3 O 葡萄糖苷 amp oldid 72923995, 维基百科,wiki,书籍,书籍,图书馆,
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