香港小贩文化
香港小販是指在香港街頭販賣貨品的小販[1]，他們多以販賣低廉貨品及食物為主[2]。 此一行業於香港開埠初期便已出現，並於戰後至20世紀70年代初期期間盛行[3]。到了80年代，香港小販因政府態度改變及城市發展步伐加快而式微[4]。
多年來，小贩一直是香港低下阶层的谋生手段之一，並能讓市民以低廉的價格滿足生活所需[3]。不過政府卻一直認為小販擺賣「不衛生」，並透過市政局及後來的食物環境衞生署（食環署），對之加以規管及取締[4][1]。
特徵
香港小販可分為流動及固定兩大類[1]。他們多以販賣低廉貨品及食物為主[2]。熟食小販會販賣的街頭小吃包括碗仔翅[5]、雞蛋仔、魚蛋等等[3]。
港府在1973年推出小販認可區計劃，嘗試規管小販的經營範圍[6]。梁燕玲在《消失中的小販文化》一文中表示，小贩「不屈不撓的精神，發展出富地道色彩的街道文化」。學者馬國明則認為小販在機動性及存在感上存有優勢[7]。
歷史
1940-1960年代：中國大陸逃港潮
在1940-1960年代期間，大量中國大陸居民因政局不穩（比如國共內戰、文化大革命）及饑荒而逃港。他們大多沒有接受教育及低技術。為了謀求生計，他們不少在香港成為了流動小販。這樣一來，他們便可在盡量壓低經營成本的情況下，向當時的勞動人口出售食品、衣服、日用品[7][10]。當時香港物質水平低下，消費以家庭需要為先，造就了「家庭消費」的崛起[11]。小販的出現正好滿足相關需要[7]。
香港販商聯會（Hong Kong Hawkers Association）估計，1949年香港至少有70,000名小販[12]。在当时，小販生意雖為草根階層帶來了就業機會，但同時也製造了噪音和阻街問題。除此之外，政府也指出，有附近店主認為小販對自身構成了不公平競爭，因為其無須繳付租金便可營業。[12]
1960-1970年代：全盛期
在1960-1970年代，香港大型商場及街市寥寥可数，政府對小販亦少有監管，故此當時香港約有30多萬人從事這一行業[7][13]。1970年代能源危機及1973年香港股災使得香港工廠出現倒閉潮，亦令不少失業人口轉向從事小販行業[4]。
1970-2010年代：加強規管
然而，随着香港現代化和城市化的步伐加快，港英政府開始關注流動小販所帶來的健康衛生問題。在70年代初，當局決定不再簽發新的小販牌照，並禁止流動小販牌照轉讓和繼承[14]。市政局在1971年表示，香港有39033名持牌小贩，另有6000名無牌小贩[15]。自此香港的小販數目便不斷下降[3]。
2002年，港府實施了有效期為五年的「流動小販自願交回牌照計劃」，鼓励流动小販交回牌照。交回牌照的小販可選擇以下任何一個方案：「挑選一個空置固定攤位，成為固定攤位持牌小販；選租公眾街市一個空置檔位，並享有若干特惠租金優惠；領取三萬元的特惠金」[16]，相關計劃其後多次延期至2012年[17][18]。此一計劃至少吸引了339名持牌流動小販交出牌照[17]。
截至2008年11月30日，香港持牌的固定攤位小販（包括大排檔）有6,594個，流動小販則有552個[16]。
2009年，香港食物及衞生局聯同食環署一起檢討小販發牌政策，並從中檢視重新發牌的可行性[16]。同年開始重新發牌[1]。
2010年至今：市民對執法的不滿
2010年之後，小販政策的爭議有增無減[3]。一方面，食環署在2015年時曾表明，會在農曆新年夜市期間「嚴厲取締無牌熟食小販」[19]。另一方面，民間則一直有聲音希望保護這種文化[3]。
2014年農曆新年期間，食環署職員在桂林街夜市採取突擊行動，行動中帶走一名小販及没收多部木頭車，引起途人鼓譟。當中更有人指責食環署職員「與民為敵」。食環署職員離開後不久，小販們又再重新開業[20]。
2014年11月，有建制派區議員在深水埗區議會上提出「對無牌小販『零容忍』」[21]，不過當區大部分區議員都同意食環署應為小販尋找合適地點[22][23]。撐基層墟市聯盟則表示，問題根源在於「政府拒發小販牌照和興建新街市」，令小販只能違法經營。聯盟還稱零容忍政策只會「增加民怨」[24]。2015年农历新年期间，深水埗至少有三个团体为街头小贩发声支持[25]，本土民主前線的成員更協助清理夜市的街道[26]。
2016年2月2日，农历新年臨近时，多名小販與屯門良景邨管理員因佔地問題而發生衝突[27]。2月7日，农历新年前夕，多名小贩在桂林街夜市擺賣，並因此而被警方或食環署職員驱赶逮捕，小麗老師在當中同樣因幫助小販經營而被捕[28][29][30] 。
2016年农历新年期間，旺角爆发了一场名為「鱼蛋革命」的暴力衝突，其起因在於食环署以强硬手段取締小贩[31][32][33]。
2016年5月22日，东涌逸东邨的居民為反抗領展轄下商場及街市不斷加租，而另立市集。房委会人员為此报警，指他們「阻街」，並跟居民發生爭執[34]。
小贩中心列表
以下列出香港的部分小贩中心：
- 鵝頸街市及熟食中心
- 柴灣角熟食市場
- 長洲熟食市場
- 長沙灣熟食市場
- 長達路熟食市場
- 火炭（东/西）熟食市場
- 洪祥熟食市場
- 嘉定熟食市場
- 擊壤路熟食市場
- 建榮熟食市場
參見
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 概覽. 食物環境衞生署. [2020-06-22]. （原始内容于2020-09-30）.
- ^ 2.0 2.1 黃洪. 「做開 ,好似上唔到岸」--一個小販家庭的自述 (PDF). 黎婉薇; 林瑞含; 黃洪; 李劍明; 潘毅; 蔡毓毓 (编). 香港邊緣勞工口述. 樂施會. 2002: 65–73 [2020-06-22]. ISBN 9789626640104. （原始内容 (PDF)于2020-06-23）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 小販政策的爭議. eTVonline 集師廣益. 2017-01-03 [2020-06-22]. （原始内容于2020-06-24）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 李敏儀. 香港特色 : 城市中的小販求生術. 文化研究@嶺南. 2011, (25) [2020-06-22]. （原始内容于2020-06-25）.
- ^ Group Buyer. 《香港百道經典美食》得獎年鑑 2014-2015. 2015: 104 [2020-06-22]. ISBN 9789881286314. （原始内容于2020-06-24）.
- ^ 有關小販及小販擺賣的事宜 (PDF). 立法會食物安全及環境衞生事務委員會 小販政策小組委員會. 2014-04-15 [2020-06-22]. （原始内容 (PDF)于2019-11-03）.
- ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 梁燕玲. 消失中的小販文化. 文化研究@嶺南. 2011, (25) [2020-06-22]. （原始内容于2020-06-23）.
- ^ 走鬼. 現代標準漢語與粵語對照資料庫. 香港中文大學 中國語言及文學系. [2020-06-22]. （原始内容于2020-06-25）.
- ^ 蘇萬興. 講開有段古：老餅潮語III. 中華書局. 2016 [2020-06-22]. ISBN 9789888394692. （原始内容于2020-06-25）.
- ^ 馬國明. 路邊政治經濟學新編. 進一步多媒體有限公司. 2009: 83. ISBN 9789888011100.
- ^ 消費文化與經濟轉型 密切相關. 文匯報. 2008-09-10 [2015-03-09]. （原始内容于2010-04-21）.
- ^ 12.0 12.1 Sataline, S.; Renton, A. Closing time: How Hong Kong’s hawkers face a struggle to survive. South China Morning Post. [2015-03-03]. （原始内容于2020-11-12）.
- ^ 正面看待小販 特色善加利用. 文匯報. 2009-12-15 [2015-03-09]. （原始内容于2014-11-04）.
- ^ 固定攤位小販區的管理公眾諮詢 (PDF). 香港政府: 2. 2012 [2020-06-22]. （原始内容 (PDF)于2019-10-06）.
- ^ Sataline, S.; Renton, A. Closing time: How Hong Kong’s hawkers face a struggle to survive. South China Morning Post. [2015-03-03]. （原始内容于2020-11-12）.
- ^ 16.0 16.1 16.2 (PDF). 2009 [2015-03-13]. （原始内容 (PDF)存档于2016-03-04）.
- ^ 17.0 17.1 流動小販自願交回牌照計劃延展一年. 政府新聞網. 2007-12-21 [2020-06-22]. （原始内容于2019-09-02）.
- ^ 流動小販自願交回牌照計劃 (PDF). 立法會食物安全及環境衞生事務委員會. 2010-11-29 [2020-06-22]. （原始内容 (PDF)于2019-10-31）.
- ^ 食環擬趕絶 桂林夜市恐消失. 立場新聞. 2015-02-11 [2016-02-09]. （原始内容于2016-10-22）.
- ^ 「桂林街夜市」 掃蕩惹鼓譟. 東方日報. 2014-02-03 [2016-02-09]. （原始内容于2016-02-12）.
- ^ 過年前帶頭趕絕 民建聯今倡深水埗設夜市 | 立場報道 | 立場新聞. 立場新聞 Stand News. [2016-04-30]. （原始内容于2020-11-15）.
- ^ 建制派發功 農曆年「桂林夜市」或成絕響. 蘋果日報. 2015-01-16 [2016-02-09]. （原始内容于2016-02-16） （中文）.
- ^ 建制派批深水埗「桂林夜市」環境差嘈音多 食環掛橫額「嚴厲取締無牌熟食小販」. 明報. 2015-02-09 [2016-02-09]. （原始内容于2020-06-29）.
- ^ 指桂林夜市如佔深 民建聯促零容忍執法 撐基層聯盟：徒增民怨. 蘋果日報. 2015-01-17 [2016-02-09]. （原始内容于2016-02-16） （中文）.
- ^ 新春可否有夜市 為小販求情？. 經濟日報. 2015-02-17 [2016-02-10]. （原始内容于2016-10-21）.
- ^ 桂林夜市旺角重生 本土派協助清理街道 | 熱血編輯部 | 熱血新聞 | 熱血時報. w熱血時報. [2016-04-30]. （原始内容于2020-06-27）.
- ^ 良景邨小販踩過界 金毛管理員晒馬. 蘋果日報. 2016-02-03 [2020-06-22]. （原始内容于2016-02-06） （中文）.
- ^ 小麗老師被捕. 立場新聞. 2016-02-08 [2020-06-22]. （原始内容于2020-11-29）.
- ^ 我擺街，但我沒犯罪！. 立場新聞. 2016-02-08 [2020-06-22]. （原始内容于2021-03-04）.
- ^ 【街頭夜市】警察食環夾擊桂林夜市拉人封檔 斥市民煽動包圍. 蘋果日報. [2016-04-30]. （原始内容于2016-10-21）.
- ^ Moss, Stephen. Is Hong Kong really rioting over fishball stands?. The Guardian. 2016-02-09 [2016-04-30]. ISSN 0261-3077. （原始内容于2020-11-08）.
- ^ Diplomat, Linda van der Horst, The. A Fishball Revolution and Umbrella Soldiers: The Battle for Hong Kong's Soul. The Diplomat. [2016-04-30]. （原始内容于2020-11-08）.
- ^ 'Fishball Revolution' Creates Chaos on Hong Kong Streets During Lunar New Year Fest | VICE News. VICE News. [2016-04-30]. （原始内容于2018-06-12） （美国英语）.
- ^ Yuen, Chantal. Tung Chung residents hold bazaar in protest of Link REIT’s market outsourcing and rent rises. Hong Kong Free Press. 2016-05-23 [2020-06-22]. （原始内容于2020-11-11）.
外部連結
| 维基共享资源中相关的多媒体资源：香港小贩文化 |
- 露天市集挖寶趣-香港旅遊發展局 （页面存档备份，存于互联网档案馆）