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蝦膏, 是膏狀的原料食材, 其成份單純, 就是蝦子和鹽巴, 做法也很簡單, 是用小蝦漬以鹽巴, 曝曬發酵, 磨成黏稠狀, 再做成膏狀或片狀, 是香港, 韓國及東南亞地區常見的調味料, 傳統的製作過程需要長期日曬, 圖中是香港大澳的傳統生曬過程, 使用, 编辑味道濃烈且鹹, 不適宜直接食用, 是蝦醬的原料之一, 但坊間難見蝦醬成品, 所以蝦醬的相關料理, 例如蝦醬空心菜或蝦醬炒飯都是在做菜以前先以清水將稀釋, 再加入蔥頭, 蒜頭, 糖做成蝦醬後再入鍋炒菜, 参考文献, 编辑, 蘿拉, 蝦醬和不同, 炒蝦醬空心菜用的是. 蝦膏是膏狀的原料食材 其成份單純 就是蝦子和鹽巴 1 做法也很簡單 是用小蝦漬以鹽巴 曝曬發酵 磨成黏稠狀 再做成膏狀或片狀 是香港 韓國及東南亞地區常見的調味料 傳統的蝦膏製作過程需要長期日曬 圖中是香港大澳的傳統蝦膏生曬過程 使用 编辑蝦膏味道濃烈且鹹 不適宜直接食用 蝦膏是蝦醬的原料之一 但坊間難見蝦醬成品 所以蝦醬的相關料理 例如蝦醬空心菜或蝦醬炒飯都是在做菜以前先以清水將蝦膏稀釋 再加入蔥頭 蒜頭 糖做成蝦醬後再入鍋炒菜 1 参考文献 编辑 1 0 1 1 蘿拉 蝦醬和蝦膏不同 炒蝦醬空心菜用的是蝦醬 台灣好食材 2015 3 24 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 蝦膏 amp oldid 69911367, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，