葡汁（Portuguese sauce）是澳门的一种醬汁。
葡汁雞皇飯的葡汁。 澳門 编辑
澳門菜餚中用到的葡汁，是一種在咖喱裏加入大量椰汁的汁料[1]，是澳葡菜葡國雞的其中一種材料。
雖然葡汁裡「葡」一字代表葡萄牙，但澳門葡汁卻是當地獨有的食材，並非來自葡國[2]。
澳門葡汁被形容為融合了葡萄牙，印度和東南亞菜用料的特色[2]。有傳葡汁是某澳督吃了過辣的咖哩後，以奶和緩辣度後得出來的醬料[3]。
香港 编辑
由於香港鄰近澳門，用上澳門葡汁的菜色常會在當地的菜餚中出現。香港著名老牌餐廳太平館已售賣葡國雞一道菜色多年[4]，而當地亦有「葡汁焗四蔬」這一道菜色[5]，並成為了新派粵菜[6]。
香港亦有醬料公司把葡汁出產來發售[7]。
阿根廷 编辑
參考 编辑
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他形容香港雖然是彈丸之地，中餐水平卻屬世界之冠，不但發揚了廣東叉燒和葡汁焗四蔬等名菜...
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葡汁, portuguese, sauce, 是澳门的一种醬汁, 雞皇飯的, 目录, 澳門, 香港, 阿根廷, 參考澳門, 编辑澳門菜餚中用到的, 是一種在咖喱裏加入大量椰汁的汁料, 是澳葡菜葡國雞的其中一種材料, 雖然裡, 一字代表葡萄牙, 但澳門卻是當地獨有的食材, 並非來自葡國, 澳門被形容為融合了葡萄牙, 印度和東南亞菜用料的特色, 有傳是某澳督吃了過辣的咖哩後, 以奶和緩辣度後得出來的醬料, 香港, 编辑, 由於香港鄰近澳門, 用上澳門的菜色常會在當地的菜餚中出現, 香港著名老牌餐廳太平館已售賣葡國雞一道. 葡汁 Portuguese sauce 是澳门的一种醬汁 葡汁雞皇飯的葡汁 目录 1 澳門 1 1 香港 2 阿根廷 3 參考澳門 编辑澳門菜餚中用到的葡汁 是一種在咖喱裏加入大量椰汁的汁料 1 是澳葡菜葡國雞的其中一種材料 雖然葡汁裡 葡 一字代表葡萄牙 但澳門葡汁卻是當地獨有的食材 並非來自葡國 2 澳門葡汁被形容為融合了葡萄牙 印度和東南亞菜用料的特色 2 有傳葡汁是某澳督吃了過辣的咖哩後 以奶和緩辣度後得出來的醬料 3 香港 编辑 由於香港鄰近澳門 用上澳門葡汁的菜色常會在當地的菜餚中出現 香港著名老牌餐廳太平館已售賣葡國雞一道菜色多年 4 而當地亦有 葡汁焗四蔬 這一道菜色 5 並成為了新派粵菜 6 香港亦有醬料公司把葡汁出產來發售 7 阿根廷 编辑阿根廷飲食文化中也有葡汁 西班牙文 Salsa Portuguesa 但與澳門葡汁完全不同 阿根廷葡汁是一種含有蕃茄 菜椒 洋蔥 芝士和其他香菜的汁 8 參考 编辑 劉晉 晉情料理 阿晉的美味廚房 114頁 2018 03 05 2 0 2 1 陳紀臨 方曉嵐 郭麗眉 祁恩 编 特級校對陳家廚坊 回家吃飯 香港 萬里機構 2012年8月 65頁 2018 03 04 ISBN 978 962 14 4887 3 葡汁焗蟹 咖哩辛香 椰奶甜 台灣蘋果日報 2003 10 30 2018 03 05 原始内容存档于2018 04 12 中環耳目 許浩明推介太平館葡國雞 東方日報 2010 04 21 2018 03 04 原始内容存档于2010 07 01 冠軍大廚 港中餐世界最好 信報財經新聞 2016 09 29 2018 03 04 原始内容存档于2018 03 06 他形容香港雖然是彈丸之地 中餐水平卻屬世界之冠 不但發揚了廣東叉燒和葡汁焗四蔬等名菜 胡幸福 趣聞廣東 菘博出版事業有限公司 2017年10月1日 248頁 2018 03 04 葡汁 李錦記 2018 03 04 原始内容存档于2018 03 06 Salsa portuguesa 葡汁 Recetas de Argentina 2018 03 04 原始内容存档于2021 01 27 西班牙语 取自 https zh wikipedia org w index php title 葡汁 amp oldid 79309333, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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