生拌牛肉（韓語：육회；朝鮮漢字：肉膾），是一種生牛肉菜式，類似西餐中的韃靼牛肉。流行於韓國、日本、中国东北。
做法是先把牛肉（一般採用少脂肪的牛柳部分）置於冰箱的冷凍格約一小時，之後再將沙梨去皮後切成粗條後泡浸在由砂糖和水所調的糖水內（主要是為了防止梨條氧化變色）並於冰箱內備用的，然後把從冷凍格取出未完全凍僵的牛肉，跟沙梨一樣切成條狀，並加入調味料（甜醬油、蜜糖、芝麻、青蔥、生蒜蓉、黑胡椒和芝麻油）拌勻，然後再從冰箱內取出已泡浸完糖水的沙梨條平舖在盤子上，再在上面放上拌勻了醬汁的牛肉，最后打上生雞蛋即成。
参见 生拌牛肉, 此條目没有列出任何参考或来源, 2013年7月26日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, . 此條目没有列出任何参考或来源 2013年7月26日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 生拌牛肉 韓語 육회 朝鮮漢字 肉膾 是一種生牛肉菜式 類似西餐中的韃靼牛肉 流行於韓國 日本 中国东北 生拌牛肉朝鲜语名稱諺文육회汉字肉膾文观部式Yukhoe马 赖式Yukhoe做法是先把牛肉 一般採用少脂肪的牛柳部分 置於冰箱的冷凍格約一小時 之後再將沙梨去皮後切成粗條後泡浸在由砂糖和水所調的糖水內 主要是為了防止梨條氧化變色 並於冰箱內備用的 然後把從冷凍格取出未完全凍僵的牛肉 跟沙梨一樣切成條狀 並加入調味料 甜醬油 蜜糖 芝麻 青蔥 生蒜蓉 黑胡椒和芝麻油 拌勻 然後再從冰箱內取出已泡浸完糖水的沙梨條平舖在盤子上 再在上面放上拌勻了醬汁的牛肉 最后打上生雞蛋即成 参见 编辑韩国料理 韃靼牛肉 烧肉酒家惠比寿食物中毒事件 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 生拌牛肉 amp oldid 72666168, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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