糌粑（藏語：རྩམ་པ་，威利转写：rtsam-pa）[1][2]藏語音譯，一種青稞製成的面粉，由帶皮青稞炒熟磨製而成，有時也會或入豌豆粉。
糌粑是藏人主食，食用時先在碗中倒入奶茶，再放入青稞粉、酥油、曲拉、糖、酥油茶或青稞酒，以手指在碗中拌勻，並轉動手中的碗，以手指緊貼碗邊將炒麵壓入茶水中。待炒麵、茶水和酥油攪勻，以手捏成團後食用。
糌粑加工簡單，攜帶方便，且能長期儲存不易變質，適合農牧業區的放牧生活。[1][3]
糌粑口感酥軟香甜，富含高脂肪、高蛋白與糖分，營養豐富，提供食用者充足的熱量，達到禦寒效果。[2]
現代的藏菜餐廳亦有使用糕點模具製作，並佐上沾醬、熱茶、或是其他食材的改良式糌粑，[4][5]因各地環境不同也有搭配肉片、辣椒或是製作成糕點等吃法。[6]
文化 藏族傳說
古代藏族王子，因為飢荒，在山神幫助下從蛇王那裡偷了青稞種子。蛇王為了懲罰王子，把他變成狗，只有得到愛情，方能恢復人形。後來，這隻狗獲得土司三姑娘的愛情，成功解咒。[1]
儀式
佛教傳入西藏地區前，藏族會將糌粑粉撒向空中祈求平安，後與佛教融合，成為喜慶的象徵，經常在婚禮或生日時進行。[7]
另请参见外部連結引用資料 - ^ 1.0 1.1 1.2 世界足跡旅遊 西藏特產 糌粑. [2020-04-03]. （原始内容于2020-05-26）.
- ^ 2.0 2.1 世界足跡旅遊 西藏人的飲食. [2020-04-03]. （原始内容于2020-05-26）.
- ^ André Migot. Tibetan Marches. New York. 1955: 103.
- ^ 舌尖上的中國 西藏糌粑 酥油茶. [2020-04-03]. （原始内容于2020-05-26）.
- ^ 蘇發祥, 北京少數民族文化資源研究. 北京藏族飲食文化發展現況調查研究. 台灣: 松燁出版社. 2019/08/02: 358–366. ISBN 9789576818387.
- ^ 台北德祺書坊20131013 西藏文化一日體驗活動紀實. 2013-10-13 [2020-04-03]. （原始内容于2020-05-26）.
- ^ . 2005-10-28 [2020-04-03]. （原始内容存档于2005-10-28） （英语）.
糌粑, 建議此條目或章節與酥油合并, 討論, 藏語, 威利转写, rtsam, 藏語音譯, 一種青稞製成的面粉, 由帶皮青稞炒熟磨製而成, 有時也會或入豌豆粉, 的材料, 青稞與酥油等, 製作過程, 是藏人主食, 食用時先在碗中倒入奶茶, 再放入青稞粉, 酥油, 曲拉, 酥油茶或青稞酒, 以手指在碗中拌勻, 並轉動手中的碗, 以手指緊貼碗邊將炒麵壓入茶水中, 待炒麵, 茶水和酥油攪勻, 以手捏成團後食用, 加工簡單, 攜帶方便, 且能長期儲存不易變質, 適合農牧業區的放牧生活, 口感酥軟香甜, 富含高脂肪, 高蛋白. 建議此條目或章節與酥油糌粑合并 討論 糌粑 藏語 ར མ པ 威利转写 rtsam pa 1 2 藏語音譯 一種青稞製成的面粉 由帶皮青稞炒熟磨製而成 有時也會或入豌豆粉 糌粑的材料 青稞與酥油等 糌粑製作過程 糌粑是藏人主食 食用時先在碗中倒入奶茶 再放入青稞粉 酥油 曲拉 糖 酥油茶或青稞酒 以手指在碗中拌勻 並轉動手中的碗 以手指緊貼碗邊將炒麵壓入茶水中 待炒麵 茶水和酥油攪勻 以手捏成團後食用 糌粑加工簡單 攜帶方便 且能長期儲存不易變質 適合農牧業區的放牧生活 1 3 糌粑口感酥軟香甜 富含高脂肪 高蛋白與糖分 營養豐富 提供食用者充足的熱量 達到禦寒效果 2 現代的藏菜餐廳亦有使用糕點模具製作 並佐上沾醬 熱茶 或是其他食材的改良式糌粑 4 5 因各地環境不同也有搭配肉片 辣椒或是製作成糕點等吃法 6 目录 1 文化 1 1 藏族傳說 1 2 儀式 2 另请参见 3 外部連結 4 引用資料文化 编辑藏族傳說 编辑 古代藏族王子 因為飢荒 在山神幫助下從蛇王那裡偷了青稞種子 蛇王為了懲罰王子 把他變成狗 只有得到愛情 方能恢復人形 後來 這隻狗獲得土司三姑娘的愛情 成功解咒 1 儀式 编辑 佛教傳入西藏地區前 藏族會將糌粑粉撒向空中祈求平安 後與佛教融合 成為喜慶的象徵 經常在婚禮或生日時進行 7 另请参见 编辑酥油糌粑外部連結 编辑藏人的飲食習慣 页面存档备份 存于互联网档案馆 西藏傳統飲食四寶 页面存档备份 存于互联网档案馆 西藏的飲食習慣 页面存档备份 存于互联网档案馆 引用資料 编辑 1 0 1 1 1 2 世界足跡旅遊 西藏特產 糌粑 2020 04 03 原始内容存档于2020 05 26 2 0 2 1 世界足跡旅遊 西藏人的飲食 2020 04 03 原始内容存档于2020 05 26 Andre Migot Tibetan Marches New York 1955 103 舌尖上的中國 西藏糌粑 酥油茶 2020 04 03 原始内容存档于2020 05 26 蘇發祥 北京少數民族文化資源研究 北京藏族飲食文化發展現況調查研究 台灣 松燁出版社 2019 08 02 358 366 ISBN 9789576818387 请检查 date 中的日期值 帮助 台北德祺書坊20131013 西藏文化一日體驗活動紀實 2013 10 13 2020 04 03 原始内容存档于2020 05 26 藏人撒糌粑粉的習俗 2005 10 28 2020 04 03 原始内容存档于2005 10 28 英语 取自 https zh wikipedia org w index php title 糌粑 amp oldid 74913071, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。