甲基烯丙基硫醚

甲基烯丙基硫醚（英语：Allyl methyl sulfide，简称AMS，化学式C₄H₈S）是一种有机硫化合物，结构简式为CH₂=CHCH₂SCH₃。这个分子中含有两个官能团：一个烯丙基（结构简式CH₂=CHCH₂）和一个硫醚键.甲基烯丙基硫醚是一种无色液体，具有硫醚的特有气味。它是大蒜的代谢物之一，“大蒜味口臭（英语：garlic breath）”也是因为这种物质所致^[1]。

甲基烯丙基硫醚
IUPAC名 3-Methylsulfanylprop-1-ene
别名	烯丙基甲基硫醚 3-甲硫基-1-丙烯
识别
CAS号	10152-76-8 ^Y
PubChem	66282
ChemSpider	21159856
SMILES	CSCC=C
InChI	1/C4H8S/c1-3-4-5-2/h3H,1,4H2,2H3
InChIKey	NVLPQIPTCCLBEU-UHFFFAOYAX
UN编号	1993
EINECS	233-422-0
RTECS	UD1015000
MeSH	allyl+methyl+sulfide
性质
化学式	C4H8S
摩尔质量	88.17 g·mol^−1
精确质量	88.034670946 g mol^−1
氣味	大蒜味
密度	0.803 g cm^−3
沸点	92 °C（365 K）
危险性
警示术语	R：R11
安全术语	S：S16, S29, S33
欧盟分类	F
GHS危险性符号
GHS提示词	DANGER
H-术语	H225
P-术语	P210
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

甲基烯丙基硫醚可以通过烯丙基氯与氢氧化钠和甲硫醇的反应来制备：

CH₂=CHCH₂Cl + NaOH(aq) + CH₃SH → CH₂=CHCH₂SCH₃ + NaCl

参考文献

1. Eric Block. Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. Royal Society of Chemistry. 2010-01-04. ISBN 978-0-85404-190-9.