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玉米炒葡萄
玉米炒葡萄，是华东师范大学华闵食堂的一道菜，创作于2013年9月，在网络上广泛流传，成为食堂菜的代表，后来成为华东师范大学的招牌菜。
创作 编辑
玉米炒葡萄创作于2013年9月，创作者为厨师刘玉红和杨俊。刘玉红称，他们一直在寻求菜品的创新，从而吸引更多的同学。9月天气炎热，很多学生吃不下饭，应当吃得清淡一点，多吃蔬菜水果，营养均衡搭配，考虑到葡萄和玉米可以一起食用，于是便创作了这道菜[1]。为了保持口感，他们最后将葡萄放进去炒，从而保持葡萄的脆甜[2]。刘玉红在家里炒了此菜后，觉得味道不错，次日在食堂推出[3]。
销售 编辑
玉米炒葡萄以3元一份的价格在华闵食堂二楼出售。菜品刚刚推出时，许多同学慕名而来，食堂内排起长队，菜品卖到脱销，一个中午卖出15大盘，一些同学甚至没有买到[2]。
之后，玉米炒葡萄成为华东师范大学的招牌菜。2014年6月，学校于毕业日请毕业生免费品尝毕业午餐，四菜一汤，其中便包含玉米炒葡萄[4][5]。
评价 编辑
有同学品尝后称，此菜“回味甘甜，开胃爽口，太令人感动了”，也有同学认为此菜“味道还好，比较清爽，挺小清新的”[2]。有老师品尝后称其“清淡、微甜、清香、可口”[6]。
玉米炒葡萄在网上大量流传，被网友评价为“奇葩”、“雷人”、“小清新”[2]，有的网友称其产生了“中国第九大菜系”[7]。但有的媒体称为“黑暗料理”[8]，“难以下咽”[9]，也有人批评称，此菜是“利益烧火”，“不负责任的馊主意”[10]。
参考文献 编辑
- ^ 刘玉红 风靡全国“玉米炒葡萄”的神秘创始人. sd.ifeng.com. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-07）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 解敏. 华师大"葡萄炒玉米"走红 厨师:菜品创新就像学生做习题--上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-09）.
- ^ “神菜”玉米炒葡萄引热议 再现奇葩菜. sn.ifeng.com. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-08）.
- ^ 华师大为毕业生特制“玉米炒葡萄” 存档毕业生规划_大申网_腾讯网. sh.qq.com. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-30） （中文（中国大陆））.
- ^ 那汤 那红烧肉 那油条灌蛋. app.why.com.cn. [2017-09-03].
- ^ 夏阳. 玉米炒葡萄日销10多盆 华东师大再推创新菜 -地栗 葡萄 华东师大 玉米 食堂 面疙瘩 玉米粒 菜 尝新 董川峰-上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-14）.
- ^ 103832. 高校食堂雷人新菜玉米炒葡萄 引学生调侃(图)--教育--人民网. edu.people.com.cn. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-10）.
- ^ 于熙. 高校食堂黑暗料理玉米炒葡萄 引学生调侃(图) - 中国在线. www.chinadaily.com.cn. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-06）.
- ^ 胡俊峰. 让人难以下咽的20道中国奇葩菜式（图）_中国国情_中国网. www.china.com.cn. [2017-09-03]. （原始内容于2019-06-08）.
- ^ 陆扬. "玉米炒葡萄"不是个味-新品种 康熙 食堂 奇葩 农妇 邓尉山 锅巴 玉米 伙食 葡萄-东方评论-东方网. pinglun.eastday.com. [2017-09-03]. （原始内容于2013-09-13）.