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燻鮭魚, 此條目没有列出任何参考或来源, 2014年1月20日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除, 亦稱煙三文魚, 為西餐常見的一種餐點, 烹調方式為將生鮭魚肉用以生火煙薰至半熟, 常見之配料有橄欖, 洋蔥, 檸檬等, 麵包, 目录, 烹調方式, 燻製機, 烤箱, 参见, 參考資料烹調方式, 编辑前置作業, 木屑需先浸泡於水中, 再徹底瀝乾, 燻製機, 编辑, 近代大量生產煙, 是將含魚皮的大片鮭魚片, 以燻製機設定約16, c與15小. 此條目没有列出任何参考或来源 2014年1月20日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除 燻鮭魚 亦稱煙三文魚 為西餐常見的一種餐點 烹調方式為將生鮭魚肉用以生火煙薰至半熟 常見之配料有橄欖 洋蔥 檸檬等 燻鮭魚麵包 目录 1 烹調方式 1 1 燻製機 1 2 烤箱 2 参见 3 參考資料烹調方式 编辑前置作業 木屑需先浸泡於水中 再徹底瀝乾 燻製機 编辑 近代大量生產煙燻鮭魚 是將含魚皮的大片鮭魚片 以燻製機設定約16 C與15小時 燻煙使用楓木屑加熱產生 燻煙會先經過冷卻 避免魚肉被烤熟 燻製完成後 再冷藏到3 C使肉質緊緻 再去除魚皮與修整及切片包裝 烤箱 编辑 將木屑置於烤盤上 再放上塗油的烤架 再放上生鮭魚片 再用鋁箔完整包住 以烤箱烘烤 参见 编辑腌制三文鱼 腌鱼 英国 參考資料 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 燻鮭魚 amp oldid 74068212, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，