焦亚硫酸钾 （potassium metabisulfite ，又称potassium pyrosulfite ），K2 S2 O5 ，是一种具有刺激性硫磺 气味的白色结晶 粉末。该化学品的主要用途是作为抗氧化剂 或化学灭菌剂 。它是一种焦亚硫酸盐 ，在化学上与焦亚硫酸钠 非常相似，有时两者可以互换使用。一般情况下优选焦亚硫酸钾，因为它不会增加饮食钠摄入 。
焦亚硫酸钾 别名 Potassium pyrosulfite 识别 CAS号 16731-55-8 PubChem 28019 ChemSpider 26061 SMILES
[K+].[K+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O InChI
1/2K.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1;/p-2 InChIKey RWPGFSMJFRPDDP-NUQVWONBAF RTECS TT4920000 性质 化学式 K2 O5 S2 摩尔质量 222.32 g·mol−1 外观 白色易潮解粉末 氣味 刺激性 (二氧化硫 ) 密度 2.34 g/cm3 （固体） 熔点 190 °C（463 K） 溶解性 （水 ） 450 g/l (20 °C) 溶解性 不可溶于乙醇 危险性 GHS危险性符号 GHS提示词 危险 H-术语 H315 , H318 , H335 P-术语 P261 , P264 , P271 , P280 , P302+352 , P304+340 , P305+351+338 , P310 , P312 , P321 , P332+313 , P362 , P403+233 , P405 主要危害 刺激性，哮喘风险 NFPA 704 相关物质 其他阴离子 亚硫酸氢钾 亚硫酸钾 其他阳离子 焦亚硫酸钠 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa） 下。
焦亚硫酸钾具有单斜 晶体结构，在190°C时分解，产生亚硫酸钾 和二氧化硫 ：
K2 S2 O5 (s) → K2 SO3 (s) + SO2 (g)
用途 它被用作食品添加剂，也称为E224。 [1] [2]
焦亚硫酸钾是多酚氧化酶的抑制剂。 [3]
葡萄酒 焦亚硫酸钾是一种常见的葡萄酒 或葡萄浆 添加剂，在此之中它形成二氧化硫气体（SO2 ）。这既可以防止大多数野生微生物 生长，也可以作为强效抗氧化剂 ，保护葡萄酒的色泽和细腻味道。
在发酵前，每6加仑桶必须含有3克焦亚硫酸钾（产生约75 ppm的SO2 ）；然后在装瓶时每6加仑桶必须有6克（150 ppm SO2 ）。大多数商业酿酒厂在装瓶时添加量不超过30ppm。一些国家在法规中对葡萄酒允许含有多少SO2 进行了规定。 [4]
可以通过喷洒1％SO2 （2茶匙焦亚硫酸钾/ L）溶液对酿酒设备进行消毒。
啤酒 焦亚硫酸钾有时用于酿造 工业中以抑制野生细菌 和真菌 的生长。这被称为“稳定（stabilizing）”。它还用于中和已作为消毒剂添加到源头自来水中的氯胺 。 它既可供家庭酿酒 商使用，也可供商业酿酒商使用。它没有用于酿造啤酒 ，因为麦芽汁几乎总被煮沸，这会杀死大多数微生物。它也可以添加到打击水（用于捣碎大麦麦芽的水）中，以去除氯胺，这可能导致啤酒中出现酚类异味。
其他用途 有时将焦亚硫酸钾加入柠檬 汁中作为防腐剂 。 焦亚硫酸钾在纺织工业中用于染色和棉花印花。 焦亚硫酸钾有时使用以从王水 中沉淀金（作为亚硫酸钠 替代品）。 它是某些摄影开发者和照相定影中使用的解决方案的组成部分。 [5] 它在椰子奶油的生产中用作漂白剂。 它在一些泡菜中用作防腐剂。 它用于着色蚀刻铁基金属样品，用于微观结构分析。 [6]
安全 焦亚硫酸钾会引起皮肤刺激、严重的眼睛刺激，并可能引起呼吸道刺激。 [7]
参见
参考文献 ^ List of E-number food additives. [2019-05-25 ] . （原始内容于2007-03-04）. ^ Metcalfe, Dean D.; Simon, Ronald A. Food allergy: adverse reactions to food and food additives. Malden, MA: Wiley-Blackwell. 2003: 324–339. ISBN 978-0-632-04601-0 ^ Content of phenolic substances in basidiomycetes. Mycological Research. May 1997, 101 (5): 552–556. doi:10.1017/S0953756296003206 . ^ 存档副本. [2019-05-25 ] . （原始内容于2021-03-22）. ^ Potassium Metabisulfite. [2019-05-25 ] . （原始内容于2019-08-29）. ^ Color Metallography. 2011-05-04 [2019-05-25 ] . （原始内容于2021-01-24）. ^ Material Safety Data Sheet. Guidechem. [2019-05-25 ] . （原始内容于2019-09-16）.
焦亚硫酸钾, potassium, metabisulfite, 又称potassium, pyrosulfite, k2s2o5, 是一种具有刺激性硫磺气味的白色结晶粉末, 该化学品的主要用途是作为抗氧化剂或化学灭菌剂, 它是一种焦亚硫酸盐, 在化学上与焦亚硫酸钠非常相似, 有时两者可以互换使用, 一般情况下优选, 因为它不会增加饮食钠摄入, 别名, potassium, pyrosulfitedipotassium, disulfitepotassium, metabisulphitedipotassium, . 焦亚硫酸钾 potassium metabisulfite 又称potassium pyrosulfite K2S2O5 是一种具有刺激性硫磺气味的白色结晶粉末 该化学品的主要用途是作为抗氧化剂或化学灭菌剂 它是一种焦亚硫酸盐 在化学上与焦亚硫酸钠非常相似 有时两者可以互换使用 一般情况下优选焦亚硫酸钾 因为它不会增加饮食钠摄入 焦亚硫酸钾别名 Potassium pyrosulfiteDipotassium disulfitePotassium metabisulphiteDipotassium disulphite识别CAS号 16731 55 8 PubChem 28019ChemSpider 26061SMILES K K O S O S O O OInChI 1 2K H2O5S2 c 1 6 2 7 3 4 5 h H 1 2 H 3 4 5 q2 1 p 2InChIKey RWPGFSMJFRPDDP NUQVWONBAFRTECS TT4920000性质化学式 K2O5S2摩尔质量 222 32 g mol 1外观 白色易潮解粉末氣味 刺激性 二氧化硫 密度 2 34 g cm3 固体 熔点 190 C 463 K 溶解性 水 450 g l 20 C 溶解性 不可溶于乙醇危险性GHS危险性符号GHS提示词 危险H 术语 H315 H318 H335P 术语 P261 P264 P271 P280 P302 352 P304 340 P305 351 338 P310 P312 P321 P332 313 P362 P403 233 P405主要危害 刺激性 哮喘风险NFPA 704 0 1 0 相关物质其他阴离子 亚硫酸氢钾亚硫酸钾其他阳离子 焦亚硫酸钠若非注明 所有数据均出自一般条件 25 100 kPa 下 焦亚硫酸钾具有单斜晶体结构 在190 C时分解 产生亚硫酸钾和二氧化硫 K2S2O5 s K2SO3 s SO2 g 目录 1 用途 1 1 葡萄酒 1 2 啤酒 1 3 其他用途 2 安全 3 参见 4 参考文献用途 编辑它被用作食品添加剂 也称为E224 1 它在使用中受到限制 可能会在一些敏感人群中引起过敏反应 2 焦亚硫酸钾是多酚氧化酶的抑制剂 3 葡萄酒 编辑 焦亚硫酸钾是一种常见的葡萄酒或葡萄浆添加剂 在此之中它形成二氧化硫气体 SO2 这既可以防止大多数野生微生物生长 也可以作为强效抗氧化剂 保护葡萄酒的色泽和细腻味道 在发酵前 每6加仑桶必须含有3克焦亚硫酸钾 产生约75 ppm的SO2 然后在装瓶时每6加仑桶必须有6克 150 ppm SO2 大多数商业酿酒厂在装瓶时添加量不超过30ppm 一些国家在法规中对葡萄酒允许含有多少SO2进行了规定 4 可以通过喷洒1 SO2 2茶匙焦亚硫酸钾 L 溶液对酿酒设备进行消毒 啤酒 编辑 焦亚硫酸钾有时用于酿造工业中以抑制野生细菌和真菌的生长 这被称为 稳定 stabilizing 它还用于中和已作为消毒剂添加到源头自来水中的氯胺 它既可供家庭酿酒商使用 也可供商业酿酒商使用 它没有用于酿造啤酒 因为麦芽汁几乎总被煮沸 这会杀死大多数微生物 它也可以添加到打击水 用于捣碎大麦麦芽的水 中 以去除氯胺 这可能导致啤酒中出现酚类异味 其他用途 编辑 有时将焦亚硫酸钾加入柠檬汁中作为防腐剂 焦亚硫酸钾在纺织工业中用于染色和棉花印花 焦亚硫酸钾有时使用以从王水中沉淀金 作为亚硫酸钠替代品 它是某些摄影开发者和照相定影中使用的解决方案的组成部分 5 它在椰子奶油的生产中用作漂白剂 它在一些泡菜中用作防腐剂 它用于着色蚀刻铁基金属样品 用于微观结构分析 6 安全 编辑焦亚硫酸钾会引起皮肤刺激 严重的眼睛刺激 并可能引起呼吸道刺激 7 因此 它应该在防护下操作 如佩戴手套 外套 面罩 眼镜等防护用品 此外 它应该在碱性条件下使用 因为焦亚硫酸钾与酸反应会释放出有毒气体 参见 编辑坎普登片剂参考文献 编辑 List of E number food additives 2019 05 25 原始内容存档于2007 03 04 Metcalfe Dean D Simon Ronald A Food allergy adverse reactions to food and food additives Malden MA Wiley Blackwell 2003 324 339 ISBN 978 0 632 04601 0 Content of phenolic substances in basidiomycetes Mycological Research May 1997 101 5 552 556 doi 10 1017 S0953756296003206 存档副本 2019 05 25 原始内容存档于2021 03 22 Potassium Metabisulfite 2019 05 25 原始内容存档于2019 08 29 Color Metallography 2011 05 04 2019 05 25 原始内容存档于2021 01 24 Material Safety Data Sheet Guidechem 2019 05 25 原始内容存档于2019 09 16 取自 https zh wikipedia org w index php title 焦亚硫酸钾 amp oldid 69628185, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
文章 ，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。