概述 由元朝蒙族人的饮食沿袭下来，成为北京天津地区的饮食文化[1]。炸糕有以下幾種：
- 奶油炸糕（以面粉、白糖、奶油、鸡蛋等制成饼装油炸，比如北京东来顺饭庄[2]）
- 黃米麵炸糕（以黄米、豆馅为主料）[3]
- 江米麵炸糕，江米粉加入适当发酵面、成团面，做成小剂压扁，中间包裹桂花、红小豆馅，温油中油炸。外脆里内，呈金黄色[4]。
- 燙麵炸糕，把水烧开后，倒入面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸[5]。
- 耳朵眼炸糕，天津著名小吃，是天津的“三绝”食品之一。
相关參見外部链接 炸糕, 是北京, 天津两地人民愛吃的面食, 常做早點, 目录, 概述, 相关, 參見, 外部链接概述, 编辑由元朝蒙族人的饮食沿袭下来, 成为北京天津地区的饮食文化, 有以下幾種, 奶油, 以面粉, 白糖, 奶油, 鸡蛋等制成饼装油炸, 比如北京东来顺饭庄, 黃米麵, 以黄米, 豆馅为主料, 江米麵, 江米粉加入适当发酵面, 成团面, 做成小剂压扁, 中间包裹桂花, 红小豆馅, 温油中油炸, 外脆里内, 呈金黄色, 燙麵, 把水烧开后, 倒入面粉搅拌均匀, 面烫好后出锅分成大块, 摊开晾凉, 对上发面和适量碱面, . 炸糕 是北京 天津两地人民愛吃的面食 常做早點 目录 1 概述 2 相关 3 參見 4 外部链接概述 编辑由元朝蒙族人的饮食沿袭下来 成为北京天津地区的饮食文化 1 炸糕有以下幾種 奶油炸糕 以面粉 白糖 奶油 鸡蛋等制成饼装油炸 比如北京东来顺饭庄 2 黃米麵炸糕 以黄米 豆馅为主料 3 江米麵炸糕 江米粉加入适当发酵面 成团面 做成小剂压扁 中间包裹桂花 红小豆馅 温油中油炸 外脆里内 呈金黄色 4 燙麵炸糕 把水烧开后 倒入面粉搅拌均匀 面烫好后出锅分成大块 摊开晾凉 对上发面和适量碱面 揉匀揪成小剂 摁扁 包上用红糖 桂花 面干拌匀制成的馅儿 用温油炸 5 耳朵眼炸糕 天津著名小吃 是天津的 三绝 食品之一 相关 编辑油炸糕參見 编辑 宣武区非物质文化遗产保护工作办公室编 北京市非物质文化遗产普查项目汇编 宣武卷 2006 12 185 谢安良主编 行走大运河 宁波 宁波出版社 2015 06 11 ISBN 7 5526 2129 X 请检查 date 中的日期值 帮助 于新 刘丽编著 传统米制品加工技术 北京 中国纺织出版社 2014 06 212 ISBN 978 7 5180 0298 6 请检查 date 中的日期值 帮助 叶大兵 乌丙安主编 中国风俗辞典 上海 上海辞书出版社 1990 01 406 ISBN 7 5326 0095 5 请检查 date 中的日期值 帮助 李莉编著 主食制作 呼和浩特 内蒙古人民出版社 2005 01 399 ISBN 7 204 07861 6 请检查 date 中的日期值 帮助 外部链接 编辑華夏之旅 炸糕 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 炸糕 amp oldid 75506780, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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