泰式火锅

泰式火锅和烤肉（英語：Mu kratha，泰語：หมูกระทะ，泰语发音：[mǔː krā.tʰáʔ]），起源于泰国，是东南亚地区十分常见的泰国菜之一。在菲律宾、新加坡和马来西亚，它被称为Mookata（泰語：มูกาตา）^[2]。

泰式火锅和烤肉

别称	Mu kratha Mookata
类型	火锅
起源地	泰國
地区	东南亚
主要成分	肉类或海鲜（三层肉）、泰式烤肉辣椒蘸酱（英语：Nam chim）^[1]
相关的国家菜系	泰国菜

历史

泰式火锅“Mu kratha”在泰语中的是“猪肉锅”的意思（mu：“猪”或“猪肉”，kratha：“锅”），类似于韩国烧烤和中国火锅的结合^[3] 。与韩国烧烤的差别在于泰式火锅大多以传统的方式，使用木炭起火烹煮，而韩式烧烤则大多使用烧烤架。泰式火锅的餐饮概念在泰国以及马来西亚、印度尼西亚和新加坡等东南亚地区十分盛行。

烹饪与饮食

火锅的中间部分用于烧烤肉类或海鲜，中间的外侧部分则用于加入泰式寿喜，与肉类、海鲜、蔬菜、菇类、丸子或香肠等配料。烧烤方面，大多数情况下最好使用动物脂肪而不是油。这可避免烤架粘在锅的边缘，也能够防止食材粘在一起。

大多数东南亚人喜欢吃带有寿喜烧或泰式烤肉辣椒蘸酱（英语：Nam chim）的烤猪肉^[1]，也有一些餐厅提供泰式海鲜蘸酱。

参见

• 烧烤
• 韩国烧烤
• 火锅
• 泰国菜
• 泰式寿喜
• 泰式酸辣火锅
• 泰式酸辣汤
• 泰国食材列表（英语：List of Thai ingredients）

参考文献

1. Suki Dipping Sauce (Nam Jim Suki). Siam Sizzles. [2018-12-03]. （原始内容于2021-11-01）. 
2. Jessie Lim. From cheese tarts to mookata: 11 food fads that whetted Singaporean appetites. 海峡时报. 2016-04-21 [2021-11-01]. （原始内容于2021-11-01） （英语）. 
3. Songkaeo, Thammika (28 August 2014) . [2021-07-02]. （原始内容存档于2018-06-24） （英语）.