此條目没有列出任何参考或来源。 (2012年6月10日)
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油泼辣子是陕西方言，云南方言则称其为油辣子，是辣油的一種，其具有辣、香味醇厚的特点，颜色棕褐色、深棕色或橘紅色。
油潑辣子油泼辣子最常见的用约八成热的食用油倒入乾辣椒粉充分搅拌，在煮沸騰之後加一小碗醋即得，喜辛辣者可以直接食用。油泼辣子是陕西的称呼。主要流行于陕西和南方的各省，如云南、湖北等地；贵州、湖南也使用此类调料，但多的以更辛辣的乾辣椒粉直接作为调料食用。
油泼辣子的制作多因地或因人而异，陝西則會在最後的油炸過程中加入陳醋。南方地區則不一定，放不放醋無所謂，以少许食盐拌和也可，而云南人則爱好放入蒜泥、芝麻和味精，制作时油温不可过高，否则干辣椒粉炭化辣味全无。油泼辣子制作后经久耐放，味辣，适合下饭。一些家境贫寒的家庭，常用白米饭辅以开水拌和一点油辣即可就餐。市场上销售的熟食制品老干妈豆豉即属于油辣类食品。
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油泼辣子, 此條目没有列出任何参考或来源, 2012年6月10日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 是陕西方言, 云南方言则称其为油辣子, 是辣油的一種, 其具有辣, 香味醇厚的特点, 颜色棕褐色, 深棕色或橘紅色, 油潑辣子最常见的用约八成热的食用油倒入乾辣椒粉充分搅拌, 在煮沸騰之後加一小碗醋即得, 喜辛辣者可以直接食用, 是陕西的称呼, 主要流行于陕西和南方的各省, 如云南, 湖北等地, 贵州, 湖南也使用此类调料, 但多的以. 此條目没有列出任何参考或来源 2012年6月10日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 油泼辣子是陕西方言 云南方言则称其为油辣子 是辣油的一種 其具有辣 香味醇厚的特点 颜色棕褐色 深棕色或橘紅色 油潑辣子油泼辣子最常见的用约八成热的食用油倒入乾辣椒粉充分搅拌 在煮沸騰之後加一小碗醋即得 喜辛辣者可以直接食用 油泼辣子是陕西的称呼 主要流行于陕西和南方的各省 如云南 湖北等地 贵州 湖南也使用此类调料 但多的以更辛辣的乾辣椒粉直接作为调料食用 油泼辣子的制作多因地或因人而异 陝西則會在最後的油炸過程中加入陳醋 南方地區則不一定 放不放醋無所謂 以少许食盐拌和也可 而云南人則爱好放入蒜泥 芝麻和味精 制作时油温不可过高 否则干辣椒粉炭化辣味全无 油泼辣子制作后经久耐放 味辣 适合下饭 一些家境贫寒的家庭 常用白米饭辅以开水拌和一点油辣即可就餐 市场上销售的熟食制品老干妈豆豉即属于油辣类食品 類似條目 编辑花椒油 港式辣油 辣醬参考文献 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 油泼辣子 amp oldid 68317647, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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