槐糖 是一种二糖 ，是葡萄糖 的二聚体 。它和其它葡萄糖二聚体不同，像是麦芽糖 ，它有不寻常的 β-1,2 键。它于 1938 年从槐 （学名：Sophora japonica ）的荚里分离[1] 槐糖脂 [2] 葡萄糖 焦糖化 [3]
槐糖 IUPAC名 S ,3R ,4S ,5S ,6R )-2-(hydroxymethyl)-6-[(2S ,3R ,4S ,5S ,6R )-2,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol (alpha-Sophorose) 别名 2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucose 识别 CAS号 534-46-3 Y PubChem 88719 ChemSpider 80053 SMILES C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O)O[C@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)O)O)O InChI 1/C12H22O11/c13-1-3-6(16)8(18)10(11(20)21-3)23-12-9(19)7(17)5(15)4(2-14)22-12/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11+,12+/m1/s1 InChIKey HIWPGCMGAMJNRG-NCFXGAEVBZ ChEBI 1230 性质 化学式 C12 H22 O11 摩尔质量 342.30 g/mol g·mol⁻¹ 密度 1.768 g/mL 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa） 下。
参考资料 编辑 ^ J.B. Harborne. Flavonoid sophorosides. Experientia. 1963. doi:10.1007/BF02135323 . ^ Ribeiro, Isabel; Castro, Matilde; Ribeiro, Maria. Sophorolipids. Applications of Microbial Engineering. 2013: 367–407. ISBN 978-1-4665-8577-5doi:10.1201/b15250-15 . ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi. The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose. Journal of Food Science. 1966, 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x .
槐糖, 是一种二糖, 是葡萄糖的二聚体, 它和其它葡萄糖二聚体不同, 像是麦芽糖, 它有不寻常的, 它于, 1938, 年从槐, 学名, sophora, japonica, 的荚里分离, 它是脂, 英语, sophorolipids, 的成分, 也是葡萄糖焦糖化, 英语, caramelization, 的产物, iupac名, hydroxymethyl, trihydroxy, hydroxymethyl, oxan, oxyoxane, triol, alpha, sophorose, 别名, beta, . 槐糖是一种二糖 是葡萄糖的二聚体 它和其它葡萄糖二聚体不同 像是麦芽糖 它有不寻常的 b 1 2 键 它于 1938 年从槐 学名 Sophora japonica 的荚里分离 1 它是槐糖脂 英语 sophorolipids 的成分 2 也是葡萄糖焦糖化 英语 Caramelization 的产物 3 槐糖IUPAC名 2S 3R 4S 5S 6R 2 hydroxymethyl 6 2S 3R 4S 5S 6R 2 4 5 trihydroxy 6 hydroxymethyl oxan 3 yl oxyoxane 3 4 5 triol alpha Sophorose 别名 2 O beta D Glucopyranosyl alpha D glucose识别CAS号 534 46 3 YPubChem 88719ChemSpider 80053SMILES C C H 1 C H C H C H C H O1 O O C H 2 C H C H C H C H O2 CO O O O O O OInChI 1 C12H22O11 c13 1 3 6 16 8 18 10 11 20 21 3 23 12 9 19 7 17 5 15 4 2 14 22 12 h3 20H 1 2H2 t3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 m1 s1InChIKey HIWPGCMGAMJNRG NCFXGAEVBZChEBI 1230性质化学式 C12H22O11摩尔质量 342 30 g mol g mol 密度 1 768 g mL若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 参考资料 编辑 J B Harborne Flavonoid sophorosides Experientia 1963 doi 10 1007 BF02135323 Ribeiro Isabel Castro Matilde Ribeiro Maria Sophorolipids Applications of Microbial Engineering 2013 367 407 ISBN 978 1 4665 8577 5 doi 10 1201 b15250 15 Sugisawa Hirqshi Edo Hiroshi The Thermal Degradation of Sugars I Thermal Polymerization of Glucose Journal of Food Science 1966 31 4 561 doi 10 1111 j 1365 2621 1966 tb01905 x nbsp 这是一篇关于有机化合物的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 槐糖 amp oldid 65629003, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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