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榆皮麵, 榆皮面, 或称榆树皮面, 榆树皮粉, 即榆树树皮内层磨成的粉, 可食用, 简介, 编辑将榆树皮最外层深色部分刮掉, 留下内层嫩皮, 晒干, 粉碎, 筛罗之后即为榆皮面, 在粮食匮乏的年代, 不少人以榆皮面作为口粮, 榆树皮含有较多的多糖类物质, 其加工产出的榆皮面黏性和筋性较好, 有时也会被作为面粉或其它谷粉, 如玉米粉, 高粱面, 的添加剂使用, 目的是让面团更易加工, 成品更加筋道, 参考资料, 编辑, 陈庆彩, 郑小嘎, 王峰, 榆树皮综合利用研究现状, 安徽农学通报, 2019, 赵科文, 榆皮面. 榆皮面 或称榆树皮面 榆树皮粉 即榆树树皮内层磨成的粉 可食用 简介 编辑将榆树皮最外层深色部分刮掉 留下内层嫩皮 晒干 粉碎 筛罗之后即为榆皮面 1 在粮食匮乏的年代 不少人以榆皮面作为口粮 2 榆树皮含有较多的多糖类物质 其加工产出的榆皮面黏性和筋性较好 有时也会被作为面粉或其它谷粉 如玉米粉 高粱面 的添加剂使用 目的是让面团更易加工 成品更加筋道 1 3 参考资料 编辑 1 0 1 1 陈庆彩 郑小嘎 王峰 榆树皮综合利用研究现状 J 安徽农学通报 2019 25 24 135 136 赵科文 榆皮面 阳泉晚报 2021 01 26 2022 08 19 原始内容存档于2022 08 19 白忠懋 面团筋道说 J 四川烹饪 2009 03 29 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 榆皮麵 amp oldid 74601083, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，