桑巴湯

桑巴是南部印度的一种菜汤，用秋葵、番茄、馬鈴薯、洋葱、扁豆等各种蔬菜制成，一般加入辣椒粉、葫芦巴种子等调味。

Sambar

类型	濃湯或巧達濃湯
起源地	印度
地区	印度南部、斯里蘭卡、缅甸等地
主要成分	酸豆清汤、小扁豆、蔬菜等

根據食物歷史學家K. T. Achaya（英语：K. T. Achaya）的說法，文獻中現存對該食物的最早記載可追溯到17世紀^[1]。在一個故事中，馬拉塔帝國統治者桑巴吉因其主廚不在，向湯中添入酸豆，無意間發明了該湯^[2]。

參考資料

1. G. J. V. Prasad. Idli, Dosai, Sambar, Coffee: Consuming Tamil Identity. Shweta Rao Garg; Deepti Gupta (编). The English Paradigm in India: Essays in Language, Literature and Culture. Springer Singapore. 2017: 98–99 [2018-10-06]. ISBN 978-981-10-5332-0. （原始内容于2021-07-03）. 
2. Sambar: the great Tamil dish of Maharashtrians. [2018-10-06]. （原始内容于2018-08-31）.