此条目的主題是一種餐具，读音chí。关于開鎖工具，读音shi，請見「
鑰匙」。
匙，舀汤用的小勺子[1]，也称匙子、調羹、瓢羹或匙羹，是一种餐具、量具或工具，由带有凹陷的头部和连接的柄构成。用来装液体和小块固体。根据用途分为“汤匙”、“茶匙”、“药匙”等。
一般把體積較小、用於進餐的稱為「匙」或「羹」；體積較大用於烹飪和把食物撈起到碗或盤子裡的的稱為“勺子”。
饮食工具 烹饪过程中，匙可以用来量和取原料。“餐匙”（tablespoon）和“茶匙”（teaspoon）是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位。一汤匙（又称大匙）目前在美国法定为15毫升，英国则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升，英制单位则为3.55毫升（=1液量打兰）。
可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的食品，如汤或粥。在煮汤等食物的时候，表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外，带洞的大勺子可以捞取锅內的固体食物，而留下流质部分。
烹饪完毕的流质、半流质食品用大型的匙从锅转移到碗等进餐器皿后上桌。进餐者用匙来取食这些食品的详情见下。
中餐汤匙
中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷制，少数为金属制作。
正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：
- 不应该和筷子同握。
- 汤匙从远侧向就餐者方向舀汤。
- 碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取。
- 汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。
- 喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。
- 咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。
- 赴宴的时候，不应提前于主人动筷子或汤匙。
茶道中所用的茶匙，是泡完茶后从壶中取出茶叶用的。
西餐餐匙
西餐的传统餐具为餐刀，餐叉和餐匙，一般为金属制，头部较小而且扁平，有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架，不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。
喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部应尽量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。
西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。
在西餐中常用的餐匙有以下幾種：
- 湯匙（英語：Soup Spoon）：匙斗成圓形，用來喝湯。
- 甜品匙（英語：Dessert Spoon）：匙斗成橢圓形，和湯匙大小相約，用來吃甜品。一般中國人拿來吃飯，反而用茶匙吃甜品。
- 茶匙（英語：Teaspoon）：外形與甜品匙相似，但比它小很多，用來攪拌紅茶。
- 咖啡匙（英語：Coffee Spoon）：匙斗較短略呈圓形，用來攪拌咖啡。
- 聖代匙（英語：Sundae Spoon）：外形與茶匙相似，但匙柄長度與湯匙相約，用來吃聖代、雪糕等。
- 餐匙（英語：Tablespoon）：外形與甜品匙相似，但匙斗較尖較大，用來吃飯或意粉等，不能用來喝湯，必須用Soup Spoon。
其他国家的餐匙
在日本料理中，汤传统上不配汤匙，而是直接举小碗到嘴边喝。匙子只是在茶道中使用，或者作为藥粉的量具。明治维新之后，随着咖喱饭等舶来食物的流行，日本人更常使用匙子飲食。食用日本拉麵时，食客通常左手拿匙，右手拿筷子。日本人除了使用金属和瓷匙之外，也使用木匙。
在朝鲜半岛，进餐用筷子和长柄扁平的匙子。匙子是主要餐具，用来盛汤、喝汤（包括捞汤里的固体食品）和吃饭。筷子只是用来夾菜的。
其他饮食用途
其他饮食用途还有：
- 从容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子，食用的时候用餐匙或甜点匙。
- 甜瓜等质软的水果可以用勺子挖取成块而不用刀切。一些带核的水果如梨需要去核的时候也可以用勺子挖。
- 苦艾酒饮用的时候配有特制的雕花匙子。饮者将匙子架于酒杯上，上置方糖，倒水在方糖之上，糖水流入酒杯，原来澄清的酒变成浑浊液体，然后饮用。
其他用途 - 化学实验中，从容器中取固体化学品用特制的药匙。
- 上瘾者吸食海洛因等毒品的时候，经常将毒品放在匙子里，在下方点火加热，融化后注射到体内。
- 中医用汤匙的邊缘来刮痧。
- 按中国民俗，给满周岁的女孩抓周的时候，有象征炊具的小匙子或铲子。抓到的被认为孩子长大后会善于烹饪。
- 称为“挖耳勺”的小匙子传统上用来在耳道内清除耳垢。但使用的时候如不小心，有伤害耳膜的危险。
- 贵重或制作精美的匙子被用来做纪念物。例如西方国家教父、教母或其他人送给新生嬰兒的常见礼物为银做的小匙子。由此产生了“口含银匙出生”（born with a silver spoon in mouth）的俗语，意谓出生在富贵人家。
- 金属勺子可以用做打击乐器。
- 超能力者會以折彎湯匙來展現超能力。
参见参考文献 - ^ 匙的解释. 汉典. [2020-11-13]. （原始内容于2020-11-14）.
延伸阅读 此条目的主題是一種餐具, 读音chí, 关于開鎖工具, 读音shi, 請見, 舀汤用的小勺子, 也称子, 調羹, 瓢羹或羹, 是一种餐具, 量具或工具, 由带有凹陷的头部和连接的柄构成, 用来装液体和小块固体, 根据用途分为, 中式汤, 一般把體積較小, 用於進餐的稱為, 體積較大用於烹飪和把食物撈起到碗或盤子裡的的稱為, 勺子, 目录, 饮食工具, 中餐汤, 西餐餐, 其他国家的餐, 其他饮食用途, 其他用途, 参见, 参考文献, 延伸阅读饮食工具, 编辑, 西藏式样的子, 烹饪过程中, 可以用来量和取原料, t. 此条目的主題是一種餐具 读音chi 关于開鎖工具 读音shi 請見 鑰匙 匙 舀汤用的小勺子 1 也称匙子 調羹 瓢羹或匙羹 是一种餐具 量具或工具 由带有凹陷的头部和连接的柄构成 用来装液体和小块固体 根据用途分为 汤匙 茶匙 药匙 等 中式汤匙 一般把體積較小 用於進餐的稱為 匙 或 羹 體積較大用於烹飪和把食物撈起到碗或盤子裡的的稱為 勺子 目录 1 饮食工具 1 1 中餐汤匙 1 2 西餐餐匙 1 3 其他国家的餐匙 1 4 其他饮食用途 2 其他用途 3 参见 4 参考文献 5 延伸阅读饮食工具 编辑 西藏式样的匙子 烹饪过程中 匙可以用来量和取原料 餐匙 tablespoon 和 茶匙 teaspoon 是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位 一汤匙 又称大匙 目前在美国法定为15毫升 英国则为14 2 17 8毫升不等 一茶匙在美国的标准为4 93毫升 英制单位则为3 55毫升 1液量打兰 可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的食品 如汤或粥 在煮汤等食物的时候 表面的泡沫可以用扁平的匙撇去 此外 带洞的大勺子可以捞取锅內的固体食物 而留下流质部分 烹饪完毕的流质 半流质食品用大型的匙从锅转移到碗等进餐器皿后上桌 进餐者用匙来取食这些食品的详情见下 中餐汤匙 编辑 中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙 汤匙平底 深而高帮 柄与匙体合为一体 有时配有 凹 形的小架子用来在桌上暂时架汤匙 因为主要用来喝热汤 为了隔热多为瓷制 少数为金属制作 正式使用礼仪如下 非正式场合则比较随便 下面西方亦然 不应该和筷子同握 汤匙从远侧向就餐者方向舀汤 碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取 汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却 喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝 咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现 赴宴的时候 不应提前于主人动筷子或汤匙 茶道中所用的茶匙 是泡完茶后从壶中取出茶叶用的 西餐餐匙 编辑 西式银餐匙 西餐的传统餐具为餐刀 餐叉和餐匙 一般为金属制 头部较小而且扁平 有长柄 除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品 没有中国的匙架 不用的时候放在自己的盘子里或桌布上 不鏽鋼餐匙 喝汤的礼仪和中餐类似 主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反 背向就餐者方向 而且肘部应尽量紧挨身体 另外 正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小 功能不同的很多匙子 有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好 有的是在撤 上菜的时候更换餐具 西餐中用来搅加了糖 牛奶的咖啡或茶使其均匀 但按进餐礼仪来说 搅完应该把匙子拿出来放在一边 而不是用它来舀咖啡或茶喝 在西餐中常用的餐匙有以下幾種 湯匙 英語 Soup Spoon 匙斗成圓形 用來喝湯 甜品匙 英语 Dessert spoon 英語 Dessert Spoon 匙斗成橢圓形 和湯匙大小相約 用來吃甜品 一般中國人拿來吃飯 反而用茶匙吃甜品 茶匙 英語 Teaspoon 外形與甜品匙相似 但比它小很多 用來攪拌紅茶 咖啡匙 英語 Coffee Spoon 匙斗較短略呈圓形 用來攪拌咖啡 聖代匙 英語 Sundae Spoon 外形與茶匙相似 但匙柄長度與湯匙相約 用來吃聖代 雪糕等 餐匙 英語 Tablespoon 外形與甜品匙相似 但匙斗較尖較大 用來吃飯或意粉等 不能用來喝湯 必須用Soup Spoon 其他国家的餐匙 编辑 在日本料理中 汤传统上不配汤匙 而是直接举小碗到嘴边喝 匙子只是在茶道中使用 或者作为藥粉的量具 明治维新之后 随着咖喱饭等舶来食物的流行 日本人更常使用匙子飲食 食用日本拉麵时 食客通常左手拿匙 右手拿筷子 日本人除了使用金属和瓷匙之外 也使用木匙 在朝鲜半岛 进餐用筷子和长柄扁平的匙子 匙子是主要餐具 用来盛汤 喝汤 包括捞汤里的固体食品 和吃饭 筷子只是用来夾菜的 喝苦艾酒用的匙子 其他饮食用途 编辑 其他饮食用途还有 从容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子 食用的时候用餐匙或甜点匙 甜瓜等质软的水果可以用勺子挖取成块而不用刀切 一些带核的水果如梨需要去核的时候也可以用勺子挖 苦艾酒饮用的时候配有特制的雕花匙子 饮者将匙子架于酒杯上 上置方糖 倒水在方糖之上 糖水流入酒杯 原来澄清的酒变成浑浊液体 然后饮用 其他用途 编辑 餐匙合一的餐具 称为叉勺 spork 化学实验中 从容器中取固体化学品用特制的药匙 上瘾者吸食海洛因等毒品的时候 经常将毒品放在匙子里 在下方点火加热 融化后注射到体内 中医用汤匙的邊缘来刮痧 按中国民俗 给满周岁的女孩抓周的时候 有象征炊具的小匙子或铲子 抓到的被认为孩子长大后会善于烹饪 称为 挖耳勺 的小匙子传统上用来在耳道内清除耳垢 但使用的时候如不小心 有伤害耳膜的危险 贵重或制作精美的匙子被用来做纪念物 例如西方国家教父 教母或其他人送给新生嬰兒的常见礼物为银做的小匙子 由此产生了 口含银匙出生 born with a silver spoon in mouth 的俗语 意谓出生在富贵人家 金属勺子可以用做打击乐器 超能力者會以折彎湯匙來展現超能力 参见 编辑餐叉 餐刀 天鹅勺参考文献 编辑 匙的解释 汉典 2020 11 13 原始内容存档于2020 11 14 延伸阅读 编辑 编 欽定古今圖書集成 經濟彙編 考工典 勺部 出自陈梦雷 古今圖書集成 维基共享资源中相关的多媒体资源 匙 取自 https zh wikipedia org w index php title 匙 amp oldid 73281899, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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