新榮記

新荣记為中國大陸一間連鎖中菜飲食集團，於1995年創立，創始人為張勇。餐饮以主营台州地方菜餐厅为主，并设有自家农场、海产基地、果园以及员工培训学校——新荣记企业大学。新荣记最初为位于浙江临海老城区的一家海鲜大排档^[1]，历经扩张后企業業務遍布杭州、上海、北京、深圳和香港，旗下多間包括“新榮記”在内的餐廳獲《米芝蓮指南》評級為星級餐廳^[2]：2021年，新荣记旗下品牌的8家门店共获得了12颗米其林星^[3]，仅次于卢布松、艾伦·杜卡斯和皮耶·加尼葉（英语：Pierre Gagnaire）^[4]。

新荣记北京新源南路店（位于启皓北京）

新荣记深圳平安金融中心商場分店

新荣记

 

位于香港灣仔中國海外大廈的新荣记香港分店

1989年，当地企业家张勇因喜欢吃温州海鲜，为避免每次驱车往来温州交通不便，便在临海市区开设了一家大排档以招呼朋友，售卖温州海鲜料理。1995年，张勇决定扩大规模，模仿珠三角地区将大排档升级为酒楼。起名时最初命名为“勇记”，最后采用“新荣记食府”，为当地方言同音字，以制作粤菜为主^[5]。

1998年，新荣记在临海东湖开设第一家分店，并于2002年在杭州开设分店。从这时开始，新荣记逐渐转为烹饪高端台州地方菜为主。其上海和北京分店则分别开设于2010年和2012年。2016年，位于上海的分店获得米其林一星，为新荣记首次入选米其林指南。2018年，新荣记在香港湾仔开设首家餐厅^[5]，并于开业当年便获得米芝莲一星^[6]。

2019年新荣记北京新源南路分店入选米其林三星餐厅，为北京第一家米其林三星餐厅^[7]。

新荣记的特色菜包括“家烧鱼”、“黄金脆带鱼”、“沙蒜烧豆面”等^[4]。

旗下品牌

除新荣记外，集团还设有以下面向中高端客户的品牌^[8]：

• 荣小馆
• 荣记火锅
• 荣庄
• 荣府家宴
• 荣叔
• 荣叔黄鱼面
• 芙蓉无双
• 京季
• 荣村

參見

• 米其林餐廳列表
• 北京米其林星級餐廳列表
• 上海米其林星級餐廳列表
• 香港澳門米其林星級餐廳列表

參考資料

维基共享资源中相关的多媒体资源：新榮記

1. 【临海市】文化先行打造共富示范样本. 台州日报 (台州市人民政府). 2021-09-07. 
2. 大陸唯一米其林3星 新榮記將中菜推上世界顛峰. 联合新闻网. 2020-01-29 [2021-02-06]. （原始内容于2020-07-13）. 
3. 新荣记：舌尖上的“临海味道”. 2022-08-29. 
4. 对话新荣记创办人张勇：过去、现在和未来（上）. TastyTrip (腾讯网). 2022-03-18. 
5. 这个台州起家的餐饮店凭啥成为“米其林”收割机. 央广网 (浙江新闻). 2022-04-06. 
6. 【米芝蓮2019．有片】新榮記開業未足一年摘星　解構萬元黃魚之謎. 香港01. 2018-12-11. 
7. 探访│在北京唯一的米其林三星餐厅，吃最贵的带鱼和白菜. 新京报 (扬子晚报). 2019-11-29. 
8. 台州临海：起舞“双循环” 古城谱新篇. 中国台州网 (人民网). 2021-06-11.