fbpx
维基百科

抗凍蛋白

二月 14, 2023

不凍蛋白質（抗凍蛋白）（Antifreeze proteins ，AFPs）或叫冰結構蛋白（ice structuring proteins ，ISPs)是指一類由某些脊椎動物、植物、真菌和細菌產生的多肽。這些多肽能保證這些物種在零下溫度環境下生存。AFP結合到小的冰晶上，阻止冰的結晶化和晶體的生長，不然，將會對那些生命物種是致命的。[1]越來越多的證據表明，AFP與哺乳動物細胞膜相互作用保護細胞膜不會被凍壞。關于不凍蛋白的研究提示ATF參與生物體對冷氣候的適應過程。[2]

非依數性

不像廣泛使用的汽車抗凍劑，乙二醇，AFP對冰點的降低不和濃度成正比。它們不是按照依數性規律起作用。這樣，就能使它們在相當于其他溶解的溶質的1/300到1/500的濃度，而起到防凍劑的作用。這將使它們對滲透壓的影響降至最小。[2]AFP得到這種非凡的能力歸因于它們在特定的冰晶表面上的結合能力。.[3]

熱滯後現象

AFP所產生的熔點和冰點間的差值叫做熱滯后。在固態的冰和液態的水之間的界面上加入AFP阻止冰晶生長的熱力學的有利條件。從動力學角度講，AFP覆蓋住水進入冰的表面。[3]

熱滯后在實驗室里很容易用納升滲透壓計（nanolitre osmometer）測量。不同的生物體具有不同的熱滯后值。最大的熱滯后值是魚的APF的熱滯后值，接近-1.5°C (2.7°F)。然而，昆蟲的不凍蛋白是任何已知的魚類的不凍蛋白活性的10-30倍。這可能是由于昆蟲在地面上遇到的低溫要比魚在凍水中遇到的–1°C or –2°C還要低。在嚴冬月份里，云杉實心蟲可以戰–30°C低溫，而不會被凍僵。[2] 阿拉斯加的甲殼蟲Upis ceramboides可以在–60°C的低溫下存活，但它使用的抗凍分子不是由蛋白質組成的。[4]

冷凍的速率可以影響AFP的熱滯后值。迅速的冷卻可以顯著地降低非平衡態冰點，并且，因而降低熱滯后值。這意味著如果溫度驟然下降，生物體可能無法適應它們所處的零下環境。

耐凍和防凍

含AFP的物種可以分為一下幾類：

防凍，避凍類（Freeze avoidant）:這些物種能保護它們的體液，防止凍到一起。一般說來，在極冷的溫度下AFP功能會受損，導致冰晶的迅速增長，以至生物體死亡。

耐凍類（Freeze tolerant）：這些物種在體液凍結時，仍能生存。一些耐凍物種被認為是用AFP作為低溫保護劑（cryoprotectants）以保護生物體免受凍傷，而不是不結凍。這種作用的確切機理還不知道。然而，人們認為這裡AFP可能是抑制重結晶化和穩定細胞膜以防止其被冰損害。[5]AFP與冰核蛋白聯合作用在結凍後，控制冰的擴展速率。[5]

多樣性

有許多類已知的非同源AFP

魚類AFP

 
Figure 1. The three faces of Type I AFP

抗凍糖蛋白或AFGP是在南極魚科和北部的鱈魚體內發現的。它們的分子量2.6-3.3 kD[6]


I型AFP是在美洲拟鲽（winter flounder）、長角杜父魚（longhorn sculpin）和短角杜父魚（shorthorn sculpin）中發現的。這一類AFP有很完備的文獻資料，因為它們的三維結構是最先被測定出的。[7]I類AFP由單條、長的、兩性的阿勒發螺旋構成。分子量約為3.3-4.5 kD。三維結構有三面，即疏水面、親水面和Thr-Asx面[7] I-hyp型AFP (這里hyp代表高活性（hyperactive）是在幾種三斑沙鰈（righteye flounders）中發現的。該類AFP的分子量約為32kD（兩個17kD 組成的二聚體分子）。該蛋白已經從美洲擬鰈的血漿中分離出來。它比大多數魚的AFP對降低冷凍溫度的作用效果好得多。[8]

II型AFP是在大牛尾鱼（sea raven）、胡瓜鱼（smelt fish）和鲱（herring）中發現的。它們是富含半胱氨酸的球蛋白。其中含五个二硫键。[9]

III型AFP是在南極鲇鱼類（Antarctic eelpout）中發現的。在整個冰結合表面它們表現了與I型AFP相似的疏水性。它們的分子量接近6kD[6]

IV型AFP是在長角杜父魚（longhorn sculpin）中發現的。它們是富含谷氨酸和谷氨酰胺的阿勒發螺旋蛋白。.[10] 這種蛋白的分子量接近12KDa並且含有一個4螺旋的束。[10]其唯一的翻譯後修飾是一個焦谷氨酸殘基、一個環化的谷氨酸殘基處于N-末端。[10]在加拿大的貴湖大學（the University of Guelph）目前正在考查這種焦谷氨酸殘基在來自於長角杜父魚的IV型AFP的抗凍活性。

植物AFP

當植物中的不凍蛋白質被發現后，AFP的分類就更復雜了。.[11] 植物的AFP在下列方面與其他的AFP相當不同：

  1. 與其他的AFP相比較，植物的AFP的熱滯后活性要弱得多。[12]
  1. 植物AFP的生理功能似乎是抑制冰的重結晶而不是防止冰的形成。[12]
  2. 大多數植物AFP是進化了的致病性相關蛋白，有時保持著抗真菌的性質。[12]

'也參見脫水蛋白

昆蟲AFP

有兩種類型的昆蟲不凍蛋白質，“擬步行蟲科”（Tenebrio）和“樹的”（Dendroides）AFP它們處於不同的昆蟲科。它們彼此相似，都是超活性的（比如，具有高的熱滯後值）而且，是由不同數量的分子量大約為8.3 到12.5 kD的12或13聚體構成。通過蛋白分子鏈的全長，至少，每第六個殘基是一個半胱氨酸。[5]

“擬步行蟲科”（Tenebrio）或V型AFP來源於甲殼蟲，[13]而“樹的”（Dendroides）或雲杉黃卷蛾（Choristoneura fumiferana ）AFP來源於一些鱗翅目昆蟲。

Insect antifreeze protein repeat
 
Structure of the Tenebrio molitor beta-helical antifreeze protein[14]
鑑定
標誌AFP
PfamPF02420
InterPro（英语：InterPro）IPR003460
SCOP（英语：Structural Classification of Proteins）1ezg / SUPFAM
現有可用的蛋白結構：
Pfam結構 / ECOD
PDBRCSB PDB; PDBe; PDBj
PDBsum（英语：PDBsum）結構概要
PDB1ezg, 1l1i
Choristoneura fumiferana antifreeze protein (CfAFP)
 
Structure of Choristoneura fumiferana (spruce budworm) beta-helical antifreeze protein[15]
鑑定
標誌CfAFP
PfamPF05264
InterPro（英语：InterPro）IPR007928
SCOP（英语：Structural Classification of Proteins）1m8n / SUPFAM
現有可用的蛋白結構：
Pfam結構 / ECOD
PDBRCSB PDB; PDBe; PDBj
PDBsum（英语：PDBsum）結構概要
PDB1eww, 1l0s, 1m8n, 1n4i, 1z2f

海冰微生物物種的AFP

人們在生活在海冰里的微生物體內也發現有AFP。圓柱擬脆桿藻（Fragilariopsis cylindrus）和脆桿硅藻'（F. curta）這兩種硅藻在極地海冰中的硅藻群落中扮演了重要的角色，主宰著小板冰層和浮冰群內的聚集過程。AFP廣泛散布在這些物種中，并且，AFP基因的存在作為多基因家族顯示著這一組AFP對于脆桿藻屬（the genus Fragilariopsis）的重要性。[16]在圓柱擬脆桿藻（F. cylindrus）中鑒定出的AFP屬于在不同的分類單元中代表的AFP家族，并且，也可以在其他與海冰相關的生物物種中發現，如：南極嗜冷菌（Colwellia spp）、冰川舟形藻（Navicula glaciei）、硅藻Chaetoceros neogracile、浮游動物Stephos longipes和南极白冬孢酵母（Leucosporidium antarcticum）[17][18])和南極內陸冰菌黃桿菌科（Flavobacteriaceae），[19][20]以及，在耐寒真菌雪腐黒色小粒菌核病菌（Typhula ishikariensis）、, 冷季型香菇（Lentinula edodes）和金針菇類（[Flammulina populicola]中。[21][22])

進化

APF顯著的多樣性和分布提示進化成不同類型是相應1-2百萬年前在北半球發生和1千萬－3千萬年前在南極發生的海平面冰川作用的結果。這種獨立發展的相似的適應化叫做趨同演化（進化）。[2]為什么許多類型的AFP儘管它們具有多樣性，但是卻能執行相同的功能。這有兩個原因：

  1. 儘管冰是統一由構成的，它有許多暴露的、用于結合的表面。不同類型的AFP可以與不同的表面相互作用。
  2. 儘管五種AFP的氨基酸的初級序列不同，但當它們每一種折疊成功能蛋白時，它們可以具有三維的或四級結構的相似性。這種相似性為它們和冰的同樣的相互作用提供了方便。[2][23]

作用機制

人們認為AFP抑制冰晶的生長是靠一種吸附–抑制機制。[24]它們被吸附到冰的非底平面，從而，從熱力學角度不利于冰的生長。[25]在一些AFP上存在平的、剛性表面看來有利于該AFP與冰通過范德華力（Van der Waals force）發生表面互補性相互作用。[26]

與冰結合

正常地，在溶液里生長的冰晶只展示底面(0001)和棱面(1010),并呈圓或扁盤狀。[3]然而，在AFP的存在下會暴露出其他表面。現在出現的2021表面至少對于I型AFP是首選的結合表面。.[27]通過對I型AFP的研究，冰和AFP最初被認為是通過氫鍵相互作用(Raymond and DeVries, 1977)。然而，當被認為是有益于這種氫鍵的蛋白部分發生突變后，并沒有觀察到人們所推測會發生的抗凍活性的降低。最近的數據提示疏水相互作用可能是主要的貢獻因素。[28]由于復雜的水冰相互作用，很難體察到結合的確切機理。最近人們通過使用分子建模編程的分子熱力學方法（molecular modelling programs molecular dynamics）或蒙特卡洛方法（Monte Carlo method）試圖揭示精確的機理。[1][3]

結合機制和抗凍作用

根據魚類美洲擬鰈中的不凍蛋白質的結構和功能的研究，[29]展示出I型AFP分子的抗凍機制是由于AFP是通過它的四個蘇氨酸殘基的羥基與沿著冰的晶格 方向的氧之間形成的氫鍵以拉鏈式樣結合到冰的成核結構上。因而，停止或抑制冰的金字塔表面的生長，這樣降低冰點。[29] 上述機制可以用來闡明具有下列兩個共同的特性的其他抗凍蛋白的结構-功能關係：

  1. 沿着相關序列，每11个氨基酸残基周期内就出现一个蘇氨酸殘基（或任何其他側鏈能和水形成氫鍵的其他極性氨基酸殘基），并且，
  2. 其殘基組成中丙氨酸的百分含量高。[29]

歷史

在20世紀50年代加拿大科學家t Scholander著手于解釋為何北極的魚類可以在低於其血液的冰點的冷水中生存。他做的實驗使他相信北極魚血液內有抗凍物質。.[1]然后，在20世紀60年代后期，動物生物學家Arthur DeVries已能夠從他考察的南極魚類體內分離出不凍蛋白質。[30]后來，這些蛋白質被稱作為抗凍糖蛋白(AFGPs)或抗凍糖肽以區別于新發現的非糖蛋白生物抗凍劑。DeVries與 Robert Feeney 合作(1970)勾畫出抗凍蛋白的物理和化學性質。[31]1992年Griffith等記載了他們在冬黑麥（winter rye）葉子中發現的AFP。大約同時，Urrutia, Duman 和Knight (1992)記載了在被子植物（angiosperms）中的熱滯后蛋白。轉年，Duman and Olsen指出已經在23種以上的被子植物中發現AFP，包括，一些被人們作為食物的被子植物。[32]他們還報道了AFP存在于真菌和細菌中。

名稱的改變

最近人們試圖把不凍蛋白質重新命名為冰結構蛋白 （Ice Structuring Proteins，ISP）以更精確地表達其功能并消除任何對AFP和汽車防凍液乙二醇之間的負面聯想。這是兩種截然不同的東西，僅是在功能上有一點點相似性。[33]

商業用途

商業上，不凍蛋白質具有無數的用途。[34]許多領域可以從它保護組織以免凍傷的作用方面受益。企業界目前正在考察不凍蛋白質在以下方面的使用：

  • 增加谷類植物的耐凍性在寒冷氣候的區域拓寬收獲季節。
  • 在寒冷氣候的地區改善漁業產量。
  • 延長冷凍食品的貨架存放期。
  • 改善冷凍手術
  • 增強醫學上移植或輸血用組織的保存效果。[35]
  • 用于體溫過低狀態的治療。

最近消息

一項最近的成功的商業嘗試是將AFP引入到冰淇淋和酸奶產品中。這個成分被標示為冰結構蛋白Ice Structuring Proteins，ISP）已經獲得FDA（美國食品和藥物監管局）的批准。該冰結構蛋白分離自魚類并且在酵母中大規模復制。

對于這類事情引起了反對遺傳修飾生物物種（genetically modified organisms (GMOs)）的組織的反對。他們提出異議說，修飾過的不凍蛋白質會引起發炎。[36]然而，正如已經指明的，ISP在經過一些認真的試驗后，已經批准可以被人類所消費。似乎在極北部地區和溫帶地區的生活的人們已經在飲食中攝入大量的AFP。[6]根據已知的AFP的歷史消耗量，可以安全的得出結論：AFP的功能性質不會對人體造成任何毒理性或過敏性影響。[6]

同時，生產冰結構蛋白的轉基因過程已被廣泛地在社會上使用。例如，每年用巨大量的轉基因技術生產的胰島素有用于治療I型糖尿病的患者。轉基因過程對產品不造成影響；僅僅是可以提高產量，同時，防止僅為提取這種蛋白就要殺死大量的魚。

最近，聯合華利公司已經把AFP放到一些美國產品里。包括，一些冰棒和一個新系列的Breyers品牌的輕雙攪雪糕（Light Double Churned ice cream bars）在雪糕（冰淇淋）中AFP在加較少添加劑的情況下使之產生非常滑膩，密實和低脂的效果。[37]AFP控制在裝卸處或廚房餐桌上的融化所產生的冰晶的生長，而這種冰晶的生長對雪糕的口感影響非常大。[38]

2009年11月，美國國家科學院院刊發表了在阿拉斯加的甲殼蟲中發現行為像AFP的分子，但是該分子是由二糖和脂肪酸組成。[4]

一項2010年的研究證實了在AFP溶液中過熱水冰晶的穩定性，顯示該蛋白即可以抑制結冰，也可以抑制冰的融化。[39]

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 . Pittsburgh Supercomputing Center. [2011-08-24]. （原始内容存档于2010-04-10）. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Fletcher GL, Hew CL, Davies PL. Antifreeze proteins of teleost fishes. Annu. Rev. Physiol. 2001, 63: 359–90. PMID 11181960. doi:10.1146/annurev.physiol.63.1.359. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 Jorov A, Zhorov BS, Yang DS. Theoretical study of interaction of winter flounder antifreeze protein with ice. Protein Sci. June 2004, 13 (6): 1524–37. PMC 2279984  . PMID 15152087. doi:10.1110/ps.04641104. 
  4. ^ 4.0 4.1 Walters KR Jr, Serianni AS, Sformo T, Barnes BM, Duman JG. A nonprotein thermal hysteresis-producing xylomannan antifreeze in the freeze-tolerant Alaskan beetle Upis ceramboides. PNAS. Epub. 2009,. ahead of print (48): 20210–5. PMC 2787118  . PMID 19934038. doi:10.1073/pnas.0909872106. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Duman JG. Antifreeze and ice nucleator proteins in terrestrial arthropods. Annu. Rev. Physiol. 2001, 63: 327–57. PMID 11181959. doi:10.1146/annurev.physiol.63.1.327. 
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Crevel RW, Fedyk JK, Spurgeon MJ. Antifreeze proteins: characteristics, occurrence and human exposure. Food Chem. Toxicol. July 2002, 40 (7): 899–903. PMID 12065210. doi:10.1016/S0278-6915(02)00042-X. 
  7. ^ 7.0 7.1 Duman JG, de Vries AL. Isolation, characterization, and physical properties of protein antifreezes from the winter flounder, Pseudopleuronectes americanus. Comp. Biochem. Physiol., B. 1976, 54 (3): 375–80. PMID 1277804. 
  8. ^ Scotter AJ, Marshall CB, Graham LA, Gilbert JA, Garnham CP, Davies PL. The basis for hyperactivity of antifreeze proteins. Cryobiology. October 2006, 53 (2): 229–39. PMID 16887111. doi:10.1016/j.cryobiol.2006.06.006. 
  9. ^ Ng NF, Hew CL. Structure of an antifreeze polypeptide from the sea raven. Disulfide bonds and similarity to lectin-binding proteins. J. Biol. Chem. August 1992, 267 (23): 16069–75. PMID 1644794. 
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 Deng G, Andrews DW, Laursen RA. Amino acid sequence of a new type of antifreeze protein, from the longhorn sculpin Myoxocephalus octodecimspinosis. FEBS Lett. January 1997, 402 (1): 17–20. PMID 9013849. doi:10.1016/S0014-5793(96)01466-4. 
  11. ^ Griffith M, Ala P, Yang DS, Hon WC, Moffatt BA. Antifreeze protein produced endogenously in winter rye leaves. Plant Physiol. October 1992, 100 (2): 593–6. PMC 1075599  . PMID 16653033. doi:10.1104/pp.100.2.593. 
  12. ^ 12.0 12.1 12.2 Griffith M, Yaish MW. Antifreeze proteins in overwintering plants: a tale of two activities. Trends Plant Sci. August 2004, 9 (8): 399–405. PMID 15358271. doi:10.1016/j.tplants.2004.06.007. 
  13. ^ Graham LA, Liou YC, Walker VK, Davies PL. Hyperactive antifreeze protein from beetles. Nature. August 1997, 388 (6644): 727–8. PMID 9285581. doi:10.1038/41908. 
  14. ^ Daley ME, Spyracopoulos L, Jia Z, Davies PL, Sykes BD. Structure and dynamics of a beta-helical antifreeze protein. Biochemistry. April 2002, 41 (17): 5515–25. PMID 11969412. doi:10.1021/bi0121252. 
  15. ^ Leinala EK, Davies PL, Doucet D, Tyshenko MG, Walker VK, Jia Z. A beta-helical antifreeze protein isoform with increased activity. Structural and functional insights. J. Biol. Chem. September 2002, 277 (36): 33349–52. PMID 12105229. doi:10.1074/jbc.M205575200. 
  16. ^ Bayer-Giraldi M, Uhlig C, John U, Mock T, Valentin K. Antifreeze proteins in polar sea ice diatoms: diversity and gene expression in the genus Fragilariopsis. Environ. Microbiol. April 2010, 12 (4): 1041–52. PMID 20105220. doi:10.1111/j.1462-2920.2009.02149.x. 
  17. ^ Raymond JA, Fritsen C, Shen K. An ice-binding protein from an Antarctic sea ice bacterium. FEMS Microbiol. Ecol. August 2007, 61 (2): 214–21. PMID 17651136. doi:10.1111/j.1574-6941.2007.00345.x. 
  18. ^ Kiko, R. (2010): Acquisition of freeze protection in a sea-ice crustacean through horizontal gene transfer? Polar Biology (33) 543-556.
  19. ^ Raymond JA, Christner BC, Schuster SC. A bacterial ice-binding protein from the Vostok ice core. Extremophiles. September 2008, 12 (5): 713–7. PMID 18622572. doi:10.1007/s00792-008-0178-2. 
  20. ^ (PDF). [2011-08-27]. （原始内容 (PDF)存档于2011-09-30）. 
  21. ^ Hoshino, T., Kiriaki, M., Ohgiya, S., Fujiwara, M., Kondo, H., Nishimiya, Y., et al. (2003) Antifreeze proteins from snow mold fungi. Can J Bot 81: 1175–1181.
  22. ^ Raymond JA, Janech MG. Ice-binding proteins from enoki and shiitake mushrooms. Cryobiology. April 2009, 58 (2): 151–6. PMID 19121299. doi:10.1016/j.cryobiol.2008.11.009. 
  23. ^ Chen L, DeVries AL, Cheng CH. Convergent evolution of antifreeze glycoproteins in Antarctic notothenioid fish and Arctic cod. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. April 1997, 94 (8): 3817–22. PMC 20524  . PMID 9108061. doi:10.1073/pnas.94.8.3817. 
  24. ^ Raymond JA, DeVries AL. Adsorption inhibition as a mechanism of freezing resistance in polar fishes. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. June 1977, 74 (6): 2589–93. PMC 432219  . PMID 267952. doi:10.1073/pnas.74.6.2589. 
  25. ^ Raymond JA, Wilson P, DeVries AL. Inhibition of growth of nonbasal planes in ice by fish antifreezes. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. February 1989, 86 (3): 881–5. PMC 286582  . PMID 2915983. doi:10.1073/pnas.86.3.881. 
  26. ^ Yang DS, Hon WC, Bubanko S, Xue Y, Seetharaman J, Hew CL, Sicheri F. Identification of the ice-binding surface on a type III antifreeze protein with a "flatness function" algorithm. Biophys. J. May 1998, 74 (5): 2142–51. PMC 1299557  . PMID 9591641. doi:10.1016/S0006-3495(98)77923-8. 
  27. ^ Knight CA, Cheng CC, DeVries AL. Adsorption of alpha-helical antifreeze peptides on specific ice crystal surface planes. Biophys. J. February 1991, 59 (2): 409–18. PMC 1281157  . PMID 2009357. doi:10.1016/S0006-3495(91)82234-2. 
  28. ^ Haymet AD, Ward LG, Harding MM, Knight CA. Valine substituted winter flounder 'antifreeze': preservation of ice growth hysteresis. FEBS Lett. July 1998, 430 (3): 301–6. PMID 9688560. doi:10.1016/S0014-5793(98)00652-8. 
  29. ^ 29.0 29.1 29.2 Chou KC. Energy-optimized structure of antifreeze protein and its binding mechanism. J. Mol. Biol. January 1992, 223 (2): 509–17. PMID 1738160. doi:10.1016/0022-2836(92)90666-8. 
  30. ^ DeVries AL, Wohlschlag DE. Freezing resistance in some Antarctic fishes. Science. March 1969, 163 (3871): 1073–5. PMID 5764871. doi:10.1126/science.163.3871.1073. 
  31. ^ DeVries AL, Komatsu SK, Feeney RE. Chemical and physical properties of freezing point-depressing glycoproteins from Antarctic fishes. J. Biol. Chem. June 1970, 245 (11): 2901–8. PMID 5488456. 
  32. ^ Duman JG, Olsen TM. Thermal hysteresis protein activity in bacteria, fungi and phylogenetically diverse plants. Cryobiology. 1993, 30 (3): 322–328. doi:10.1006/cryo.1993.1031. 
  33. ^ Clarke CJ, Buckley SL, Lindner N. Ice structuring proteins - a new name for antifreeze proteins. Cryo Letters. 2002, 23 (2): 89–92. PMID 12050776. 
  34. ^ Antifreeze proteins and their genes: From basic research to business opportunity. [2011-11-23]. （原始内容于2008-11-08）. 
  35. ^ Science Daily. [2011-11-23]. （原始内容于2021-03-08）. 
  36. ^ Dortch, Eloise. (2006). Fishy GM yeast used to make ice-cream. Network of Concerned Farmers. Retrieved October 09, 2006 互联网档案馆的，存档日期2007年10月23日，.
  37. ^ Creamy, Healthier Ice Cream? What’s the Catch?. [2011-11-23]. （原始内容于2020-11-09）. 
  38. ^ Regand A, Goff HD. Ice recrystallization inhibition in ice cream as affected by ice structuring proteins from winter wheat grass. J. Dairy Sci. January 2006, 89 (1): 49–57. PMID 16357267. doi:10.3168/jds.S0022-0302(06)72068-9. 
  39. ^ Celik, Y; Graham, LA; Mok, YF; Bar, M; Davies, PL; Braslavsky, I. Superheating of Ice in the Presence of Ice Binding Proteins. Biophysical Journal. 2010, 98 (3): 245a. doi:10.1016/j.bpj.2009.12.1331. 简明摘要 – Physorg.com. 

進一步閱讀

  • Haymett, A.; Ward, L.; Harding, M. Winter Flounder 'anti-freeze' proteins: Synthesis and ice growth inhibition of analogues that probe the relative importance of hydrophobic and hydrogen bonding interactions. Journal of the American Chemical Society. 1999, 121 (5): 941–948. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja9801341. 
  • Sicheri, F.; Yang, D. S. Ice-binding structure and mechanism of an antifreeze protein from winter flounder. Nature. 1995, 375 (6530): 427–431. PMID 7760940. doi:10.1038/375427a0. 

外部連結

  • Cold, Hard Fact: Fish Antifreeze Produced in Pancreas （页面存档备份，存于互联网档案馆）

二月 14, 2023
抗凍蛋白, 不凍蛋白質, antifreeze, proteins, afps, 或叫冰結構蛋白, structuring, proteins, isps, 是指一類由某些脊椎動物, 植物, 真菌和細菌產生的多肽, 這些多肽能保證這些物種在零下溫度環境下生存, afp結合到小的冰晶上, 阻止冰的結晶化和晶體的生長, 不然, 將會對那些生命物種是致命的, 越來越多的證據表明, afp與哺乳動物細胞膜相互作用保護細胞膜不會被凍壞, 關于不凍蛋白的研究提示atf參與生物體對冷氣候的適應過程, 目录, 非依數性, 熱滯後現. 不凍蛋白質 抗凍蛋白 Antifreeze proteins AFPs 或叫冰結構蛋白 ice structuring proteins ISPs 是指一類由某些脊椎動物 植物 真菌和細菌產生的多肽 這些多肽能保證這些物種在零下溫度環境下生存 AFP結合到小的冰晶上 阻止冰的結晶化和晶體的生長 不然 將會對那些生命物種是致命的 1 越來越多的證據表明 AFP與哺乳動物細胞膜相互作用保護細胞膜不會被凍壞 關于不凍蛋白的研究提示ATF參與生物體對冷氣候的適應過程 2 目录 1 非依數性 2 熱滯後現象 3 耐凍和防凍 4 多樣性 4 1 魚類AFP 4 2 植物AFP 4 3 昆蟲AFP 4 4 海冰微生物物種的AFP 5 進化 6 作用機制 7 與冰結合 8 結合機制和抗凍作用 9 歷史 10 名稱的改變 11 商業用途 12 最近消息 13 參考資料 14 進一步閱讀 15 外部連結非依數性 编辑不像廣泛使用的汽車抗凍劑 乙二醇 AFP對冰點的降低不和濃度成正比 它們不是按照依數性規律起作用 這樣 就能使它們在相當于其他溶解的溶質的1 300到1 500的濃度 而起到防凍劑的作用 這將使它們對滲透壓的影響降至最小 2 AFP得到這種非凡的能力歸因于它們在特定的冰晶表面上的結合能力 3 熱滯後現象 编辑AFP所產生的熔點和冰點間的差值叫做熱滯后 在固態的冰和液態的水之間的界面上加入AFP阻止冰晶生長的熱力學的有利條件 從動力學角度講 AFP覆蓋住水進入冰的表面 3 熱滯后在實驗室里很容易用納升滲透壓計 nanolitre osmometer 測量 不同的生物體具有不同的熱滯后值 最大的熱滯后值是魚的APF的熱滯后值 接近 1 5 C 2 7 F 然而 昆蟲的不凍蛋白是任何已知的魚類的不凍蛋白活性的10 30倍 這可能是由于昆蟲在地面上遇到的低溫要比魚在凍水中遇到的 1 C or 2 C還要低 在嚴冬月份里 云杉實心蟲可以戰 30 C低溫 而不會被凍僵 2 阿拉斯加的甲殼蟲Upis ceramboides可以在 60 C的低溫下存活 但它使用的抗凍分子不是由蛋白質組成的 4 冷凍的速率可以影響AFP的熱滯后值 迅速的冷卻可以顯著地降低非平衡態冰點 并且 因而降低熱滯后值 這意味著如果溫度驟然下降 生物體可能無法適應它們所處的零下環境 耐凍和防凍 编辑含AFP的物種可以分為一下幾類 防凍 避凍類 Freeze avoidant 這些物種能保護它們的體液 防止凍到一起 一般說來 在極冷的溫度下AFP功能會受損 導致冰晶的迅速增長 以至生物體死亡 耐凍類 Freeze tolerant 這些物種在體液凍結時 仍能生存 一些耐凍物種被認為是用AFP作為低溫保護劑 cryoprotectants 以保護生物體免受凍傷 而不是不結凍 這種作用的確切機理還不知道 然而 人們認為這裡AFP可能是抑制重結晶化和穩定細胞膜以防止其被冰損害 5 AFP與冰核蛋白聯合作用在結凍後 控制冰的擴展速率 5 多樣性 编辑有許多類已知的非同源AFP 魚類AFP 编辑 Figure 1 The three faces of Type I AFP抗凍糖蛋白或AFGP是在南極魚科和北部的鱈魚體內發現的 它們的分子量2 6 3 3 kD 6 I型AFP是在美洲拟鲽 winter flounder 長角杜父魚 longhorn sculpin 和短角杜父魚 shorthorn sculpin 中發現的 這一類AFP有很完備的文獻資料 因為它們的三維結構是最先被測定出的 7 I類AFP由單條 長的 兩性的阿勒發螺旋構成 分子量約為3 3 4 5 kD 三維結構有三面 即疏水面 親水面和Thr Asx面 7 I hyp型AFP 這里hyp代表高活性 hyperactive 是在幾種三斑沙鰈 righteye flounders 中發現的 該類AFP的分子量約為32kD 兩個17kD 組成的二聚體分子 該蛋白已經從美洲擬鰈的血漿中分離出來 它比大多數魚的AFP對降低冷凍溫度的作用效果好得多 8 II型AFP是在大牛尾鱼 sea raven 胡瓜鱼 smelt fish 和鲱 herring 中發現的 它們是富含半胱氨酸的球蛋白 其中含五个二硫键 9 III型AFP是在南極鲇鱼類 Antarctic eelpout 中發現的 在整個冰結合表面它們表現了與I型AFP相似的疏水性 它們的分子量接近6kD 6 IV型AFP是在長角杜父魚 longhorn sculpin 中發現的 它們是富含谷氨酸和谷氨酰胺的阿勒發螺旋蛋白 10 這種蛋白的分子量接近12KDa並且含有一個4螺旋的束 10 其唯一的翻譯後修飾是一個焦谷氨酸殘基 一個環化的谷氨酸殘基處于N 末端 10 在加拿大的貴湖大學 the University of Guelph 目前正在考查這種焦谷氨酸殘基在來自於長角杜父魚的IV型AFP的抗凍活性 植物AFP 编辑 當植物中的不凍蛋白質被發現后 AFP的分類就更復雜了 11 植物的AFP在下列方面與其他的AFP相當不同 與其他的AFP相比較 植物的AFP的熱滯后活性要弱得多 12 植物AFP的生理功能似乎是抑制冰的重結晶而不是防止冰的形成 12 大多數植物AFP是進化了的致病性相關蛋白 有時保持著抗真菌的性質 12 也參見脫水蛋白 昆蟲AFP 编辑 有兩種類型的昆蟲不凍蛋白質 擬步行蟲科 Tenebrio 和 樹的 Dendroides AFP它們處於不同的昆蟲科 它們彼此相似 都是超活性的 比如 具有高的熱滯後值 而且 是由不同數量的分子量大約為8 3 到12 5 kD的12或13聚體構成 通過蛋白分子鏈的全長 至少 每第六個殘基是一個半胱氨酸 5 擬步行蟲科 Tenebrio 或V型AFP來源於甲殼蟲 13 而 樹的 Dendroides 或雲杉黃卷蛾 Choristoneura fumiferana AFP來源於一些鱗翅目昆蟲 Insect antifreeze protein repeat Structure of the Tenebrio molitor beta helical antifreeze protein 14 鑑定標誌AFPPfamPF02420InterPro 英语 InterPro IPR003460SCOP 英语 Structural Classification of Proteins 1ezg SUPFAM現有可用的蛋白結構 Pfam結構 ECODPDBRCSB PDB PDBe PDBjPDBsum 英语 PDBsum 結構概要PDB1ezg 1l1i Choristoneura fumiferana antifreeze protein CfAFP Structure of Choristoneura fumiferana spruce budworm beta helical antifreeze protein 15 鑑定標誌CfAFPPfamPF05264InterPro 英语 InterPro IPR007928SCOP 英语 Structural Classification of Proteins 1m8n SUPFAM現有可用的蛋白結構 Pfam結構 ECODPDBRCSB PDB PDBe PDBjPDBsum 英语 PDBsum 結構概要PDB1eww 1l0s 1m8n 1n4i 1z2f 海冰微生物物種的AFP 编辑 人們在生活在海冰里的微生物體內也發現有AFP 圓柱擬脆桿藻 Fragilariopsis cylindrus 和脆桿硅藻 F curta 這兩種硅藻在極地海冰中的硅藻群落中扮演了重要的角色 主宰著小板冰層和浮冰群內的聚集過程 AFP廣泛散布在這些物種中 并且 AFP基因的存在作為多基因家族顯示著這一組AFP對于脆桿藻屬 the genus Fragilariopsis 的重要性 16 在圓柱擬脆桿藻 F cylindrus 中鑒定出的AFP屬于在不同的分類單元中代表的AFP家族 并且 也可以在其他與海冰相關的生物物種中發現 如 南極嗜冷菌 Colwellia spp 冰川舟形藻 Navicula glaciei 硅藻Chaetoceros neogracile 浮游動物Stephos longipes和南极白冬孢酵母 Leucosporidium antarcticum 17 18 和南極內陸冰菌黃桿菌科 Flavobacteriaceae 19 20 以及 在耐寒真菌雪腐黒色小粒菌核病菌 Typhula ishikariensis 冷季型香菇 Lentinula edodes 和金針菇類 Flammulina populicola 中 21 22 進化 编辑APF顯著的多樣性和分布提示進化成不同類型是相應1 2百萬年前在北半球發生和1千萬 3千萬年前在南極發生的海平面冰川作用的結果 這種獨立發展的相似的適應化叫做趨同演化 進化 2 為什么許多類型的AFP儘管它們具有多樣性 但是卻能執行相同的功能 這有兩個原因 儘管冰是統一由氧和氫構成的 它有許多暴露的 用于結合的表面 不同類型的AFP可以與不同的表面相互作用 儘管五種AFP的氨基酸的初級序列不同 但當它們每一種折疊成功能蛋白時 它們可以具有三維的或四級結構的相似性 這種相似性為它們和冰的同樣的相互作用提供了方便 2 23 作用機制 编辑人們認為AFP抑制冰晶的生長是靠一種吸附 抑制機制 24 它們被吸附到冰的非底平面 從而 從熱力學角度不利于冰的生長 25 在一些AFP上存在平的 剛性表面看來有利于該AFP與冰通過范德華力 Van der Waals force 發生表面互補性相互作用 26 與冰結合 编辑正常地 在溶液里生長的冰晶只展示底面 0001 和棱面 1010 并呈圓或扁盤狀 3 然而 在AFP的存在下會暴露出其他表面 現在出現的2021表面至少對于I型AFP是首選的結合表面 27 通過對I型AFP的研究 冰和AFP最初被認為是通過氫鍵相互作用 Raymond and DeVries 1977 然而 當被認為是有益于這種氫鍵的蛋白部分發生突變后 并沒有觀察到人們所推測會發生的抗凍活性的降低 最近的數據提示疏水相互作用可能是主要的貢獻因素 28 由于復雜的水冰相互作用 很難體察到結合的確切機理 最近人們通過使用分子建模編程的分子熱力學方法 molecular modelling programs molecular dynamics 或蒙特卡洛方法 Monte Carlo method 試圖揭示精確的機理 1 3 結合機制和抗凍作用 编辑根據魚類美洲擬鰈中的不凍蛋白質的結構和功能的研究 29 展示出I型AFP分子的抗凍機制是由于AFP是通過它的四個蘇氨酸殘基的羥基與沿著冰的晶格 01 1 2 displaystyle 01 overline 1 2 方向的氧之間形成的氫鍵以拉鏈式樣結合到冰的成核結構上 因而 停止或抑制冰的金字塔表面的生長 這樣降低冰點 29 上述機制可以用來闡明具有下列兩個共同的特性的其他抗凍蛋白的结構 功能關係 沿着相關序列 每11个氨基酸残基周期内就出现一个蘇氨酸殘基 或任何其他側鏈能和水形成氫鍵的其他極性氨基酸殘基 并且 其殘基組成中丙氨酸的百分含量高 29 歷史 编辑在20世紀50年代加拿大科學家t Scholander著手于解釋為何北極的魚類可以在低於其血液的冰點的冷水中生存 他做的實驗使他相信北極魚血液內有抗凍物質 1 然后 在20世紀60年代后期 動物生物學家Arthur DeVries已能夠從他考察的南極魚類體內分離出不凍蛋白質 30 后來 這些蛋白質被稱作為抗凍糖蛋白 AFGPs 或抗凍糖肽以區別于新發現的非糖蛋白生物抗凍劑 DeVries與 Robert Feeney 合作 1970 勾畫出抗凍蛋白的物理和化學性質 31 1992年Griffith等記載了他們在冬黑麥 winter rye 葉子中發現的AFP 大約同時 Urrutia Duman 和Knight 1992 記載了在被子植物 angiosperms 中的熱滯后蛋白 轉年 Duman and Olsen指出已經在23種以上的被子植物中發現AFP 包括 一些被人們作為食物的被子植物 32 他們還報道了AFP存在于真菌和細菌中 名稱的改變 编辑最近人們試圖把不凍蛋白質重新命名為冰結構蛋白 Ice Structuring Proteins ISP 以更精確地表達其功能并消除任何對AFP和汽車防凍液乙二醇之間的負面聯想 這是兩種截然不同的東西 僅是在功能上有一點點相似性 33 商業用途 编辑商業上 不凍蛋白質具有無數的用途 34 許多領域可以從它保護組織以免凍傷的作用方面受益 企業界目前正在考察不凍蛋白質在以下方面的使用 增加谷類植物的耐凍性在寒冷氣候的區域拓寬收獲季節 在寒冷氣候的地區改善漁業產量 延長冷凍食品的貨架存放期 改善冷凍手術 增強醫學上移植或輸血用組織的保存效果 35 用于體溫過低狀態的治療 最近消息 编辑一項最近的成功的商業嘗試是將AFP引入到冰淇淋和酸奶產品中 這個成分被標示為冰結構蛋白Ice Structuring Proteins ISP 已經獲得FDA 美國食品和藥物監管局 的批准 該冰結構蛋白分離自魚類并且在酵母中大規模復制 對于這類事情引起了反對遺傳修飾生物物種 genetically modified organisms GMOs 的組織的反對 他們提出異議說 修飾過的不凍蛋白質會引起發炎 36 然而 正如已經指明的 ISP在經過一些認真的試驗后 已經批准可以被人類所消費 似乎在極北部地區和溫帶地區的生活的人們已經在飲食中攝入大量的AFP 6 根據已知的AFP的歷史消耗量 可以安全的得出結論 AFP的功能性質不會對人體造成任何毒理性或過敏性影響 6 同時 生產冰結構蛋白的轉基因過程已被廣泛地在社會上使用 例如 每年用巨大量的轉基因技術生產的胰島素有用于治療I型糖尿病的患者 轉基因過程對產品不造成影響 僅僅是可以提高產量 同時 防止僅為提取這種蛋白就要殺死大量的魚 最近 聯合華利公司已經把AFP放到一些美國產品里 包括 一些冰棒和一個新系列的Breyers品牌的輕雙攪雪糕 Light Double Churned ice cream bars 在雪糕 冰淇淋 中AFP在加較少添加劑的情況下使之產生非常滑膩 密實和低脂的效果 37 AFP控制在裝卸處或廚房餐桌上的融化所產生的冰晶的生長 而這種冰晶的生長對雪糕的口感影響非常大 38 2009年11月 美國國家科學院院刊發表了在阿拉斯加的甲殼蟲中發現行為像AFP的分子 但是該分子是由二糖和脂肪酸組成 4 一項2010年的研究證實了在AFP溶液中過熱水冰晶的穩定性 顯示該蛋白即可以抑制結冰 也可以抑制冰的融化 39 參考資料 编辑 1 0 1 1 1 2 Fishy Proteins Pittsburgh Supercomputing Center 2011 08 24 原始内容存档于2010 04 10 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 Fletcher GL Hew CL Davies PL Antifreeze proteins of teleost fishes Annu Rev Physiol 2001 63 359 90 PMID 11181960 doi 10 1146 annurev physiol 63 1 359 3 0 3 1 3 2 3 3 Jorov A Zhorov BS Yang DS Theoretical study of interaction of winter flounder antifreeze protein with ice Protein Sci June 2004 13 6 1524 37 PMC 2279984 PMID 15152087 doi 10 1110 ps 04641104 4 0 4 1 Walters KR Jr Serianni AS Sformo T Barnes BM Duman JG A nonprotein thermal hysteresis producing xylomannan antifreeze in the freeze tolerant Alaskan beetle Upis ceramboides PNAS Epub 2009 ahead of print 48 20210 5 PMC 2787118 PMID 19934038 doi 10 1073 pnas 0909872106 5 0 5 1 5 2 Duman JG Antifreeze and ice nucleator proteins in terrestrial arthropods Annu Rev Physiol 2001 63 327 57 PMID 11181959 doi 10 1146 annurev physiol 63 1 327 6 0 6 1 6 2 6 3 Crevel RW Fedyk JK Spurgeon MJ Antifreeze proteins characteristics occurrence and human exposure Food Chem Toxicol July 2002 40 7 899 903 PMID 12065210 doi 10 1016 S0278 6915 02 00042 X 7 0 7 1 Duman JG de Vries AL Isolation characterization and physical properties of protein antifreezes from the winter flounder Pseudopleuronectes americanus Comp Biochem Physiol B 1976 54 3 375 80 PMID 1277804 Scotter AJ Marshall CB Graham LA Gilbert JA Garnham CP Davies PL The basis for hyperactivity of antifreeze proteins Cryobiology October 2006 53 2 229 39 PMID 16887111 doi 10 1016 j cryobiol 2006 06 006 Ng NF Hew CL Structure of an antifreeze polypeptide from the sea raven Disulfide bonds and similarity to lectin binding proteins J Biol Chem August 1992 267 23 16069 75 PMID 1644794 10 0 10 1 10 2 Deng G Andrews DW Laursen RA Amino acid sequence of a new type of antifreeze protein from the longhorn sculpin Myoxocephalus octodecimspinosis FEBS Lett January 1997 402 1 17 20 PMID 9013849 doi 10 1016 S0014 5793 96 01466 4 Griffith M Ala P Yang DS Hon WC Moffatt BA Antifreeze protein produced endogenously in winter rye leaves Plant Physiol October 1992 100 2 593 6 PMC 1075599 PMID 16653033 doi 10 1104 pp 100 2 593 12 0 12 1 12 2 Griffith M Yaish MW Antifreeze proteins in overwintering plants a tale of two activities Trends Plant Sci August 2004 9 8 399 405 PMID 15358271 doi 10 1016 j tplants 2004 06 007 Graham LA Liou YC Walker VK Davies PL Hyperactive antifreeze protein from beetles Nature August 1997 388 6644 727 8 PMID 9285581 doi 10 1038 41908 Daley ME Spyracopoulos L Jia Z Davies PL Sykes BD Structure and dynamics of a beta helical antifreeze protein Biochemistry April 2002 41 17 5515 25 PMID 11969412 doi 10 1021 bi0121252 Leinala EK Davies PL Doucet D Tyshenko MG Walker VK Jia Z A beta helical antifreeze protein isoform with increased activity Structural and functional insights J Biol Chem September 2002 277 36 33349 52 PMID 12105229 doi 10 1074 jbc M205575200 Bayer Giraldi M Uhlig C John U Mock T Valentin K Antifreeze proteins in polar sea ice diatoms diversity and gene expression in the genus Fragilariopsis Environ Microbiol April 2010 12 4 1041 52 PMID 20105220 doi 10 1111 j 1462 2920 2009 02149 x Raymond JA Fritsen C Shen K An ice binding protein from an Antarctic sea ice bacterium FEMS Microbiol Ecol August 2007 61 2 214 21 PMID 17651136 doi 10 1111 j 1574 6941 2007 00345 x Kiko R 2010 Acquisition of freeze protection in a sea ice crustacean through horizontal gene transfer Polar Biology 33 543 556 Raymond JA Christner BC Schuster SC A bacterial ice binding protein from the Vostok ice core Extremophiles September 2008 12 5 713 7 PMID 18622572 doi 10 1007 s00792 008 0178 2 存档副本 PDF 2011 08 27 原始内容 PDF 存档于2011 09 30 Hoshino T Kiriaki M Ohgiya S Fujiwara M Kondo H Nishimiya Y et al 2003 Antifreeze proteins from snow mold fungi Can J Bot 81 1175 1181 Raymond JA Janech MG Ice binding proteins from enoki and shiitake mushrooms Cryobiology April 2009 58 2 151 6 PMID 19121299 doi 10 1016 j cryobiol 2008 11 009 Chen L DeVries AL Cheng CH Convergent evolution of antifreeze glycoproteins in Antarctic notothenioid fish and Arctic cod Proc Natl Acad Sci U S A April 1997 94 8 3817 22 PMC 20524 PMID 9108061 doi 10 1073 pnas 94 8 3817 Raymond JA DeVries AL Adsorption inhibition as a mechanism of freezing resistance in polar fishes Proc Natl Acad Sci U S A June 1977 74 6 2589 93 PMC 432219 PMID 267952 doi 10 1073 pnas 74 6 2589 Raymond JA Wilson P DeVries AL Inhibition of growth of nonbasal planes in ice by fish antifreezes Proc Natl Acad Sci U S A February 1989 86 3 881 5 PMC 286582 PMID 2915983 doi 10 1073 pnas 86 3 881 Yang DS Hon WC Bubanko S Xue Y Seetharaman J Hew CL Sicheri F Identification of the ice binding surface on a type III antifreeze protein with a flatness function algorithm Biophys J May 1998 74 5 2142 51 PMC 1299557 PMID 9591641 doi 10 1016 S0006 3495 98 77923 8 Knight CA Cheng CC DeVries AL Adsorption of alpha helical antifreeze peptides on specific ice crystal surface planes Biophys J February 1991 59 2 409 18 PMC 1281157 PMID 2009357 doi 10 1016 S0006 3495 91 82234 2 Haymet AD Ward LG Harding MM Knight CA Valine substituted winter flounder antifreeze preservation of ice growth hysteresis FEBS Lett July 1998 430 3 301 6 PMID 9688560 doi 10 1016 S0014 5793 98 00652 8 29 0 29 1 29 2 Chou KC Energy optimized structure of antifreeze protein and its binding mechanism J Mol Biol January 1992 223 2 509 17 PMID 1738160 doi 10 1016 0022 2836 92 90666 8 DeVries AL Wohlschlag DE Freezing resistance in some Antarctic fishes Science March 1969 163 3871 1073 5 PMID 5764871 doi 10 1126 science 163 3871 1073 DeVries AL Komatsu SK Feeney RE Chemical and physical properties of freezing point depressing glycoproteins from Antarctic fishes J Biol Chem June 1970 245 11 2901 8 PMID 5488456 Duman JG Olsen TM Thermal hysteresis protein activity in bacteria fungi and phylogenetically diverse plants Cryobiology 1993 30 3 322 328 doi 10 1006 cryo 1993 1031 Clarke CJ Buckley SL Lindner N Ice structuring proteins a new name for antifreeze proteins Cryo Letters 2002 23 2 89 92 PMID 12050776 Antifreeze proteins and their genes From basic research to business opportunity 2011 11 23 原始内容存档于2008 11 08 Science Daily 2011 11 23 原始内容存档于2021 03 08 Dortch Eloise 2006 Fishy GM yeast used to make ice cream Network of Concerned Farmers Retrieved October 09 2006 互联网档案馆的存檔 存档日期2007年10月23日 Creamy Healthier Ice Cream What s the Catch 2011 11 23 原始内容存档于2020 11 09 Regand A Goff HD Ice recrystallization inhibition in ice cream as affected by ice structuring proteins from winter wheat grass J Dairy Sci January 2006 89 1 49 57 PMID 16357267 doi 10 3168 jds S0022 0302 06 72068 9 Celik Y Graham LA Mok YF Bar M Davies PL Braslavsky I Superheating of Ice in the Presence of Ice Binding Proteins Biophysical Journal 2010 98 3 245a doi 10 1016 j bpj 2009 12 1331 简明摘要 Physorg com 進一步閱讀 编辑Haymett A Ward L Harding M Winter Flounder anti freeze proteins Synthesis and ice growth inhibition of analogues that probe the relative importance of hydrophobic and hydrogen bonding interactions Journal of the American Chemical Society 1999 121 5 941 948 ISSN 0002 7863 doi 10 1021 ja9801341 引文使用过时参数coauthors 帮助 Sicheri F Yang D S Ice binding structure and mechanism of an antifreeze protein from winter flounder Nature 1995 375 6530 427 431 PMID 7760940 doi 10 1038 375427a0 引文使用过时参数coauthors 帮助 外部連結 编辑Cold Hard Fact Fish Antifreeze Produced in Pancreas 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 抗凍蛋白 amp oldid 70635699, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

文章

，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。