張瑀庭
張瑀庭（英語：Lily，Yu-Ting Chang，1968年11月17日－），專業美食評論家。前《蘋果日報》美食組組長，擁有廚師和護理師執照，曾在《南亞科技大學》、《萬能科技大學》餐旅管理系擔任副教授，4F cooking home擔任烹飪老師，並在《衛福部》的邀約下擔任食安志工。目前在安徽省池州學院擔任旅遊管理與歷史文化學院教授。
經營臉書粉絲專頁「張瑀庭只吃好東西 You can make healthy food and enjoy in your life」。因暢銷著作《只吃好東西》揭露食安問題而活躍在電視、新聞、廣播、雜誌、網路等媒體，成為食安界的領頭羊和達人，並有多本著作和專欄討論食安亂象與危機，並在各種媒體中提供大眾如何才能正確飲食挑選安心的食材，也因此受邀各大廣播電視媒體專訪達五百則新聞的曝光率。
熱愛中、日、法、義、Fusion 、烘焙、蔬食，擅長食譜設計、食物設計。關注食安和教授料理課程、推廣健康美食、出席餐飲評審、演講，開設美食課程和經營國外美食團，並在三立婆媳當家《好康報報-五分鐘上菜》教做料理和固定在飛碟電臺「下班女王」節目與朱衛茵一起暢談美食。
張瑀庭擁有大學教授、演說家、料理老師、評審、專欄作家、美食評論家等多重身份，熱愛美食、美酒、旅行、設計、茶道，行跡遍及40多個國家，創立「只吃好東西網路行銷工作室」，經營《張瑀庭只吃好東西》YOUTUBE頻道、並經營「台灣」、「京都」、「東京」、「澳門」、「中國江南」米其林高端美食旅遊團長達八年，帶領頂級饕客上山下海吃遍美食，享受絕無僅有的美味生活。
| 張瑀庭（Lily，Yu-Ting Chang） | |
|---|---|
| 性别 | 女 |
| 出生 | 1968年11月17日 中華民國臺灣省臺南市 |
| 居住地 | 臺灣新北市 |
| 国籍 | 中華民國 |
| 别名 | 台灣的食安正義教主 [1]、京都女王、食安達人 |
| 语言 | 國語、台語、日語、英語 |
| 教育程度 | 輔仁大學餐旅研究所EMBA[2] |
| 职业 | 台灣知名美食作家、專欄作家[1]、美食家[3]、美食評論家、食安專家、烹飪老師、大專院校助理教授 |
代表作
| |
生平
專業美食評論家。前《蘋果日報》美食組組長，擁有廚師和護理師執照，曾在《南亞科技大學》、《萬能科技大學》餐旅管理系擔任副教授，4F cooking home擔任烹飪老師，並在《衛福部》擔任食安志工。目前在安徽省池州學院擔任旅遊管理與歷史文化學院教授。
經營臉書粉絲專頁「張瑀庭只吃好東西」。因出版《只吃好東西》一書揭露食安問題活躍在電視、新聞、廣播、雜誌、網路等媒體，成為食安界的領頭羊和達人，有多本著作和專欄討論食安問題，在各種媒體中教導大眾如何正確飲食挑選安心的食材，受邀各大廣播電視媒體專訪達五百則新聞。
熱愛中、日、法、義、Fusion 、烘焙、蔬食，擅長食譜設計、食物設計。關注食安和教授料理課程、推廣健康美食、出席餐飲評審、演講，開設美食課程和經營國外美食團，並在三立婆媳當家《好康報報-五分鐘上菜》教做料理和固定在飛碟電臺「下班女王」節目與朱衛茵一起談美食。
有大學教授、演說家、料理老師、評審、專欄作家、美食評論家等多重身份，熱愛美食、美酒、旅行、設計、茶道，行跡遍及40多個國家，創立「只吃好東西網路行銷工作室」研發健康食譜及發掘更多好食材，經營「京都」、「東京」、「澳門」、「中國江南」「台灣」米其林高端美食旅遊團長達八年。
證照
- 中餐廚師執照
- 護理師執照
- 歐盟橄欖油品油師執照
- 旅遊行程規劃師執照
- 法國Domaine de Boisbuchet cooking eating designing結業證書
- 日本東京Le Cordon Bleu麵包烘焙證書
- 日本酒國際唎酒師執照
- 石川縣日本料理研修證書
- 國際禮儀研習會結業證書
- 國立高雄餐旅管理學院教師西餐烹飪結業證書
餐飲教學
- 《安徽省池州學院》擔任旅遊管理與歷史文化學院教授(2019-2022)
- 《創新科技大學》餐旅管理系助理教授
- 《4F cooking home》烹飪老師
- 三立婆媳當家《好康報報-五分鐘上菜》來賓
- 《萬能科技大學》葡萄酒、養生料理課程講師（1年）
- 《瑞康屋》烹飪老師（1年）夏令營小廚師班
- 基隆《聖心高中》餐飲科專任老師（1年）
- 《豫章高中》餐飲科兼課老師（2年）
- 《莊敬高中》餐飲科兼任老師（1年）
餐旅活動邀請
- 2019第九屆海峽兩岸美食文化論壇嘉賓
- 2019歐盟橄欖油協會出席義大利、希臘產地旅行
- 2019眷村美食節活動大使
- 2018臺北夏季旅展臺北主題館喜新戀舊「夏日冰品排行榜」講師
- 2018臺北春季旅展臺北主題館「臺北米其林摘星地圖」講師
- 2018臺灣美食展廚藝教室主題館講師
- 2018臺灣名廚四川尋根之旅
- 2018上海旅遊局「上海熟悉之旅體驗」
- 2018石川縣名廚日本料理研習
- 2018靖江旅遊局邀請旅遊考察
- 2018江蘇旅遊局邀請「臺灣吃貨戀戀美麗江蘇」行程考察
- 2019新北市政府文化局「空軍三重一村眷味廚房」活動講師
- 2018「廣東順德美食節」活動貴賓
- 2016「金門牛肉」考察
- 2015「澳門美食節」美食之旅考察
- 2015京站百貨VIP下午茶《美食家的醋料理》料理分享和飲食文化分享
- 2018夏季旅展海峽兩岸江蘇美食直播
- 2018臺北流行廣播電臺POP 最正點「江南美食」專訪
- 2017神茶油vs 聯合報茶油下午茶
- 2017神茶油vs Bosch茶油小廚房
- 2017神茶油vs安法抗衰老年會
- 2016京站百貨VIP《美食醋料理-廚房的幸福滋味》料理分享和飲食文化分享
- 2016日本京王電鐵來台見面會
- 2016日本福島末廣清酒商社應邀清酒見習訪問
- 2016新北市蛋黃酥推廣活動美食達人
- 2015日本山梨縣觀光局應邀美食訪問
- 2015澳門葡京飯店米其林美食訪問
- 2015新加坡South Beach 六星級飯店美食訪問
- 2015年華山文創園區《異國風情美食展》Bosch名人廚房客座主廚
- 2013年出席《7-11初夏鮮蔬品嘗會》活動美食達人
- 2013年與《原味》便當公司合作設計六月份《包中》便當
- 2013年臺北市府觀光傳播局舉辦《臺北夜未眠－城市不打烊》活動《臺北深夜食堂與美食》主講人
- 2012年《UDN 名人帶你玩 張瑀庭京都米其林美饌饗宴》美食團
- 2012年《台南美食節旅遊行程規劃》比賽榮獲美食達人大賞銀牌
網站規劃
2013年《新北市客家文化典藏資料庫網站建置計畫客家觀光美食館》設計和內容撰述
頂級活動專業講師
- 2019聯合報文教基金會《江蘇淮揚美食文化慢游》講師
- 2019聯合報文教基金會《京都奈良米其林三星美饌之旅》講師
- 2018聯合報文教基金會《東京米其林＋山梨富士山溫泉漫遊》講師
- 2018聯合報文教基金會《京都奈良米其林美食慢游》講師
- 2017聯合報文教基金會《東京米其林＋山梨富士山溫泉慢游》講師
- 2017聯合報文教基金會《京都有馬溫泉冬季美食慢游》講師
- 2016聯合報文教基金會《東京山梨縣美食慢遊》講師
- 2016聯合報文教基金會《京都有馬溫泉冬季美食慢遊》講師
- 2015聯合報文教基金會《京都有馬溫泉冬季美食慢遊》講師
- 2015戀戀澳門跟著美食家張瑀庭＝澳門食在讚講師
- 2014聯合報文教基金會《美食品味》課程講師
- 2013聯合報文教基金會《京都美食之旅》講師
- 2012聯合報文教基金會《京都美食之旅》講師
- 2012年中華美食展健康蔬食館講師
- 2011年度新北市餐飲業衛生品質提升評鑑委員
- 2011年度觀光局一般旅館中階經理人教育訓練講師
擔任評審/評鑑
- 2020台北國際食品展臺灣食大魅力評審
- 2019年桃園縣台菜總鋪師大賽
- 2017年新北市客委會《客家宴》飯店組廚藝競賽評審委員
- 2017年《欣葉第二屆壽司職人金賞》評審
- 2016年《全國農村特色米穀雜糧烘焙產品競賽》評審
- 2016年《竹北藝起樂活》評審
- 2016年《醬油評鑑專書-常常文化出版社》評審
- 2016年《華人健康日-野餐格子聚》野餐大賽評審
- 2016年《435板橋藝文特區「日光野餐達人」》野餐大賽評審
- 2015 年《美國家禽協會》烹飪大賽評審
- 2014台北美食展《創新美食大賞》評審
- 2014《眷村美食米其林大賞》評審
- 2014 年桃園縣政府《金牌好店》評審
- 2013年桃園縣政府《夜市小吃美食競賽》評審
- 2013年《基隆十大伴手禮》評審
- 2013年《聯合報端午節粽子》評審
- 2012年《安佳永紐烘焙大賽》第一屆評審
- 2011年《遠見雜誌》美食評鑑員
- 2011年《新北市衛生稽查員》
研習課程
專業料理--中餐、西餐、法國料理、日本料理、印度料理、泰國料理、韓國料理、西式甜點、中式糕餅、中式點心、港式燒臘、葡萄酒、清酒、香檳、茶道、青草茶、果凍花
語文--英文、日文、法語
生活藝術及美學--西式插花、日本草月流、藝術欣賞、設計、造型化妝、色彩學、插畫、攝影、儀態、語言表達、服裝搭配色彩、香氛蠟燭、紙雕、旅行規劃、部落格經營行銷術、食物設計
哲學--九宮人格、老子、莊子習課程
出版作品
| 年份 | 作品名稱 | 出版社 |
|---|---|---|
| 2012/11/20 | 只吃好東西 | 開企 |
| 2013/04/10 | 只吃好東西2：好吃的理由 | 開企 |
| 2014/09/23 | 張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理 | 宏碩文化 |
| 2014/10/01 | 吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法 | 遠流 |
| 2015/01/30 | 美饌巴黎-臺灣的法國餐廳別冊 | 大地地理 |
| 2015/05/28 | 美食家的醋料理 | 帕斯頓 |
| 2016/03/01 | 加拿大食品別冊 | 加拿大駐台北貿易辦事處 |
| 2017/04/05 | 美味!Bosch烤箱料理 | 博西家電 |
| 2017/04/05 | 豐味!Bosch蒸爐料理 | 博西家電 |
餐飲專欄
- 臺北市政府《臺北畫刊》
- 《媽咪拜》
- 《退休好幸福》
- 《商業週刊》「張瑀庭只吃好東西」
- 《商業週刊》「美食庭看廳」
- 《食尚玩家》超商當廚房
- 《珠寶雜誌》吃遍天下
- 《媽咪寶貝》兒童食譜設計老師
- 《健康遠見》對身體好百大顧問
- 《里仁月刊》食安專欄作家
- 《國語日報》「美食叭叭走」
- 《爽報》專欄作家
- 《魅麗》雜誌有機生活專欄作家
- 香港《新假期》臺灣伴手禮
- 長榮機上雜誌
- 《GQ COOLBIZ》專欄作家
- 《JTIME》專欄作家
- 于美人好站《只吃好東西》專欄作家
- 《GQ》國際中文版特約記者
媒體報導
| 新聞報導 | ||
|---|---|---|
| 刊出日期 | 新聞 | 新聞標題 |
| 2011年11月15日 | 蘋果日報副刊 | 健康養生餐 簡單輕鬆烹 |
| 2014年3月4日 | 中央日報 | 米其林2星6連霸主廚近藤文夫首次來台交流 |
| 2014年9月1日 | 中時電子報 | 桃園金牌好店30家餐廳得獎 |
| 2014年9月30日 | 自由時報副刊 | 〈食安風暴追追追〉三明治 暗藏危機 |
| 2014年11月8日 | 自由時報電子報 | 超夯！整顆番茄燉飯在家自己做 |
| 2014年11月17日 | 經濟日報 | 把客人當上帝，把員工當家人 海底撈超值服務打天下 |
| 2015年5月13日 | 蘋果日報 | 吃飯不做這5點 小心找到「地雷餐廳」 |
| 2015年10月6日 | 自由時報電子報 | 台北遇東方精緻料理 |
| 2015年10月20日 | 財訊雙週刊 | 非吃不可的秋蟹 名廚與美食達人 提點年度絕美滋味 |
| 2015年10月29日 | 聯合新聞網 | 老饕規畫帶路京都溫泉美食慢遊 |
| 2015年11月5日 | 聯合財經網 | 決戰美國雞芭達桑原住民餐廳勝出 |
| 2015年12月24日 | 自由時報 | 美食家：熱炒店這5道菜我不點！ |
| 2016年2月25日 | 聯合財經網 | 廣誠生技網路義賣開跑 |
| 2016年5月4日 | 自由時報 | 台北 遇東方精緻料理 |
電視新聞專訪
| 電視新聞專訪 | ||
|---|---|---|
| 播出日期 | 電視新聞 | 新聞標題 |
| 2013年10月15日 | TVBS | 推美食地圖市府委外頻出包 |
| 2013年10月15日 | 中天電視台 | 橄欖油＋白醋DIY天然皮革保養液 |
| 2013年10月17日 | 中天電視台 | 生吃保健還能卸妝橄欖油用途多 |
| 2013年10月27日 | 東森電視台 | 初榨橄欖油只能涼拌 純橄欖油可炒 |
| 2013年10月30日 | 中天電視台 | 鹼粉加速滷豬腳軟化 試紙檢測呈深綠 |
| 2013年10月31日 | TVBS | 標示不實≠有毒 專家：正確用油才健康 |
| 2013年10月31日 | 年代新聞 | 黑心油蔓延 專家:燃煙點可辨油好壞! |
| 2013年11月3日 | 中天新聞 | 自製沙茶醬 |
| 2013年11月9日 | 逍遙年代 | 養生料理 |
| 2013年12月8日 | 中天新聞 | 瓦斯價新高!用電作三餐月省600元 |
| 2014年1月5日 | 年代新聞/壹電視 | 肉乾紅潤當心! 恐加色素.亞硝酸鹽 |
| 2014年2月9日 | 中天新聞 | 剝蒜 |
| 2014年2月20日 | 壹電視 | 「天然ㄟ尚好」草莓冰「瘋」潮搶商機 |
| 2014年3月3日 | TVBS | 米其林級天婦羅「薄」麵衣保濕鎖原味 |
| 2014年3月6日 | 東森新聞 | 哪來「無老婆婆」？美食作家張瑀庭踢爆無老鍋說謊 |
| 2014年3月13日 | TVBS | 無老鍋又假？ 「冰淇淋豆腐」遭爆魚漿製 |
| 2014年3月14日 | 年代新聞 | 雞蛋料理 |
| 2014年3月14日 | 東森新聞 | 無老鍋豆腐騙很大 美食作家張瑀庭諷：別把餐飲當文創 |
| 2014年4月18日 | 非凡新聞 | 海鮮餐廳大揭密別迷信水族箱"尚青" |
| 2014年5月9日 | 中天新聞 | 檸檬汁不能喝溫的？看時辰喝？ |
| 2014年5月12日 | 民視新聞 | 原物料飆漲 端午節粽子漲2成 |
| 2014年5月18日 | 年代新聞 | 文華甜點 |
| 2014年7月1日 | 中天新聞 | 掌握味蕾衝突感 普通食物也有米其林FU |
| 2014年7月4日 | 中天新聞 | 高溫36度！抗暑 DIY西瓜、芒果冰沙夯 |
| 2014年7月6日 | 中天新聞 | 鹽、冰 1：3比例！十分鐘DIY冰淇淋 |
| 2014年7月19日 | 中天新聞 | 日本料理連鎖店來台 |
| 2014年7月22日 | 非凡新聞 | 120元三菜一湯呷健康 |
| 2014年7月26日 | 壹電視 | 都打平價美味 25年茶餐廳人潮滿滿 |
| 2014年8月8日 | TVBS | 無毒有機新契作 吃得保健最夯 |
| 2014年8月10日 | TVBS | 蝦餃、排骨、燒賣、鳳爪港點四大天王 |
| 2014年8月14日 | TVBS | 快樂食物抗憂鬱 提升血清素驅煩惱 |
廣播節目
- 飛碟《生活同樂會》固定來賓
- 飛碟《下班女王》固定來賓
- 飛碟《今天我尚青》特別來賓
- 臺北流行廣播電臺《POP最正點》特別來賓
- 中廣AM531《實在‧有味》單元主持《只吃好東西》
- 中廣《趙少康時間》特別來賓
- 中廣《快樂廚房》特別來賓
- 中廣《蔣公廚房》特別來賓
- 中廣黎明柔《人來瘋》特別來賓
- 中廣《範可欽的異想世界》特別來賓
- 中廣《吳淡如幸福好時光》特別來賓
- News98《週末薇薇安》特別來賓
- New98尹乃菁《今晚亮菁菁》特別來賓
- News98姚舜《超級玩樂大帝國》特別來賓
- News98陳鴻《亞洲美食王》特別來賓
- News98趙自強《九點強強滾》特別來賓
電視節目
- ELTA TV《美麗不妥協》特別來賓
- JET綜合台《新聞哇哇哇》特別來賓
- TVBS《地球黃金線》特別來賓
- TVBS《健康兩點零》特別來賓
- 三立《女人好犀利》特別來賓
- 三立《婆媳當家》特別來賓
- 三立《養生我知道》特別來賓
- 三立《88健康有方》特別來賓
- 中天《新聞娛樂通》特別來賓
- 中天《大學生冰的啦》特別來賓
- 中天《大學生了沒》特別來賓
- 中天《18歲不睡》特別來賓
- 非凡《非凡好健康》特別來賓
- 年代《年代向錢看》特別來賓
- 年代東風《健康好生活》特別來賓
- 超視《金頭腦》特別來賓
- 超視《健康抱報》特別來賓
- 東森《57健康同學會》特別來賓
- 東森《嘗鮮Let’s go》特別來賓
- 東森《夢想街57號》特別來賓
- 東森《現在才知道》特別來賓
- 衛視中文台《真相hold 住》特別來賓
- 衛視中文台《hold 住婆媽大小事》特別來賓
- 壹電視《超級女生》特別來賓
- 壹電視《正晶限時批》特別來賓
- 人間衛視《生活快易通》特別來賓
- 臺灣藝術台《健康看我》特別來賓
海外專訪報導
- 安徽牧牛湖大閘蟹直擊
- 澳門美食報導
- 沖繩美食報導
- 奧地利第六屆國際酒展報導
- 專訪美國加州酒莊
- 專訪加拿大農漁類產品
- 紐約甜點展報導
- 中國龍口農漁類產品考察
- 北京食尚餐飲報導
- 上海大閘蟹大追蹤
- 韓國大長今美食專訪
- 香港美食大賞專訪
- 巴里島美食旅遊專訪
- 廣州奇珍異味專題報導
- 泰國旅遊美食報導
- 關島美食旅遊報導
- 越南河內旅遊美食報導
參考文獻
- 商業週刊 《專欄部落格》http://www.businessweekly.com.tw/CBlogList.aspx?cid=0000000024 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 聯合新聞網 http://udn.com/news/story/7170/1247207-庭園、暖湯、京料理-品味冬日京都之美
- 三立新聞網 http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=96611 （页面存档备份，存于互联网档案馆）