己酸烯丙酯，也稱作菠蘿醛（英文：Allyl hexanoate），是一種無色至淡黃色的液體。有菠蘿香味，是菠蘿發出香味的主要天然成份，也用作食品加工材料而被廣泛應用。
合成 由己酸与烯丙醇在硫酸催化下酯化再经中和、水洗、精馏而得。用作有机合成中间体。用于配制香精香料。
應用 己酸烯丙酯最主要的用途是作為菠蘿香氣的食品添加劑，但適量控制濃度後也可作為桃及杏的香氣來源，或是初熟蘋果、桃及紫藤等的香水佐料。[1] 除此以外，在口紅及香煙產品上也會用上己酸烯丙酯來指供柑橘屬水果的香氣。
參考文獻 己酸烯丙酯, 也稱作菠蘿醛, 英文, allyl, hexanoate, 是一種無色至淡黃色的液體, 有菠蘿香味, 是菠蘿發出香味的主要天然成份, 也用作食品加工材料而被廣泛應用, iupac名别名, allyl, caproate, allyl, caproate, propenyl, hexanoate, hexanoic, acid, propenyl, ester识别cas号, pubchem, 31266chemspider, 29006smiles, cccccc, oinchi, c9h16o2, 1. 己酸烯丙酯 也稱作菠蘿醛 英文 Allyl hexanoate 是一種無色至淡黃色的液體 有菠蘿香味 是菠蘿發出香味的主要天然成份 也用作食品加工材料而被廣泛應用 己酸烯丙酯IUPAC名己酸烯丙酯别名 Allyl caproate Allyl n caproate 2 Propenyl n hexanoate Hexanoic acid 2 propenyl ester识别CAS号 123 68 2 PubChem 31266ChemSpider 29006SMILES CCCCCC OCC C OInChI 1 C9H16O2 c1 3 5 6 7 9 10 11 8 4 2 h4H 2 3 5 8H2 1H3InChIKey RCSBILYQLVXLJG UHFFFAOYAXEINECS 204 642 4性质化学式 C9H16O2摩尔质量 156 22 g mol 1外观 無色至淡黃色液體 1 密度 0 887 g mL 2 0 884 0 892 g mL 1 沸点 190 191 C 1 75 76 C 15 mmHg 2 溶解性 水 不溶於水 易溶於有機溶劑 1 危险性警示术语 R R22 R24 R51 53安全术语 S S2 S26 S36 37 39 S45 S61闪点 66 C 1 若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 合成 编辑由己酸与烯丙醇在硫酸催化下酯化再经中和 水洗 精馏而得 用作有机合成中间体 用于配制香精香料 應用 编辑己酸烯丙酯最主要的用途是作為菠蘿香氣的食品添加劑 但適量控制濃度後也可作為桃及杏的香氣來源 或是初熟蘋果 桃及紫藤等的香水佐料 1 除此以外 在口紅及香煙產品上也會用上己酸烯丙酯來指供柑橘屬水果的香氣 參考文獻 编辑 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 Allyl hexanoate at The Good Scents Company 2 0 2 1 Allyl caproate at Sigma Aldrich 这是一篇关于有机化合物的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 己酸烯丙酯 amp oldid 53489756, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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