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奴豆腐, 又称冷奴, 日式冷豆腐, 是一种以豆腐为原料制成的日本料理, 常在夏天食用, 将冷的嫩豆腐, 日语, 絹ごし豆腐, 或老豆腐, 日语, 木綿豆腐, 不切或者切成方形的豆腐块, 再放上配料和调味料即可制成, 日語寫法日語原文冷奴假名ひややっこ平文式罗马字hiyayakko日語寫法日語原文假名やっこどうふ平文式罗马字yakkodōfu配料常使用葱, 柴魚片, 生姜泥, 蘘荷, 紫苏碎末, 萝卜泥, 柚子皮泥, 调味料常使用浓口酱油, 唐辛子味噌, 出汁等, 也可以添加秋葵, 纳豆, 梅子酱, 辣椒油等食用, . 奴豆腐 又称冷奴 日式冷豆腐 是一种以豆腐为原料制成的日本料理 常在夏天食用 将冷的嫩豆腐 日语 絹ごし豆腐 或老豆腐 日语 木綿豆腐 不切或者切成方形的豆腐块 再放上配料和调味料即可制成 1 日語寫法日語原文冷奴假名ひややっこ平文式罗马字Hiyayakko日語寫法日語原文奴豆腐假名やっこどうふ平文式罗马字Yakkodōfu配料常使用葱 柴魚片 生姜泥 蘘荷 紫苏碎末 萝卜泥 柚子皮泥 调味料常使用浓口酱油 唐辛子味噌 出汁等 也可以添加秋葵 纳豆 梅子酱 辣椒油等食用 在江户时代的1782年出版的 豆腐百珍 日语 豆腐百珍 中 提到奴豆腐是已经广为人知的豆腐做法 在石川县和一部分关西地区 常用日式芥末 日语 からし 代替蘘荷 而在山形县常配合当地特产的山形蔬菜酱 日语 だし 郷土料理 一起食用 图册 编辑 传统的木鱼花 葱 生姜奴豆腐 韩国泡菜奴豆腐 蟹味蒲鉾奴豆腐 蛋和日式芋泥奴豆腐 宫古岛奴豆腐 群马县四万温泉的奴豆腐 东京居酒屋的奴豆腐 維多利亞州日本料理店的奴豆腐 北海道居酒屋的奴豆腐 京都居酒屋的奴豆腐参考文献 编辑 日本気象協会 冷や奴は 絹ごし豆腐or木綿豆腐 2016 05 18 2018年10月9日 原始内容存档于2019年6月28日 日语 取自 https zh wikipedia org w index php title 奴豆腐 amp oldid 71783717, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，