此條目需要补充更多来源 。(2018年3月12日 ) 请协助補充多方面可靠来源 以改善这篇条目，无法查证 的内容可能會因為异议提出 而移除。"大三元酒家" — 网页、新闻、书籍、学术、图像 ），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引 ）。
大三元酒家 （英語：Tai Sam Yuen Restaurant ）是廣州 的一間原老牌酒樓，1920年代與西園、南園、文園合稱廣州四大酒家 长堤三大 （另二為大同酒家 、大公餐厅）之一。名稱源於舊日科舉制 ，以連中鄉試、會試、殿試榜首的解元、會元、狀元為三元及第，取名寓意酒家榜首，食肆班頭 [1]
歷史 酒家於民國8年（1919）由溫心田創辦。首家設置電梯載客上落。當時的大三元酒家以筵席宴會為主，菜肴高檔，擅製鮑參翅肚等，尤以紅燒大裙翅 著稱，時每款售價合白銀60元，時達官顯貴均以能嘗此菜為榮。海外華僑歸來也喜到此宴客。因而開業不久，大三元便聲名鵲起，成為廣州飲食業的“最高食府”之一。
1953年由於資金缺乏歇業。1959年由政府投資裝修復業，成為國營企業。文革 期間，大三元易名今勝昔飯店 ，難以被歸僑認可，生意停滯。
1982年10月，廣州市飲食服務公司（把持酒家單位）與香港龍星投資有限公司合作經營大三元，吸收回香港發展的先進烹飪技藝，推出一批創新菜點。此外還派出廚點（心）師到南京和北京的大三元酒家主理廚政。
1999年，大三元改營速食，2000年4月由於鋪面欠租被迫停業。
2005年，大三元酒家被清拆，後曾用作停車場。
2011年，越秀區政府部門公開徵集大三元酒家重建設計機構，擬建地下一層、地上五層。
2012年，原址變為廣州民間金融街工程部，傳言在地皮建設金融街綜合大樓[2]
2013年2月，越秀區政府部門放風，向社會各界徵集大三元酒家1930年代外立面圖文資料[3]
2014年，恒大酒店集團將北京大三元品牌納入旗下[4]
菜品 大三元酒家素以酒席聞名，而酒席又以紅燒大裙翅 馳名，1930年代聘得有翅王 之稱的名廚吳鑾主理廚政後，紅燒大裙翅更是蜚聲中外[5]
其他名菜有[1]
點心有：蜂巢荔芋角、奶皮豬油飽、冰肉焗蛋撻、海南椰絲撻、 OK布冧雞蛋捲、軟皮雙色塊等。
粵語俗語 在传统廣州人心目中，大三元酒家的名聲如雷貫耳，亦就流傳些俗語印證記憶。口語中街坊常會講笑“聽晚我請你大三元一席酒 （粵語諧音‘一直走 ’）”，對方亦會笑答“今晚我請你大三元四圍酒 （粵語諧音‘四圍走 ’）”[2]
参考资料 ^ 1.0 1.1 廣州觀光大全·酒家饭店 程慧 ^ 2.0 2.1 大三元酒家原址重建？难！ （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 信息时报 2012-04-12 ^ 大同蛋挞、大公西饼、大三元“红烧大裙翅”成绝唱？ （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 金羊网(广州) 2016-12-03 ^ 恒大酒店集团携手“大三元”引领金秋月饼风尚 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 美通社 2017-09-27 ^ 廣州市志·商業·飲食志
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