啤酒甾醇

啤酒甾醇（英語：Cerevisterol，也译为酒酵母甾醇，或称作5α-麦角甾-7,22-二烯-3β,5,6β-三醇，5α-ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol，分子式C₂₈H₄₆O₃）是一种固醇，1928年提取自釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）^[1]，后来在其它真菌中也有发现，对一些哺乳动物细胞系有毒性。

Cerevisterol
IUPAC名 5α-Ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol
别名	(22E)-Ergosta-7,22-diene-3β,5α,6β-triol;(22E)-5α-Ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol;(22E,24R)-Ergosta-7,22-diene-3β,5α,6β-triol;(22E,24R)-5α-Ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol;(22E,24R)-24-Methyl-5α-cholesta-7,22-diene-3β,5,6β-triol
识别
CAS号	516-37-0
PubChem	10181133
ChemSpider	8356635
SMILES	O[C@@H]1C=C2[C@]3([H])CC[C@]([C@]3(CC[C@]2([H])[C@@]4(C)CC[C@@H](C[C@]14O)O)C)([H])[C@H](C)/C=C/[C@@H](C(C)C)C
性质
化学式	C28H46O3
摩尔质量	430.66 g·mol^−1
密度	1.086 g/ml
熔点	265.3 °C（538 K）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献

1. Bills CE, Honeywell EM. Antiricketic substances. VII. Studies on highly purified ergosterol and its esters (PDF). Journal of Biological Chemistry. 1928, 80: 15–23.