啄啄糖又稱為叮叮糖或噹噹糖，是中國廣東的一種傳統糖果，據傳是從廣州傳入香港，後來又流入馬來西亞。這種源出廣東的糖果，其以「啄啄」為名，是因為小販在售賣糖果時，需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎，即粵語的啄碎，而敲碎糖果的聲音與「啄」的粵語發音相似，因而名為「啄啄糖」[1]，流傳到廣東以外的地區則多稱為「叮叮糖」或「噹噹糖」。
在香港街邊售賣啄啄糖的小販 製作 编辑
啄啄糖本身為一大塊帶有芝麻和薑味的麥芽糖，質地堅硬。製作時候，首先需要把麥芽糖煮熔，加入其他材料後，不斷攪拌。當未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠。最後把條狀糖膠綑綁成盤狀，再等候冷卻變硬[2]。當售賣時要用工具敲碎[3]。
味道 编辑
現在香港有些小販為了迎合年輕人口味，更會製作椰子、薄荷、朱古力、芒果、香芋和草莓等味道的啄啄糖[4]，製作方法也改為使用機器製作。流传到云南地区后有称部分叮叮糖向其中加入苏子制成夹心叮叮糖。
參考資料 编辑
- ^ 怀旧叮叮糖. 星洲网. 2009-07-26 [2018-08-03]. （原始内容于2018-08-03）.
- ^ 街头甜蜜．叮叮声中藏牵挂. 星洲网. 2015-05-19 [2018-08-03]. （原始内容于2018-08-03）.
- ^ . 南都网. 2013-12-05 [2018-08-03]. （原始内容存档于2018-08-03）.
- ^ . 新华网. 2016-03-06 [2018-08-03]. （原始内容存档于2018-11-21）.
外部連結 编辑
- GTO 的偉大記事: 細味人間 People Profiles（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 永隆民間藝術（页面存档备份，存于互联网档案馆）
啄啄糖, 又稱為叮叮糖或噹噹糖, 是中國廣東的一種傳統糖果, 據傳是從廣州傳入香港, 後來又流入馬來西亞, 這種源出廣東的糖果, 其以, 啄啄, 為名, 是因為小販在售賣糖果時, 需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎, 即粵語的啄碎, 而敲碎糖果的聲音與, 的粵語發音相似, 因而名為, 流傳到廣東以外的地區則多稱為, 叮叮糖, 噹噹糖, 在香港街邊售賣的小販, 目录, 製作, 味道, 參考資料, 外部連結製作, 编辑本身為一大塊帶有芝麻和薑味的麥芽糖, 質地堅硬, 製作時候, 首先需要把麥芽糖煮熔, 加入其他材料後, 不. 啄啄糖又稱為叮叮糖或噹噹糖 是中國廣東的一種傳統糖果 據傳是從廣州傳入香港 後來又流入馬來西亞 這種源出廣東的糖果 其以 啄啄 為名 是因為小販在售賣糖果時 需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎 即粵語的啄碎 而敲碎糖果的聲音與 啄 的粵語發音相似 因而名為 啄啄糖 1 流傳到廣東以外的地區則多稱為 叮叮糖 或 噹噹糖 在香港街邊售賣啄啄糖的小販 目录 1 製作 2 味道 3 參考資料 4 外部連結製作 编辑啄啄糖本身為一大塊帶有芝麻和薑味的麥芽糖 質地堅硬 製作時候 首先需要把麥芽糖煮熔 加入其他材料後 不斷攪拌 當未完全凝固前 放在鐵枝拉成糖膠 最後把條狀糖膠綑綁成盤狀 再等候冷卻變硬 2 當售賣時要用工具敲碎 3 味道 编辑現在香港有些小販為了迎合年輕人口味 更會製作椰子 薄荷 朱古力 芒果 香芋和草莓等味道的啄啄糖 4 製作方法也改為使用機器製作 流传到云南地区后有称部分叮叮糖向其中加入苏子制成夹心叮叮糖 參考資料 编辑 怀旧叮叮糖 星洲网 2009 07 26 2018 08 03 原始内容存档于2018 08 03 街头甜蜜 叮叮声中藏牵挂 星洲网 2015 05 19 2018 08 03 原始内容存档于2018 08 03 叮叮糖里藏着香港味觉记忆 零食变迁是城市历史的另类纪录 南都网 2013 12 05 2018 08 03 原始内容存档于2018 08 03 香港味道 裹着大葱的甜蜜小饼 新华网 2016 03 06 2018 08 03 原始内容存档于2018 11 21 外部連結 编辑GTO 的偉大記事 細味人間 People Profiles 页面存档备份 存于互联网档案馆 永隆民間藝術 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 啄啄糖 amp oldid 67356608, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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