佛手瓜（学名：Sicyos edulis）是一種葫蘆科刺果瓜属植物[1]，又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在台灣、江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東最多。
| 佛手瓜 |
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| 科学分类 |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 葫芦目 Cucurbitales |
| 科： | 葫芦科 Cucurbitaceae |
| 属： | 刺果瓜属 Sicyos |
| 种： | 佛手瓜 S. edulis |
| 二名法 |
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Sicyos edulis
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| 異名[1] |
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列表 -
- Chayota edulis (Jacq.) Jacq., 1780
- Sechium americanum Poir., 1806
- Sechium edule (Jacq.) Sw., 1800
- Sechium edule subsp. sylvestre Lira & Castrejón, 1999
- Sicyos laciniatus Descourt.,1827
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本种曾被归类于佛手瓜屬（Sechium），但现已知佛手瓜屬是刺果瓜属的异名。[1]
外觀及營養價值 佛手瓜清脆，含有丰富营养。其外觀為果梨形，绿色，长约7.5-10厘米，上有凹槽，种子仅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。
在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是此種植物新生的嫩莖。
氣候 佛手瓜植株只會在適合的溫度下生出果實，在亞熱帶地區海拔高度需500公尺以上才能全年生佛手瓜。若處於攝氏0度或以下時便無法正常結果，且下霜或下雪時會導致藤凍傷。
參考文獻 - ^ 1.0 1.1 1.2 Sicyos edulis Jacq.. Plants of the World Online. Kew Science. [2020-12-12]. （原始内容于2020-07-27） （英语）.
外部連結 - 佛手瓜 Foshugua （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
佛手瓜, 提示, 此条目的主题不是天门冬属的同名植物龙须菜, 学名, sicyos, edulis, 是一種葫蘆科刺果瓜属植物, 又稱合手瓜, 合掌瓜, 佛手, 隼人瓜, 拳頭瓜, 梨瓜等, 原產於墨西哥, 中美洲和西印度群島, 1915年傳入中國, 在台灣, 江南一帶都有種植, 以雲南, 浙江, 福建, 廣東最多, 科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms演化支, 真双子叶植物, eudicots演化支, 蔷薇类植物, ros. 提示 此条目的主题不是天门冬属的同名植物龙须菜 佛手瓜 学名 Sicyos edulis 是一種葫蘆科刺果瓜属植物 1 又稱合手瓜 合掌瓜 佛手 隼人瓜 拳頭瓜 梨瓜等 原產於墨西哥 中美洲和西印度群島 1915年傳入中國 在台灣 江南一帶都有種植 以雲南 浙江 福建 廣東最多 佛手瓜科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 蔷薇类植物 Rosids目 葫芦目 Cucurbitales科 葫芦科 Cucurbitaceae属 刺果瓜属 Sicyos种 佛手瓜 S edulis二名法Sicyos edulisJacq 1760異名 1 列表 Chayota edulis Jacq Jacq 1780 Sechium americanumPoir 1806 Sechium edule Jacq Sw 1800 Sechium edule subsp sylvestreLira amp Castrejon 1999 Sicyos laciniatus Descourt 1827本种曾被归类于佛手瓜屬 Sechium 但现已知佛手瓜屬是刺果瓜属的异名 1 目录 1 外觀及營養價值 2 氣候 3 參考文獻 4 外部連結外觀及營養價值 编辑 佛手瓜的內部 龍鬚菜 佛手瓜嫩莖 佛手瓜清脆 含有丰富营养 其外觀為果梨形 绿色 长约7 5 10厘米 上有凹槽 种子仅一枚 果可煮食 烤食或生食 每千克鲜瓜中含蛋白质5克 脂肪1克 纤维素30克 碳水化合物77克 还含有维生素C220毫克 核黄素0 1毫克 含钙500毫克 磷320毫克 铁40毫克 在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是此種植物新生的嫩莖 氣候 编辑佛手瓜植株只會在適合的溫度下生出果實 在亞熱帶地區海拔高度需500公尺以上才能全年生佛手瓜 若處於攝氏0度或以下時便無法正常結果 且下霜或下雪時會導致藤凍傷 參考文獻 编辑 1 0 1 1 1 2 Sicyos edulis Jacq Plants of the World Online Kew Science 2020 12 12 原始内容存档于2020 07 27 英语 外部連結 编辑佛手瓜 Foshugua 页面存档备份 存于互联网档案馆 藥用植物圖像資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 繁體中文 英文 取自 https zh wikipedia org w index php title 佛手瓜 amp oldid 74906356, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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